Pho Sen atrae a los japoneses.

La combinación de pho y semillas de loto vietnamitas, junto con su sabor dulce y refrescante, ha convertido al Pho Sen en uno de los platos favoritos de los japoneses.

El Pho Sen de Sasco atrajo la atención de muchos visitantes en el "Festival de Pho de Vietnam 2023", celebrado en Japón a partir del 7 de octubre. La mayoría de los consumidores quedaron impresionados por el caldo, que combina raíz de loto, gusanos marinos y salsa de pescado tradicional de Phu Nhi para crear un sabor sutilmente dulce y aromático único, dando como resultado un gusto equilibrado.

Los comensales hacen fila para disfrutar del Pho Sen Sasco. Foto: Sasco.

El Sr. Aoyagi Yoichiro, miembro del Parlamento japonés, comentó que le gusta comer pho. También expresó su admiración por la creatividad de los chefs vietnamitas al combinar ingredientes para crear interesantes variaciones de este plato. Además del Pho Sen, aprecia mucho el Pho Sam, el Pho Tra Xanh, el Pho Hat Ket, el Pho Tam Giac Mach, etc., ya que cada tipo tiene un sabor único.

"El primer Festival de Pho de Vietnam, celebrado en Tokio, Japón, tuvo lugar bajo un hermoso clima soleado. Las actividades de intercambio cultural están fortaleciendo aún más la relación entre los dos países", agregó el Sr. Aoyagi Yoichiro.

El chef principal de Sasco, Pham Quang Duy, prepara Pho Sen para los comensales. Foto: Sasco.

Akira, una comensal, comentó que el pho es el plato vietnamita más conocido entre los japoneses. "Leí sobre el Festival del Pho de Vietnam 2023 hace unos días. Tengo muchas ganas de probar este plato tradicional vietnamita. La comida aquí es deliciosa, especialmente el pho", expresó.

Junto con Pho Sen Sasco, otras marcas famosas de pho como Pho Dau, Pho Thin, Pho Hai Thien, Pho 'S Sam Ngoc Linh y Pho del Grand Saigon Hotel también participaron en este evento. Cada chef y cada marca tiene su propia receta y secretos para crear un sabor distintivo, pero todos aspiran a difundir el sabor tradicional del pho vietnamita a nivel internacional.

El chef Pham Quang Duy presenta el pho de semillas de loto y el pho de matcha a los visitantes del festival. Foto: Sasco.

El evento también atrajo a muchos vietnamitas residentes en Japón. La Sra. Thu Huyen comentó que, dado que el festival se celebró en fin de semana, llevó a toda su familia para disfrutar de la gastronomía vietnamita y charlar con sus compatriotas. «Las actividades del festival fueron variadas e interesantes, creando una sensación cálida, como estar en casa», afirmó la Sra. Thu Huyen.

El Festival de Pho de Vietnam 2023 contó con la presencia del experto culinario Matsuo Tomoyuki, quien presentó el pho y demostró cómo prepararlo durante dos días consecutivos. El festival atrajo a numerosos restaurantes y chefs vietnamitas en Japón, así como a restaurantes y chefs japoneses, creando una vibrante cultura culinaria.

Bao Ngoc, finalista del evento, presenta el pho vietnamita a los comensales japoneses. Foto: Sasco.

Este es también un evento excepcional que reúne a chefs que han ganado el premio Golden Star Anise a lo largo de los años, como Pham Quang Duy, Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin... junto con chefs de famosas marcas de pho en Vietnam, para reunirse con artesanos culinarios japoneses.

Durante los dos días del evento, los organizadores también presentaron numerosas actividades para promover y mostrar la cultura y las artes únicas de Vietnam.

Martes Anh

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