El Pho Thin 'brota' por todo Hanoi y los comensales están confundidos: 'no saben distinguir entre lo real y lo falso'

Pho Thin 13 Lo Duc continúa recibiendo atención pública en torno a la historia de conflictos sobre la marca y la franquicia.

En medio de esta controversia, muchos comensales en Hanói comentaron que proliferaban los restaurantes llamados "Pho Thin", pero el sabor variaba considerablemente, y que muchos incluso se alejaban del sabor del Pho Thin del restaurante 13 Lo Duc (Lo Duc, Pham Dinh Ho, Hai Ba Trung, Hanói). Para muchos turistas que visitaban Hanói desde lejos, la gran cantidad de restaurantes de Pho Thin resultaba aún más confusa.

«Una vez viajé a Hanói y comí Pho Thin en el restaurante 13 Lo Duc. A principios de 2023, regresé y me alojé en la zona de Cau Giay. Paseando por allí, vi tres locales con el letrero de Pho Thin. Todos decían "Pho Thin Lo Duc", pero el diseño, el color y la imagen del chef variaban ligeramente. Elegí un restaurante espacioso con aparcamiento, pero al comer, el sabor no me pareció muy apetecible», comentó el Sr. Tran Manh Hung (Dong Nai).

El Sr. Quang Thanh (Nam Tu Liem, Hanói), residente de Hanói, tampoco distingue entre los restaurantes de Pho Thin que proliferan por toda la ciudad. "Antes trabajaba en la zona de Hoan Kiem, así que solía comer Pho Thin en 13 Lo Duc. Al mudarme a la zona de My Dinh, casi no tenía tiempo para ir. Sin embargo, cerca de My Dinh hay cuatro o cinco restaurantes con el mismo nombre. Los probé y descubrí que la forma de prepararlo es peculiar, con mucha cebolla, similar al Pho Thin de 13 Lo Duc, pero algunos restaurantes son buenos y otros no tanto", comentó el Sr. Thanh.

En Hanoi hay muchas tiendas llamadas "Thin Lo Duc".

Al buscar "Pho Thin Lo Duc" en Hanói en Google, los usuarios pueden encontrar una lista de decenas de restaurantes con el nombre "Thin Lo Duc" repartidos por los distintos distritos. La mayoría de estos restaurantes de pho tienen una calificación de 4 a 4,5 estrellas por parte de la comunidad en línea. Sin embargo, les resulta difícil elegir porque desconocen cuál ofrece el auténtico sabor del Pho Thin de 13 Lo Duc. Cuando estalló el escándalo del "Pho Thin Lo Duc", muchos se preguntaron: "¿Qué Pho Thin estoy disfrutando?".

El 28 de febrero, en declaraciones a un reportero de VietNamNet, el Sr. Nguyen Trong Thin, propietario del restaurante Pho Thin 13 Lo Duc, afirmó que hasta la fecha existen 24 establecimientos franquiciados de la marca "Pho Thin 13 Lo Duc": 12 en Hanói, 1 en Hung Yen, 1 en Quang Nam , 2 en Da Nang, 1 en Hai Phong, 1 en Quang Ngai, 1 en Ba Ria-Vung Tau, 1 en Ciudad Ho Chi Minh y 4 establecimientos en el extranjero con el mismo nombre: Japón, Indonesia, Estados Unidos y Australia. El Sr. Thin no ha capacitado ni supervisado a los demás restaurantes "Pho Thin".

El señor Thin habló con un reportero de VietNamNet el 28 de febrero.

Según el Sr. Thin, los 24 establecimientos mencionados garantizan lo siguiente: Primero, el gerente o el chef principal designado por el propietario recibe capacitación del Sr. Thin en la técnica para preparar el pho con el sabor característico de la marca "Pho Thin 13 Lo Duc". Segundo, el Sr. Thin transmite la tecnología y los secretos comerciales a estos establecimientos. Tercero, existe interacción entre los establecimientos franquiciados y entre el Sr. Thin y cada establecimiento. El Sr. Thin puede realizar visitas periódicas o inesperadas para verificar que la técnica de preparación del pho cumpla con el sabor característico de la marca "Pho Thin 13 Lo Duc". Cuarto, al momento de la apertura de estos establecimientos, el Sr. Thin cocina personalmente durante 7 a 10 días.

Según el Sr. Thin, hay algunos locales que no figuran en la lista anterior, pero él ha accedido a abrir locales e impartir clases de cocina de pho bajo la marca "Pho Thin 13 Lo Duc", incluyendo: "Pho Thin 13 Lo Duc" en Hoang Ngoc Phach (Hanoi); "Pho Thin 13 Lo Duc" en las instalaciones de Vinpearl de Vingroup; "Pho Thin 13 Lo Duc" en la Casa de Huéspedes del Gobierno No. 35 Hung Vuong.

«En mi cadena, todos los restaurantes deben seguir una fórmula específica y acordar un sabor común para crear un sabor único», compartió el Sr. Thin. Según él, el clima, el suelo y las fuentes de agua de cada lugar también influyen en el sabor de un tazón de pho.

El señor Thin dijo que hace aproximadamente una semana se enteró de la existencia de dos empresas en el "ecosistema Pho Thin": Pho Thin 13 Lo Duc Hanoi Brand Preservation and Development Partnership Company y VieThin Group Joint Stock Company.

Según la información consultada en el sitio web de la Oficina Nacional de Propiedad Intelectual de Vietnam, Pho Thin 13 Lo Duc ha presentado una solicitud de protección de marca con una nueva identidad que incluye números e imágenes, pero aún se encuentra en estado de "en trámite".

Mientras tanto, la marca registrada "Pho Thin" está protegida por las autoridades y evita infracciones para Pho Thin Bo Ho (en la calle Dinh Tien Hoang, Hanói). Ha sido reinscrita y es válida hasta 2024.

El Sr. Nguyen Trong Thin declaró que él y su abogado están trabajando para resolver los problemas legales relacionados con la marca. El Sr. Thin expresó su deseo de que los comensales que visiten Pho Thin 13 Lo Duc se centren únicamente en disfrutar de la comida y dejen de lado las interminables disputas.

El escándalo entre el Sr. Nguyen Trong Thin y sus "sucesores" en torno a la marca Pho Thin 13 Lo Duc es solo uno de los muchos conflictos que afectan a marcas tradicionales. Anteriormente, se produjeron numerosos conflictos que llevaron a la ruptura de marcas como Huynh Hoa Bread, Duc Phat Bakery y Thu Huong Bakery, entre otras. Todos estos incidentes captaron la atención del público.

El señor Nguyen Trong Thin respondió a la entrevista de VietNamNet el 28 de febrero.

El Sr. Thin cocina personalmente el pho para sus clientes en Hanói y publica una emotiva carta en medio de la controversia de la marca . Al mediodía del 28 de febrero, el Sr. Nguyen Trong Thin (71 años), el fundador del restaurante Pho Thin 13 Lo Duc, se encontraba en el local del mismo nombre, ubicado en Luu Quang Vu (Trung Hoa, Cau Giay, Hanói).

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