Prueba este delicioso, aromático y crujiente plato elaborado con una parte muy barata del cerdo.

GĐXH - Prueba a preparar deliciosos platos con partes de cerdo, sabrosos y nutritivos para los días fríos. Estos platos te encantarán por su irresistible sabor y textura crujiente, ¡ideales con arroz!

Estómago al vapor con verduras y pimiento verde

Ingredientes para estómago al vapor con verduras:

+ 1 estómago de cerdo

+ Verduras: Zanahorias, maíz, setas shiitake

+ Pimiento verde, chile, hierbas servido con

+ Condimentos: Sal, vinagre, harina, salsa de pescado, condimento en polvo, agua de coco fresca

Ingredientes necesarios para preparar un delicioso callo al vapor con verduras. Foto: Thanh Hue

Cómo preparar estómago al vapor con verduras

Paso 1: Limpiar el estómago a fondo. Voltear el estómago, lavarlo bien con agua corriente limpia y raspar la mucosa interior con un cuchillo. Espolvorear con harina, exprimir bien para eliminar la mucosidad y enjuagar abundantemente. Frotar con sal gruesa y enjuagar varias veces. Finalmente, verter vinagre, exprimir bien una última vez y enjuagar con agua fría.

Paso 2: Remojar los champiñones shiitake secos, lavarlos y escurrirlos. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas o trozos. Lavar y cortar el maíz en trozos pequeños.

Las verduras fueron introducidas a presión en el estómago.

Paso 3: Rellena el estómago con verduras y pimiento verde. Coloca el estómago relleno en un bol, añade condimento en polvo, salsa de pescado y un poco de agua de coco fresca para un aroma dulce natural. Espolvorea unos pimientos verdes por encima para realzar el sabor. Finalmente, cocínalo al vapor o en una vaporera durante unos 30 minutos.

Para cocinar más rápido, puedes usar una vaporera o una freidora de vapor.

Tras 30 minutos, el estómago queda tierno, crujiente y con un ligero aroma picante a pimiento verde, mezclado con el dulzor de las verduras y el agua de coco. Este plato no solo es delicioso, sino también muy nutritivo, favorece la digestión y alivia el resfriado en días fríos.

El estómago al vapor con verduras es un plato delicioso para probar en días fríos, ya que es nutritivo y sabroso. Foto: Thanh Hue

Estómago relleno de albahaca a la parrilla

Ingredientes para el estómago relleno de albahaca a la parrilla:

+ 1 estómago de cerdo

+ Un puñado de albahaca

+ 1 paquete de curry en polvo

+ Granos de pimienta o pimiento verde, albahaca roja, cebolla seca

+ Especias: Sal, glutamato monosódico (GMS), salsa de pescado, condimento en polvo, aceite de cocina

Cómo preparar un estómago relleno de albahaca a la parrilla

Paso 1: Limpia el estómago, ya que este paso es crucial para que el plato tenga buen aroma o mal olor. Con un cuchillo, retira la grasa sobrante alrededor del estómago, corta ligeramente, dale la vuelta y raspa las impurezas y la capa amarillenta de la superficie.

Para limpiarlo, espolvorea harina por todo el estómago, añade un poco de sal y vinagre, exprímelo bien y enjuágalo. Luego, hiérvelo en agua con sal durante 5 minutos, retíralo, enjuágalo de nuevo y dale la vuelta a la membrana grasa para que sea más fácil rellenarlo con verduras.

Paso 2: Recoge la albahaca, lávala y escúrrela. Luego, rellena el estómago con la albahaca hasta que esté lleno, añade un poco de pimienta y sal. Usa hilo blanco para coser el estómago y cerrarlo para que la albahaca no se salga al hervir.

Paso 3: Coloca el estómago en la olla, añade sal y cebolla deshidratada con piel para aromatizar, y hierve durante unos 30 minutos hasta que esté cocido, crujiente y delicioso. Una vez cocido, retira el estómago, escúrrelo y marina con curry en polvo, salsa de pescado, condimento en polvo, aceite y pimienta molida durante unos 20 minutos para que absorba los sabores antes de asarlo.

Paso 4: Cocina a la parrilla en una freidora de aire. Al cocinar, úntalas con más aceite para evitar que se sequen. Cuando ambos lados estén dorados y fragantes, retíralas, déjalas enfriar un poco y córtalas en trozos pequeños.

Callos crujientes a la plancha, dorados por fuera, impregnados de sabor a curry, fragantes con albahaca y pimiento verde por dentro, deliciosos con sal y pimienta.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-ngay-cach-lam-mon-ngon-dan-da-thom-nuc-mui-gion-san-sat-tu-mot-bo-phan-cua-lon-gia-sieu-re-172251031162313105.htm