El evento no se limita a rendir homenaje a los sabores, sino que afirma la identidad cultural de una tierra que está moldeando su marca turística desde la esencia de la cultura indígena.
Del sabor a la marca de destino
Tras cuatro ediciones, el Festival Culinario de Quang Ninh se ha convertido en un evento anual de gran influencia, que reúne a cientos de empresas, chefs y artesanos nacionales y extranjeros.
Este año, la escala de casi 200 puestos se divide en tres áreas: Internacional, Vietnam y Quang Ninh, reflejando la diversidad de la gastronomía mundial en un espacio abierto donde las culturas se encuentran a través de la comida.
Cabe destacar que la zona culinaria de Quang Ninh está diseñada como un “museo viviente” de sabores del mar y la montaña.
Desde el calamar seco de Co To, los gusanos marinos de Van Don hasta el pollo de Tien Yen, el té de flores amarillas de Binh Lieu, cada plato encierra una historia sobre la gente y la tierra.
Las instalaciones ofrecen explicaciones en varios idiomas, utilizando tecnología de realidad virtual para recrear el proceso de elaboración, desde la captura de mariscos hasta la cosecha de productos agrícolas, creando una experiencia realista y vívida.
La combinación de tecnología, rendimiento y comunicación multiplataforma ha ayudado a la gastronomía de Quang Ninh a trascender el marco de los festivales, convirtiéndose en un producto turístico experiencial donde los visitantes pueden "saborear" la cultura, "escuchar" historias y "tocar" los valores locales.
La gastronomía: la "embajadora suave" del turismo cultural
La gastronomía se ha considerado durante mucho tiempo el lenguaje universal de la cultura. En Quang Ninh, donde confluyen el patrimonio natural de la bahía de Ha Long y el patrimonio espiritual de los habitantes costeros, la gastronomía se ha convertido en una especie de embajadora que acerca a los turistas a la vida local.
El subdirector del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Quang Ninh, Nguyen Lam Nguyen, destacó: "El festival culinario no es solo una actividad para promover los productos turísticos, sino también un puente entre la cultura, la economía y la creatividad, tres factores que generan la vitalidad del turismo de Quang Ninh en el nuevo período".
De hecho, cuando los turistas internacionales visitan Vietnam, la primera impresión suele venir de la comida. Un plato de fideos con marisco en Ha Long o una taza de té de flor amarilla en Binh Lieu pueden convertirse en un recuerdo más profundo que el paisaje.
Según encuestas realizadas por numerosas agencias de viajes internacionales, el 70% de los turistas consideran las experiencias culinarias un factor importante a la hora de decidir regresar a un destino, cifra que demuestra por qué el turismo gastronómico se está convirtiendo en una tendencia estratégica.
Sin limitarse a los valores culturales, la gastronomía de Quang Ninh se está transformando gradualmente en un recurso económico creativo.
El festival de este año destaca por la fuerte presencia de cadenas internacionales de restaurantes y hoteles, y por las "cocinas abiertas" que presentan platos vietnamitas con un estilo moderno, elaborados con ingredientes locales.
La colaboración entre artesanos tradicionales y jóvenes chefs ha dado lugar a una nueva línea de productos culinarios que combinan tecnología y estética. El pastel de calamar de Ha Long se presenta con un estilo de alta cocina, o las almejas a la parrilla se recrean en un espacio de arte lumínico; no se trata solo de un plato, sino de un espectáculo.
Son estas innovaciones las que están convirtiendo a Quang Ninh en un destino modelo en la explotación de los valores culinarios como industria cultural, donde la gastronomía no se presenta de forma aislada, sino que se integra en el desarrollo general del turismo, los servicios y la comunicación de la marca local.
Desde festivales hasta estrategias de desarrollo sostenible
En el contexto de la provincia de Quang Ninh, que aspira a recibir 20 millones de visitantes para 2025, incluidos 4,5 millones de visitantes internacionales, el desarrollo del turismo culinario se considera una dirección estratégica.
Cada plato no solo refleja la identidad, sino que también tiene la capacidad de crear una “cadena de valor extendida”, desde la producción agrícola limpia y las marcas OCOP hasta las visitas guiadas a experiencias “de la granja a la mesa”.
El Festival Gastronómico de Quang Ninh no es, por lo tanto, simplemente un evento, sino un paso concreto en la estrategia de desarrollo del turismo asociado a la industria cultural.
Cuando los visitantes pueden participar en el taller “Descubriendo la cocina de Quang Ninh”, conocer a blogueros gastronómicos o presenciar demostraciones de mezcla y cocina, no solo consumen productos, sino que también participan en un animado diálogo cultural.
El éxito del Festival Gastronómico de Quang Ninh demuestra que la gastronomía ya no es un mero complemento, sino un pilar fundamental del desarrollo turístico local. En la estrategia general de Vietnam hacia un turismo verde y sostenible, la gastronomía posee profundos valores humanísticos: honra a las personas, respeta la naturaleza y preserva el patrimonio.
A medida que la comida se convierte en un puente entre el pasado y el presente, entre lo local y el mundo, Quang Ninh contribuye a seguir escribiendo la historia de un Vietnam atractivo, amigable y creativo, un país que puede conquistar el mundo a partir de los sabores más sencillos de su tierra natal.
Fuente: https://baovanhoa.vn/du-lich/ket-noi-ban-sac-va-phat-trien-du-lich-178363.html
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