Prevenir enfermedades digestivas e intoxicaciones alimentarias en climas cálidos.

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Atención de emergencia tras comer pho y salchichas en la carretera

El Hospital General de Phu Tho informó que recientemente, la unidad recibió al paciente NTK (17 años, de Phu Tho) con fatiga, diarrea persistente y fiebre alta. Los síntomas mencionados aparecieron seis horas después de que el joven regresara de comer pho al aire libre.

Los médicos diagnosticaron al paciente con una infección gastrointestinal. Tras tres días de tratamiento con líquidos intravenosos, antibióticos, reducción de secreciones y protección de la mucosa digestiva, el paciente K. se encontraba estable y fue dado de alta.

De igual manera, este hospital también ingresó recientemente a un paciente de 29 años, NHT, con dolor abdominal y frecuentes deposiciones blandas tras aproximadamente seis horas de consumir salchichas de carretera. Los resultados de las pruebas mostraron un recuento anormalmente alto de glóbulos blancos (11,32 g/l), mononucleosis (1,51 g/l), mononucleosis (13,4 %) y una dispersión de glóbulos rojos (16,4 %). Tras tres días de tratamiento, el paciente se estabilizó y fue dado de alta.

Los médicos del Hospital General Phu Tho controlan la salud de un paciente con una infección gastrointestinal.

El médico residente Tran Van Son, del Departamento de Medicina Interna, Respiratoria y Digestiva del Hospital General Phu Tho, dijo que en el verano, el hospital a menudo recibe casos de enfermedades digestivas como diarrea, trastornos digestivos, intoxicación alimentaria, etc.

Según las estadísticas del Departamento de Medicina Interna, Medicina Respiratoria y Digestiva del Hospital General Phu Tho, el número de personas que acuden para exámenes y tratamientos de enfermedades digestivas ha aumentado significativamente desde principios del verano.

Anteriormente, el Departamento de Medicina Interna, Respiratoria y Gastroenterología solo admitía de 3 a 5 pacientes al día debido a enfermedades digestivas como dolor abdominal, vómitos y diarrea. Sin embargo, hasta la fecha, esta cifra se ha duplicado o triplicado, llegando a atender entre 10 y 15 pacientes de diferentes edades.

El número de personas que padecen enfermedades digestivas está aumentando, principalmente debido al clima cálido y a la mala conservación de los alimentos en climas cálidos, lo que hace que los alimentos se echen a perder fácilmente...

Debido al clima cálido y húmedo, y a la mala conservación, los alimentos se echan a perder fácilmente. Cuando los pacientes consumen estos alimentos, las bacterias atacan el sistema digestivo, causando trastornos digestivos, infecciones intestinales y, peor aún, intoxicaciones alimentarias, explicó el Dr. Son.

En el 108 Hospital Militar Central, el paciente LV (56 años, residente en Hai Duong ) también fue ingresado en un estado de leve dificultad para respirar, pulso rápido, presión arterial baja, dependencia de vasopresores, heces blandas frecuentes, calambres abdominales alrededor del ombligo...

Al paciente se le diagnosticó intoxicación alimentaria, complicaciones de shock (también conocido como shock séptico en la entrada del tracto digestivo) y lesión renal aguda.

Anteriormente, el paciente comió rollos de arroz, después de comer de repente tuvo síntomas de vómitos, calambres abdominales, dolor abdominal continuo, heces blandas frecuentes, heces amarillas, sin espuma, fiebre leve, escalofríos en todo el cuerpo.

Prevención de intoxicaciones alimentarias

En Hanói , durante el "Mes de Acción por la Seguridad Alimentaria", la ciudad también registró cuatro casos relacionados con incidentes de seguridad alimentaria. De ellos, dos pacientes fueron diagnosticados con intoxicación por metanol y dos con infecciones gastrointestinales.

Dang Thanh Phong, jefe del Departamento de Seguridad Alimentaria de Hanoi, dijo que el clima cálido es una condición ideal para que las bacterias crezcan en los alimentos nutritivos.

El equipo de inspección interdisciplinario Nº 1 de la ciudad de Hanoi inspeccionó alimentos congelados en un supermercado de Hanoi.

Para prevenir intoxicaciones alimentarias en cocinas colectivas, tanto las personas como los establecimientos deben cumplir estrictamente con las normas de seguridad alimentaria en los negocios de servicios de alimentación, como las relativas al origen de las materias primas, las instalaciones de procesamiento y la conservación de alimentos. Los procesadores de alimentos deben garantizar la higiene durante el proceso de procesamiento y conservación de alimentos de forma segura.

Los consumidores deben optar por comprar y utilizar alimentos de establecimientos que hayan obtenido certificados de seguridad alimentaria y ser cautelosos con los alimentos que se venden en la carretera, en puestos callejeros, especialmente los alimentos preprocesados.

Con respecto a este tema, según el Dr. Nguyen Van Tien, del Instituto Nacional de Nutrición, no solo la comida callejera no garantiza intoxicación, sino que también es importante prestar atención a la higiene al prepararla en casa. Para garantizar la seguridad de los alimentos, es recomendable preparar una cantidad suficiente y consumirlos inmediatamente después de su preparación. Si no se utilizan, es necesario conservarlos cuidadosamente (utilizando film de polietileno, cajas de plástico, jaulas de mesa, refrigerador, etc.).

Las autoridades verifican la seguridad alimentaria en los puestos de comida callejera en el distrito de Chuong My, Hanoi.

Los alimentos deben recalentarse 2 horas antes de su consumo. No los deje reposar durante la noche ni los recaliente repetidamente. Los alimentos solo deben conservarse en el refrigerador durante un tiempo limitado.

Además, es necesario clasificar los alimentos antes de guardarlos en el refrigerador. Separe los alimentos cocidos de los crudos. Todos los alimentos almacenados en el refrigerador deben envolverse herméticamente o colocarse en bandejas o cajas con tapas herméticas.

Los expertos médicos también afirman que el calor hace que los alimentos sean susceptibles a la descomposición, daños y contaminación bacteriana si no se conservan adecuadamente. Cuando los pacientes consumen estos alimentos, las bacterias atacan el sistema digestivo, causando enfermedades digestivas, comúnmente trastornos digestivos, infecciones intestinales y, más grave aún, intoxicaciones.

Por lo tanto, los expertos en salud recomiendan que para prevenir enfermedades digestivas, las personas deben elegir los alimentos con cuidado, limitar el uso de bebidas carbonatadas, reducir la ingesta de alimentos fríos y desarrollar una dieta y un estilo de vida razonables durante la temporada de calor, como beber suficiente agua y aumentar el consumo de verduras verdes.

Es importante consumir alimentos cocinados, beber agua hervida, lavar los alimentos antes de comer y limpiar el refrigerador. Los alimentos almacenados durante mucho tiempo en el refrigerador pueden deteriorarse y causar intoxicación, por lo que no se deben consumir las sobras después de 4 o 5 días de almacenamiento. Si se presentan síntomas de dolor abdominal, fiebre, vómitos, diarrea, etc., es necesario acudir a un centro médico para una evaluación y tratamiento oportunos.

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