Prevenga las enfermedades comunes causadas por la alimentación y la bebida durante la temporada de lluvias

En los últimos meses de 2025, la situación meteorológica en muchas localidades del país siguió siendo complicada. Las tormentas eléctricas prolongadas y las mareas altas en las provincias occidentales provocaron graves inundaciones en numerosas zonas; mientras que las regiones central y de las Tierras Altas Centrales sufrieron lluvias torrenciales generalizadas. Las inundaciones prolongadas no solo causaron daños a viviendas y propiedades, sino que también aumentaron el riesgo de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, como diarrea, cólera, disentería y fiebre tifoidea, enfermedades que pueden propagarse rápidamente y causar complicaciones graves si no se previenen eficazmente.

Durante las tormentas, las fuentes de agua potable se contaminan fácilmente con bacterias, parásitos y sustancias químicas del ambiente. Los alimentos almacenados con moho, los alimentos frescos difíciles de conservar debido a los cortes de luz y los equipos de procesamiento mal limpiados se convierten en focos de infección. Por eso, las enfermedades gastrointestinales suelen aumentar drásticamente después de cada inundación.

La diarrea es la enfermedad más común, causando una rápida deshidratación, especialmente peligrosa para niños pequeños y ancianos. Por otro lado, el cólera y la disentería, causados ​​por las bacterias Vibrio cholerae y Shigella, se propagan con gran rapidez a través del agua, provocando vómitos y diarrea frecuentes, lo que puede derivar en un colapso circulatorio si no se rehidratan de inmediato. La fiebre tifoidea, causada por la bacteria Salmonella Typhi, también aumenta durante la temporada de lluvias, con síntomas como fiebre prolongada, dolor abdominal y trastornos digestivos, pudiendo causar complicaciones como hemorragia gastrointestinal y perforación intestinal.

Para prevenir de forma proactiva las enfermedades intestinales en el contexto actual de tormentas e inundaciones, el sector salud recomienda que la población implemente estrictamente medidas para garantizar la seguridad de los alimentos y el agua potable. Ante todo, se debe priorizar el uso de agua limpia, preferiblemente hervida; bajo ninguna circunstancia se debe utilizar agua sin tratar de ríos, canales o acequias para beber o cocinar. Cuando exista riesgo de contaminación del agua, se pueden utilizar desinfectantes como Cloramin B o tabletas Aquatabs para tratarla siguiendo las instrucciones.

Los alimentos deben cocinarse completamente y consumirse inmediatamente después de su preparación; no consuma alimentos que hayan estado expuestos durante la noche si no se han conservado adecuadamente. Durante la temporada de lluvias, se debe minimizar el consumo de verduras crudas, ensaladas y alimentos poco cocidos o crudos, ya que contienen muchas bacterias que causan enfermedades. En el caso de alimentos envasados ​​o de ayuda humanitaria, revise cuidadosamente la fecha de caducidad y el estado del envase; no utilice productos que estén hinchados, rotos o presenten signos sospechosos.

La limpieza de los utensilios también es importante. Los cuchillos, las tablas de cortar y los platos deben lavarse, enjuagándolos con agua hirviendo si es posible; las manos deben lavarse con jabón antes de cocinar y antes de comer. En caso de inundaciones prolongadas, las zonas de almacenamiento de alimentos secos deben reforzarse y mantenerse en un lugar seco para evitar la aparición de moho, un factor de riesgo común para la intoxicación por aflatoxinas, que son perjudiciales para el hígado.

Las familias con niños pequeños deben prestar especial atención. Los niños se deshidratan fácilmente cuando tienen diarrea, por lo que los adultos deben vigilarlos atentamente y rehidratarlos adecuadamente con suero oral. Si un niño presenta signos de deshidratación, fiebre alta prolongada, heces con sangre, vómitos frecuentes, etc., debe ser llevado a un centro médico para recibir tratamiento inmediato y evitar complicaciones graves.

Además de los esfuerzos de cada familia, las autoridades locales y el sector salud están intensificando las campañas de concientización, la vigilancia epidemiológica, el tratamiento del agua y la desinfección ambiental tras las inundaciones. Que cada persona practique de forma proactiva la higiene alimentaria y proteja su salud es una medida importante para ayudar a reducir el riesgo de brotes de enfermedades gastrointestinales durante periodos de clima inestable.

Ante la imprevisibilidad de tormentas y mareas altas, garantizar la seguridad alimentaria no solo contribuye a prevenir enfermedades, sino que también ayuda a la comunidad a estabilizar su vida y recuperarse rápidamente de los desastres naturales. Proteger la salud pública es responsabilidad de cada familia y de toda la sociedad.

Fuente: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/phong-ngua-cac-benh-thuong-gap-do-an-uong-trong-mua-mua-bao-291063