(Patria) - Con el frío, al comer un tazón de banh troi tau caliente, inhalando su fragante aroma, disfrutando del dulce sabor del agua azucarada, sintiendo el picante sabor del jengibre en la punta de la lengua. Al saborear el suave y dulce banh troi, de repente nos sentimos muy bien.
En Hanói, el clima en enero se vuelve gradualmente más frío, por lo que la gente suele buscar comidas y bebidas calientes para combatir el frío. Entre ellas, el banh troi tau es una merienda favorita para muchos cuando llega el invierno.
Banh troi tau, una merienda invernal en Hanoi
A diferencia del Banh Troi del Festival de la Comida Fría, el Banh Troi Tau es un plato más elaborado. Los ingredientes son simplemente arroz glutinoso, judías verdes y sésamo negro. Pero el caldo es una combinación de agua azucarada, jengibre y leche de coco, espolvoreado con cacahuetes, sésamo o coco rallado.
Una olla de banh troi tau caliente en un día de invierno en Hanoi.
Cada tazón de banh troi tau suele contener de 2 a 3 bolas con dos tipos de relleno. Las redondas suelen estar rellenas de frijol mungo, mientras que las alargadas, de sésamo negro. La textura suave y masticable del bizcocho, combinada con el aromático relleno, crea una deliciosa combinación.
Un plato de banh troi tau incluirá albóndigas de frijol mungo y albóndigas de sésamo negro.
Sin embargo, lo que determina la calidad del banh troi tau es el jarabe de jengibre caliente. Este jarabe se cuece a fuego lento hasta que espese, ni demasiado espeso ni demasiado líquido. El jarabe tiene un color ámbar brillante y su sabor debe ser dulce y especialmente fragante, gracias al aroma picante del jengibre.
El jengibre es un ingrediente indispensable en el banh troi tau.
En Hanói, con la llegada del invierno, no es difícil encontrar banh troi tau. Para muchos, este plato se encuentra simplemente en un puesto callejero, así que pueden pasar a comerlo por la tarde. Con el frío, un banh troi tau caliente te permite inhalar su fragante aroma, disfrutar del dulce sabor del agua azucarada y sentir el picante del jengibre en la punta de la lengua. Al saborear este suave y dulce banh troi, nos sentimos de repente muy bien. Después de comer, el picante del agua azucarada con jengibre aún persiste y el cuerpo se siente más cálido.
El relleno dentro de los dumplings.
El banh troi tau no es un plato abundante, sino simplemente un capricho para los días de invierno. Por eso, sentarse en las calles de Hanói, disfrutar de un plato de banh troi tau, observar la calle y charlar con amigos... a veces, eso basta para ser feliz.
El puesto de banh troi tau tiene más de 30 años en el casco antiguo y cada invierno se llena de clientes.
Ubicado en la esquina de la calle Hang Dieu con la calle Thanh, cerca del mercado Hang Da de Hanói, hay un banh troi tau en la acera que se llena de gente todas las tardes. Es el banh troi tau de la Sra. Bich. Si en verano vende todo tipo de sopas dulces tradicionales, en otoño e invierno ofrece sopas dulces calientes, siendo la más destacada el banh troi tau.
El puesto de banh troi tau de la Sra. Bich está ubicado en la calle Hang Dieu, Hanoi.
Un tazón de banh troi tau cuesta aquí 20.000 VND; cada tazón contiene dos bolas de frijol mungo y una de sésamo negro. La dueña de este local es la Sra. Bich, de 60 años. Se sabe que su tienda lleva abierta 30 años. La Sra. Dang Bich Phuong, hija de la Sra. Bich, comentó: «Mi madre abrió la tienda hace más de 30 años, antes de que yo naciera. Antes, mi familia solo vendía sopa dulce, y poco a poco fue añadiendo banh troi tau y sopas dulces y picantes. En verano, mi familia prepara sopas dulces como de frijoles negros, judías verdes y sopa dulce de pomelo... En otoño, septiembre y octubre, pasamos a vender sopas dulces y picantes, incluyendo banh troi tau».
Delicioso pudín de tapioca y banh troi tau en la tienda de la Sra. Bich.
Banh troi tau caliente y suave.
Además del banh troi tau, los postres calientes de la Sra. Bich también incluyen postres de yuca, postres de frijoles negros y postres de ba cot, todos con un precio de 20.000 VND. Entre ellos, el banh troi tau siempre es el postre más vendido y popular. El resto de los postres tienen una calificación aceptable. En particular, los postres de yuca son bastante únicos al combinarlos con maíz glutinoso.
Los dumplings después de ser hechos.
La bola larga de la izquierda está rellena de sésamo negro, la bola redonda de la derecha está rellena de frijol mungo.
Hablando sobre el secreto para tener tantos clientes, la Sra. Phuong confesó: "Quizás sea porque mi casa se vende barata. Otras casas venden 20.000 por 2 bolas, pero la mía vende 20.000 por 3 bolas. Un plato normal de banh troi tau lleva 2 bolas de frijol mungo y 1 de sésamo negro. Pero si los clientes quieren comer 3 de frijol mungo o 3 de sésamo negro, no hay problema".
El tazón de banh troi tau tiene un sabor armonioso: la capa exterior es suave y el interior masticable. El relleno de judías verdes y sésamo negro también es delicioso. El jarabe de jengibre tiene un fuerte aroma a jengibre picante, leche de coco, cacahuetes tostados y sésamo, todo ello añadido en cantidades moderadas para que todo se integre de forma equilibrada y deliciosa.
Para que el jarabe tenga un color atractivo y un sabor dulce, la tienda utiliza azúcar de palma y el jengibre también se selecciona de buena calidad. La tienda abre todos los días de 9 a 10 de la mañana y vende hasta aproximadamente las 10 de la noche, pero el momento de mayor afluencia sigue siendo por la tarde y la noche, después de cenar.
El postre de yuca está bien, no es demasiado dulce, la yuca es masticable, con maíz pegajoso agregado, bastante agradable de comer.
La sopa dulce de yuca, la sopa dulce con brotes de bambú y la sopa dulce de frijoles negros siempre están calientes.
"Vender este plato es difícil porque tengo que seguir cada paso con mucho cuidado. Mi familia tiene que levantarse a las 6 de la mañana para cocinar. Preparar muchos tipos de sopa dulce requiere muchas preparaciones diferentes. Y hacer los pasteles también lleva mucho tiempo. Si no te gusta, no puedes hacerlo", añadió la Sra. Phuong.
El che ba cot también es un postre popular.
La hija de la Sra. Bich acompaña a su madre en la gestión de la tienda de sopas dulces de la familia.
Por eso, las dos hijas de la Sra. Bich ahora también siguen la profesión de su madre, porque es un trabajo que pertenece a la familia desde hace décadas, y simplemente porque sus dos hijas también aman esta profesión.
[anuncio_2]
Fuente: https://toquoc.vn/quan-banh-troi-30-nam-tuoi-o-pho-co-ha-noi-luon-dong-nghit-khach-moi-khi-dong-ve-2-con-gai-noi-nghiep-me-vi-yeu-nghe-du-vat-va-20250102223516945.htm
![[Foto] El XVIII Congreso del Partido de Hanoi celebró una sesión preparatoria.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/15/1760521600666_ndo_br_img-0801-jpg.webp)
Kommentar (0)