Anoche, 103 restaurantes y locales de comida en Hanói y Ciudad Ho Chi Minh fueron galardonados en cuatro categorías. Entre ellos, cuatro restaurantes recibieron la prestigiosa estrella Michelin, 70 fueron reconocidos con la distinción Michelin Selected (restaurantes recomendados por la Guía Michelin), 29 con la distinción Bib Gourmand (restaurantes con comida deliciosa a precios asequibles) y tres recibieron el Premio Especial de la Guía Michelin, recibiendo gran atención por parte de muchos amantes de la gastronomía vietnamita.
¿Qué dicen los dueños de estos restaurantes y locales de comida?
La ciudad de Anan, en Ciudad Ho Chi Minh, ha conseguido 1 estrella Michelin.
De los 103 restaurantes votados, 3 en Hanói y 1 en Ciudad Ho Chi Minh recibieron una estrella Michelin. Según la Guía Michelin, Anăn es un restaurante vietnamita contemporáneo dirigido por el chef Peter Cuong Franklin, quien aplica técnicas culinarias modernas a recetas de comida callejera para crear sabores excepcionales. Ya sea que elija el tartar de atún fresco, la mini pizza de pato asado con mozzarella y hierbas, el banh tet de camarones y cerdo, o el pho de wagyu deshuesado, cada plato es de primera calidad, con sabores y texturas perfectamente equilibrados.
"Después de la venta, todos me llamaron para felicitarme, entonces me enteré de la noticia."
A las 8:30 de la mañana de hoy, 7 de junio, el restaurante de arroz partido Ba Ghien (distrito de Phu Nhuan) seguía lleno de clientes como de costumbre. Sin embargo, la Sra. Nguyen Ngoc Diep (65 años, propietaria del restaurante) y su hijo, el Sr. Truong Vinh Thuy (41 años), sintieron una alegría muy especial cuando anoche el restaurante fue galardonado por la Guía Michelin con el premio Bib Gourmand.
Esta mañana temprano, el restaurante de arroz partido Ba Ghien todavía tiene clientes habituales.
“¡No tenía ni idea! Anoche, sobre las nueve, después de cerrar, amigos y conocidos no paraban de escribirme felicitándome y diciéndome que mi restaurante acababa de ganar un premio Michelin. ¡Fue una sorpresa enorme! Al principio no sabía qué era, pero después de buscarlo en internet, descubrí que era un premio prestigioso, así que me puse muy contenta. Se lo conté a mi madre, y ella también se puso contenta y sorprendida”, relató Vinh Thuy.
La Sra. Diep abrió este restaurante de arroz partido en 1995 para mantener a sus dos hijos y lo ha dirigido durante casi 30 años. Para su familia y el personal del restaurante, este es un gran reconocimiento a sus esfuerzos y dedicación al servicio de los clientes.
A los 14 años, fue al restaurante a ayudar a su madre. Para Vinh Thuy, el restaurante es el corazón y el alma de su madre, el fruto de décadas de esfuerzo y dedicación con la contribución de sus hijos. Al presentárnoslo, nos contó que cada ración de arroz cuesta entre 76.000 y 144.000 VND, según el tipo.
El arroz de aquí gusta mucho a muchos clientes.
Por consiguiente, el plato completo de arroz con siete acompañamientos se vende al precio más alto, pero el dueño recomienda que dos personas compartan esta porción especial para terminarla. El dueño agradece a todos los clientes, tanto nacionales como extranjeros, que a lo largo de los años han apoyado siempre el restaurante.
Thu Hoa (de 23 años y residente en el distrito de Phu Nhuan) comentó que es clienta habitual de este restaurante desde hace cuatro años, cuando se mudó a la zona. Antes de eso, lo conoció por recomendación de una amiga y quedó encantada con su sabor.
“Cada vez que se me antoja arroz partido, pienso en este restaurante, famoso por sus enormes costillas. El arroz con costillas de aquí está delicioso gracias a la combinación de ingredientes y la salsa para mojar, que se adapta al paladar de los occidentales como yo”, comentó un cliente.
Cada porción de arroz cuesta entre 76.000 y 144.000 VND dependiendo del tipo.
Anoche, al ver tanta información compartida en redes sociales sobre restaurantes con estrellas Michelin, la chica se sorprendió al ver que su restaurante habitual también figuraba en la lista. La clienta publicó inmediatamente en redes sociales para compartirlo y esta mañana fue al restaurante para «seguir la tendencia».
alegría y felicidad
Sin embargo, un representante del restaurante Pho Hoa Pasteur (Distrito 3), tras recibir una invitación de la Guía Michelin, dijo que el restaurante no podía organizar su asistencia al evento en Hanoi.
Un representante de Pho Hoa dijo que el restaurante se siente honrado de recibir el reconocimiento de la Guía Michelin.
“El premio Bib Gourmand es un gran reconocimiento a los esfuerzos de todos los miembros de nuestra familia para desarrollar el restaurante Pho Hoa durante las últimas décadas. Nos esforzamos constantemente por cambiar y mejorar la calidad del servicio para atender mejor a nuestros clientes”, dijo la Sra. Tram (47 años, representante del restaurante).
La señora Nguyen Thi Xiem (de 77 años, propietaria de Pho Hoa) ha cedido el negocio a sus hijos y nietos debido a su avanzada edad. Hasta la fecha, el negocio ha pasado por tres generaciones. Sobre el origen del nombre Pho Hoa, la señora Xiem comentó que hace casi 60 años, la calle Pasteur se llamaba "Calle del Pho" porque había más de una docena de puestos ambulantes de pho que vendían comida a lo largo de unos diez kilómetros.
El restaurante afirmó que continuará esforzándose por responder al cariño de sus clientes durante el último medio siglo.
En aquel entonces, cada tarde, ella, su madre y su padrastro sacaban el carrito de pho a la calle y se reunían a medianoche. El nombre Pho Hoa se debía a un hombre llamado Hoa que vendía pho en la calle, con un carrito destartalado. Todos los días, el señor Hoa empujaba el carrito y caminaba casi 20 kilómetros desde el mercado de Xom Moi (distrito de Go Vap) hasta la calle Pasteur para vender.
“Fue una feliz coincidencia que le dejara el puesto de pho a mi familia y que no dudara en compartir muchos secretos culinarios. Mi madre y mi padrastro también se dedicaron con esmero a aprender e investigar, así que cuando se hicieron cargo del puesto, los clientes quedaron muy satisfechos. Como queríamos agradecerle al Sr. Hoa su amabilidad, mi familia no cambió el nombre del restaurante, sino que lo mantuvo como Pho Hoa desde entonces hasta ahora”, compartió la Sra. Xiem.
El fideo de pollo Ky Dong también recibió el premio Bib Gourmand al restaurante.
El Sr. Nguyen Van Duc (47 años), representante del restaurante de fideos con pollo Ky Dong (Distrito 3), también expresó la alegría y el honor que siente el restaurante al recibir el premio Bib Gourmand. Esto representa una gran motivación para la familia y el personal de este restaurante con más de medio siglo de historia.
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![Transición de Dong Nai OCOP: [Artículo 3] Vinculación del turismo con el consumo de productos OCOP](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762739199309_1324-2740-7_n-162543_981.jpeg)
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