(QNO) - El Festival Duanwu (el quinto día del quinto mes lunar) ha existido durante mucho tiempo en la cultura popular oriental y ha influido en la vida cultural y religiosa del pueblo vietnamita. Dependiendo de sus costumbres y prácticas, el Festival Duanwu se ha convertido en un elemento cultural regional muy singular.
En el mercado de Trung Phuoc (pueblo de Trung Phuoc, Nong Son), desde la mañana del cuarto día del quinto mes lunar, las calles estaban abarrotadas de gente. Mujeres, compradores y vendedores con numerosos productos caseros de calidad y llamativos realzaban la belleza del mercado de Doan Ngo Tet.
Hay muchas necesidades para el Festival Duanwu, además de los pasteles vietnamitas tradicionales como banh in, banh thuan, banh to, banh chung, etc., el tradicional banh ú tro se ha convertido en una especialidad, popular y atrae a la mayoría de los compradores en el mercado el día 5.
Para preparar la venta del banh ú tro, con más de una semana de antelación, las familias subían a la montaña a recoger hojas. Las hojas que se usan para envolver el banh ú tro son hojas de doto, un tipo de hoja que se encuentra en el bosque. Al envolver el pastel, desprenden un aroma característico. Según el gusto de cada persona, la envoltura dará como resultado pasteles verdes o amarillos. Los pasteles amarillos suelen recogerse antes y conservarse durante más tiempo. Las hojas se cortan en trozos pequeños, se lavan, se blanquean y se escurren.
La Sra. Nguyen Thi Ngoc (de Trung Phuoc) cumple más de 70 años este año y lleva más de 40 elaborando banh u tro. Cada quinto mes lunar, su familia elabora pasteles para vender.
Según la Sra. Ngoc, cada paso de la preparación del banh u tro es importante, desde partir las tiras de bambú finamente y de manera uniforme, seleccionar hojas hermosas, libres de plagas y lavadas, hasta elegir el arroz glutinoso, nuevo, pegajoso y aromático. Sin embargo, la etapa de recolectar el agua de ceniza y fermentar el arroz glutinoso sigue siendo la más importante y determina la calidad del pastel.
La Sra. Ngo Thi Lien (local) comentó que su familia envolvió y vendió más de 15 mil pasteles de todo tipo en esta ocasión, incluyendo casi 12 mil pasteles de ceniza. Además de los pasteles de ceniza tradicionales, ha innovado con la elaboración de pasteles de ceniza rellenos, que son muy populares entre los consumidores porque permitendescubrir nuevos sabores. Los pasteles de ceniza son muy populares durante el Festival Duanwu, así que, independientemente de la cantidad que se prepare, siempre se agotan.
La comerciante Nguyen Thi Thu Thuy (comuna de Phuoc Ninh, Nong Son) dijo que del 1 al 5, envía pasteles a lugares como Da Nang, Ciudad Ho Chi Minh o localidades de la provincia como Que Son, Tam Ky, Dai Loc, Duy Xuyen, más de 10 mil pasteles por día.
Según la Sra. Thuy, parece haberse vuelto costumbre que en estos días clientes de todas partes hagan pedidos, generalmente clientes habituales, porque los pasteles son deliciosos y de calidad garantizada, lo que genera confianza. En cuanto a los compradores, todos intentan ir temprano al mercado para elegir los artículos más satisfactorios y elegantes para exhibir en el altar ancestral.
La Sra. Nguyen Thi Vinh (local) comentó: «Normalmente, el 5 de mayo de cada año, me organizo para ir al mercado muy temprano. Además de preparar el altar ancestral para quemar incienso en honor a mis antepasados, también compro algunos platos salados para preparar una bandeja antigua para recibir a mis hermanos, hermanas y familiares que vienen de visita, como en la festividad del Tet».
El mercado de Doan Ngo Tet en Nong Son siempre está lleno de compradores y vendedores, lo que crea una atmósfera animada y se convierte en una hermosa característica cultural y tradicional de esta región del centro.
[ VIDEO ] - Pasos para hacer torta de ceniza:
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Fuente
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