La causa del envenenamiento pueden ser microorganismos (bacterias, virus, parásitos), toxinas bacterianas, toxinas químicas, toxinas naturales presentes en los alimentos o alimentos en mal estado.
Reconocer la intoxicación alimentaria
En sólo 3 días, la comuna de M'Drak (provincia de Dak Lak ) registró 64 casos sospechosos de intoxicación alimentaria, la mayoría de los cuales estaban relacionados con una panadería local.
El Centro Médico M'Drak informó que, desde la noche del 18 de julio, la comuna ha recibido varios pacientes hospitalizados con trastornos digestivos y diarrea aguda. Cabe destacar que muchas personas afirmaron haber consumido pan del mismo lugar de venta: la tienda de la Sra. T, en el grupo residencial 7 de la comuna de M'Drak. El paciente más joven tiene 3 años y el mayor, 59, y se encuentran dispersos por toda la comuna.
Los médicos dijeron que todos estos casos presentaban síntomas de diarrea y trastornos digestivos que se sospechaba que eran causados por intoxicación alimentaria.
Para reconocer una intoxicación alimentaria, según su gravedad, existen diferentes síntomas. Si usted o alguien cercano se encuentra en alguna de las siguientes situaciones, puede considerar el riesgo de intoxicación alimentaria:
La persona acababa de comer y desarrolló síntomas después.
Dos o más personas presentan síntomas similares después de consumir un determinado alimento, mientras que quienes no lo han consumido no presentan síntomas.
Los síntomas de intoxicación alimentaria son muy diversos y dependen del agente causal. Algunos síntomas sugeridos de intoxicación alimentaria son:
Síntomas gastrointestinales: vómitos, dolor abdominal, diarrea...
Los síntomas de deshidratación y pérdida de sal son vómitos, diarrea como sed, labios y piel secos, orina oscura y cantidad que disminuye gradualmente...
Signos de infección (si es causada por bacterias) como fiebre, lengua sucia…
Además, la intoxicación alimentaria también puede provocar síntomas peligrosos y graves:
Neurológicos: alteraciones sensoriales, debilidad, parálisis, rigidez muscular, visión borrosa, convulsiones, confusión, somnolencia, coma….
Cardiovasculares, respiratorios: dolor torácico, arritmia, hipotensión, dificultad para respirar...
Signos de infección digestiva grave y persistente: dolor abdominal continuo, diarrea intensa que no cede, heces con sangre, poca orina...
Personas con salud débil como ancianos, niños, personas con inmunidad reducida...
Muchas enfermedades se confunden fácilmente con una intoxicación alimentaria como: enfermedades cerebrales, infarto de miocardio del ventrículo derecho, muchas emergencias abdominales (como perforación de estómago y duodeno, apendicitis, embolia, pancreatitis aguda, gusanos en el conducto biliar, embarazo ectópico roto, etc.) y otras enfermedades.
Primeros auxilios y tratamiento de sospecha de intoxicación alimentaria
Si nota que usted o alguien cercano presenta síntomas de intoxicación alimentaria, mantenga la calma y aplique los primeros auxilios de inmediato para minimizar los efectos negativos en su salud. Algunas medidas de primeros auxilios y tratamiento incluyen:
Inducir el vómito: Indicado en casos en los que el paciente aún está consciente, acaba de beber o ingerir veneno y no presenta síntomas de intoxicación. Contraindicado en casos en los que el paciente está letárgico, comatoso, presenta convulsiones, dificultad para respirar, etc. Inducir el vómito bebiendo 100-200 ml de agua limpia y luego, con un hisopo de algodón o dos dedos limpios, frotar la parte posterior de la lengua y la garganta.
Si el paciente vomita o tiene diarrea frecuente, podría deshidratarse y necesitar rehidratación. Si puede beber, rehidrátelo con una solución de rehidratación oral. Si usa una solución de rehidratación oral, el paciente o un familiar debe leer atentamente las instrucciones para preparar la dosis correcta. Debe mezclarse con agua hervida y dejarse enfriar, y la solución debe consumirse en un plazo de 24 horas. Otras bebidas alternativas incluyen agua mineral, zumo de fruta, papilla y sopa.
Si el paciente está en coma o tiene convulsiones, se lo debe colocar de manera segura sobre un lado y no se le debe introducir nada en la boca.
Llame rápidamente al 115 para solicitar ayuda de emergencia o lleve al paciente al centro médico más cercano. Al mismo tiempo, el acompañante debe guardar muestras de la presunta intoxicación alimentaria, incluyendo vómitos y desechos del paciente, para ayudar a determinar la causa.
La intoxicación alimentaria es un problema común, especialmente en climas cálidos y húmedos, cuando los alimentos se echan a perder fácilmente, o durante tormentas debido a la contaminación. Por lo tanto, las personas con intoxicación alimentaria deben acudir al médico lo antes posible si presentan síntomas de intoxicación alimentaria.
Fuente: https://baolaocai.vn/so-cuu-dung-cach-ngo-doc-thuc-pham-tai-nha-post649538.html
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