El Departamento de Educación y Formación de Hanoi solicita la divulgación pública de los menús de las escuelas internado.

En el curso escolar 2025-2026, el 100% de las escuelas primarias y muchas secundarias ofrecerán comidas a los alumnos internos. El Departamento de Educación y Formación de Hanói acaba de exigir a los centros educativos que garanticen la seguridad alimentaria.

En cuanto a las instalaciones físicas, el Departamento de Educación y Formación de Hanói exige que la cocina colectiva se diseñe y organice según el principio de circulación unidireccional: recepción de materias primas, procesamiento preliminar, procesamiento, distribución de raciones y almacenamiento de muestras. Se han instalado mosquiteras en la entrada y las ventanas. Existen zonas separadas para el lavado de manos y la higiene del personal, docentes, empleados y estudiantes. Se garantiza el suministro suficiente de agua potable y limpia para comer y beber, procesada según las normas del Ministerio de Salud .

El Departamento de Educación y Formación de Hanoi exige a las escuelas que organizan comidas para estudiantes internos que asuman la plena responsabilidad de la seguridad alimentaria en la unidad.

En cuanto al origen y la calidad de los alimentos: todos los alimentos deben contar con contratos, facturas y documentos legales que indiquen claramente su origen y procedencia. Importe únicamente alimentos de establecimientos con certificados de seguridad alimentaria o de centros de producción y comercialización que hayan declarado sus productos conforme a la normativa. No utilice bajo ningún concepto alimentos de origen desconocido, caducados o en mal estado.

En cuanto a los procedimientos de procesamiento y conservación: Implementar estrictamente la "inspección en tres etapas": verificar los materiales de entrada, verificar durante el procesamiento y verificar antes de su uso.

Almacene las muestras de alimentos según las instrucciones del Ministerio de Salud . Los utensilios de procesamiento y almacenamiento deben estar separados para alimentos crudos y cocinados, y deben estar etiquetados o señalizados para distinguirlos. Debe haber armarios separados para almacenar alimentos cocinados e ingredientes crudos.

En particular, al firmar contratos con proveedores de alimentos, las comidas deben ser evaluadas en cuanto a las condiciones de seguridad alimentaria.

"El contrato debe establecer claramente las responsabilidades legales en caso de intoxicación alimentaria o suministro de alimentos inseguros", solicitó el Departamento de Educación y Formación de Hanoi.

El Departamento también ordenó a las escuelas que divulguen públicamente sus finanzas diarias, incluyendo el número total de comidas, ingresos y gastos, diferencias diarias, así como menús y proveedores de alimentos. El formulario consiste en publicar la información en el tablón de anuncios de la escuela, colocar códigos QR en lugares visibles para que los padres puedan consultarlos fácilmente y actualizar la información en el portal electrónico de la escuela y en las redes sociales (si las hubiera).

El contenido público incluye una lista de proveedores de alimentos, contratos, certificados de seguridad alimentaria, menús diarios, almacenamiento de muestras de alimentos, resultados de la inspección de alimentos en 3 etapas y registros de entrega y recepción de alimentos.

Los centros educativos que proporcionan comidas a los alumnos son totalmente responsables de la seguridad alimentaria en sus instalaciones. En caso de infracción o intoxicación alimentaria, serán considerados responsables conforme a la ley.

En el año escolar 2025-2026, Hanói implementará una política de apoyo a la alimentación gratuita para estudiantes de primaria. El grupo 1, que incluye a los estudiantes de 23 comunas montañosas y la zona del delta del río Rojo, recibirá una ayuda de 30 000 VND diarios. El grupo 2, que comprende al resto de los estudiantes de la ciudad, recibirá una ayuda de 20 000 VND diarios. El periodo máximo de apoyo es de 9 meses lectivos por año, lo que equivale a unos 180 días de alimentación por curso escolar.

La ciudad de Hanoi ha destinado un presupuesto total de más de 3 billones de VND para apoyar a unos 768.000 alumnos de primaria en escuelas públicas y privadas, excluyendo las escuelas con inversión extranjera.