El Departamento de Educación y Formación de Hanoi solicita la divulgación pública de los menús de las comidas de los internados.

En el año escolar 2025-2026, el 100% de las escuelas primarias y muchas escuelas secundarias proporcionarán comidas a los alumnos internos. El Departamento de Educación y Formación de Hanói acaba de exigir a las escuelas que garanticen la seguridad alimentaria.

En cuanto a las instalaciones físicas, el Departamento de Educación y Capacitación de Hanói exige que la cocina colectiva se diseñe y organice según el principio de un solo uso: recepción de materias primas, procesamiento preliminar, procesamiento, distribución de comidas y almacenamiento de muestras. Hay mosquiteras en la entrada y las ventanas. Hay zonas separadas para el lavado de manos y la higiene personal para el personal, el profesorado, los empleados y el alumnado. Se debe garantizar suficiente agua limpia para comer y beber, procesando el material de acuerdo con las normas del Ministerio de Salud .

El Departamento de Educación y Capacitación de Hanoi exige que las escuelas que organizan comidas para estudiantes internos asuman la plena responsabilidad de la seguridad alimentaria en la unidad.

En cuanto al origen y la calidad de los alimentos: El 100 % de los alimentos debe contar con contratos, facturas y documentos legales que indiquen claramente su origen y procedencia. Importe únicamente alimentos de establecimientos con certificados de inocuidad alimentaria o de establecimientos de producción y comercio que hayan declarado sus productos conforme a la normativa. No utilice alimentos de origen desconocido, caducados o en mal estado.

Respecto a los procedimientos de procesamiento y conservación: Implementar estrictamente la "Inspección de tres pasos", verificar los materiales de entrada, verificar durante el procesamiento, verificar antes de usar.

Almacene las muestras de alimentos según las instrucciones del Ministerio de Salud . Las herramientas de procesamiento y almacenamiento deben estar separadas para alimentos crudos y cocidos, con etiquetas o letreros que las distingan. Debe haber gabinetes separados para almacenar alimentos cocidos e ingredientes crudos.

En particular, al firmar contratos con proveedores de alimentos, las comidas deben evaluarse en cuanto a las condiciones de seguridad alimentaria.

"El contrato debe establecer claramente las responsabilidades legales en caso de que se produzca una intoxicación alimentaria o se suministren alimentos no seguros", solicitó el Departamento de Educación y Capacitación de Hanoi.

El Departamento también ordenó a las escuelas divulgar públicamente sus finanzas diarias, incluyendo el número total de comidas, los ingresos y gastos, las diferencias diarias, así como los menús y las fuentes de alimentos. El formulario debe publicar la información en el tablón de anuncios de la escuela, colocar códigos QR en lugares convenientes para que los padres puedan consultarlos fácilmente y actualizarla en el portal de información electrónica de la escuela y en las redes sociales (si las hubiera).

El contenido público incluye una lista de proveedores de alimentos, contratos, certificados de seguridad alimentaria, menús diarios, almacenamiento de muestras de alimentos, resultados de inspección de alimentos de tres pasos y registros de entrega y recepción de alimentos.

Las escuelas que ofrecen comidas a sus estudiantes son totalmente responsables de la seguridad alimentaria en sus instalaciones. En caso de infracción o intoxicación alimentaria, serán responsables conforme a la ley.

En el año escolar 2025-2026, Hanói implementará una política de apoyo a la alimentación gratuita para estudiantes de primaria. El grupo 1 incluye a estudiantes de 23 comunas montañosas y la zona del delta del Río Rojo, que recibirán una ayuda de 30.000 VND al día. El grupo 2 incluye al resto de los estudiantes de toda la ciudad, que recibirán una ayuda de 20.000 VND al día. El período máximo de apoyo es de 9 meses de estudio al año, lo que equivale a unos 180 días de alimentación por año escolar.

La ciudad de Hanoi ha destinado un presupuesto total de más de 3 billones de dongs para apoyar a unos 768.000 estudiantes de escuelas primarias en escuelas públicas y privadas, excluidas las escuelas con inversión extranjera.