Actualmente, la cantidad de subproductos en la producción y el procesamiento de arroz en nuestro país es muy grande y diversa. Se considera que la reutilización de subproductos del arroz genera importantes beneficios económicos y reduce las emisiones de gases de efecto invernadero.
Sin embargo, una gran parte de los subproductos del arroz no se utilizan adecuadamente, lo que genera desperdicio e impactos ambientales negativos y dificulta que la industria del arroz alcance su objetivo de desarrollar una economía circular.
Según el Departamento de Producción Agrícola ( Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ), la producción anual de arroz a nivel nacional alcanza aproximadamente entre 44 y 45 millones de toneladas. Los principales subproductos de la producción y el procesamiento del arroz incluyen: paja (aproximadamente 45 millones de toneladas), cáscara de arroz (aproximadamente 8-9 millones de toneladas) y salvado (aproximadamente 4-4,5 millones de toneladas).
El valor de los subproductos no se ha aprovechado plenamente.
Según Dong Van Canh, director de la Cooperativa Agrícola Nueva Verde (barrio de Tan Hung, distrito de Thot Not, ciudad de Can Tho): La cooperativa cultiva actualmente unas 100 hectáreas de arroz por temporada; cada hectárea de arroz produce unos 100 fardos de paja. La cooperativa utiliza la paja para fabricar fertilizante orgánico, vendiéndolo a unos 3,5 millones de VND la tonelada y a unos 70.000 VND el saco de 20 kg. La cooperativa produce un lote cada 45 días. fertilizante orgánico de 30-60 toneladas.
Según Pham Thi Minh Hieu, jefa del Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal de Can Tho, si se cultiva arroz con métodos tradicionales, los agricultores pueden obtener una ganancia de aproximadamente 86 millones de VND por hectárea al año (tres cosechas al año). Sin embargo, si utilizan la paja de arroz para cultivar hongos o elaborar fertilizante orgánico, la ganancia puede alcanzar los 133 millones de VND por hectárea al año. Sin embargo, actualmente son muy pocas las cooperativas que aprovechan eficazmente estos subproductos.
Según el subdirector del Departamento de Producción Agrícola, Le Thanh Tung: Vietnam se está centrando en la implementación del Proyecto para el desarrollo sostenible de un millón de hectáreas de cultivo de arroz de alta calidad y bajas emisiones asociado con el crecimiento verde en el Delta del Mekong para 2030. Por lo tanto, la cuestión del manejo de los subproductos del arroz poscosecha para aumentar los ingresos de los agricultores y contribuir a limitar el impacto ambiental es extremadamente importante.
Actualmente, el delta del Mekong produce aproximadamente 24,4 millones de toneladas de paja de arroz al año, pero solo se recoge el 30% (unos 7,4 millones de toneladas), mientras que el 70% restante se quema o se entierra. Arrozales. Esta práctica desperdicia subproductos del arroz y causa contaminación ambiental, aumentando las emisiones de gases de efecto invernadero. Según un informe de la Oficina de Coordinación Agrícola y Rural del Delta del Mekong, de las cooperativas que participan en el Proyecto de Arroz Nuevo de un Millón de Hectáreas, solo el 80 % ha implementado medidas para recolectar la paja de arroz de los campos. La mayor parte de la paja se recolecta durante la temporada de cultivo de invierno y primavera para su reutilización en el cultivo de hongos, la ganadería y la producción de fertilizantes orgánicos.
Durante la temporada de cultivo de invierno y primavera, el 29% de las cooperativas recogieron más del 70% de la paja, el 28% recogieron entre el 50 y el 70% de la paja de los campos y el 43% no recogieron paja de los campos sino que utilizaron máquinas trituradoras de paja.
pulverización combinada productos biológicos Parte de la paja se utiliza para la descomposición y el arado, mientras que otra se quema en los campos. Durante las temporadas de verano-otoño y otoño-invierno, la tasa de paja no recolectada alcanza el 69,78% debido a las dificultades para recolectarla durante la temporada de lluvias. Actualmente, las empacadoras de paja pueden utilizarse tanto en la temporada seca como en la lluviosa, lo que facilita mucho la recolección. En algunas localidades, la paja se compra a precios que oscilan entre 400.000 y 800.000 VND/ha, y se vende a los usuarios entre 25.000 y 40.000 VND por paca.
Sin embargo, las zonas arroceras cercanas a huertos frutales son bastante ventajosas, ya que los propietarios necesitan paja. Por el contrario, las zonas donde solo se cultiva arroz en grandes parcelas tienen menos demanda de paja, y a menudo dependen del autoabastecimiento. Además, la paja es bastante voluminosa y difícil de transportar, y el alto costo de transportarla desde los campos significa que las cooperativas aún no han aumentado sus ganancias con la compraventa de paja.
Además de la paja, los beneficios económicos del uso de la cáscara de arroz y los subproductos del salvado también son significativos, pero no se han aprovechado plenamente. En concreto, esto incluye el procesamiento de la cáscara de arroz para pienso, el procesamiento de la cáscara de arroz para combustible de exportación, etc.
En cuanto al procesamiento de productos derivados del salvado, el procesamiento de aceite de salvado ofrece la mayor eficiencia, con un valor añadido de 25,5 millones de VND/tonelada y una ganancia de aproximadamente 14,5 millones de VND/tonelada. Sin embargo, todos estos métodos de procesamiento tienen costos elevados y requieren tecnología avanzada, por lo que su eficiencia de utilización sigue siendo baja, ya que las empresas invierten principalmente en la producción y aún no cuentan con los recursos para centrarse en el procesamiento de subproductos.
Soluciones tecnológicas y políticas
El Sr. Phan Van Tam, Director General Adjunto de Binh Dien Fertilizer Joint Stock Company, declaró: «La empresa está desarrollando gradualmente un modelo de agricultura circular a partir de subproductos del arroz, como la investigación sobre la producción de fertilizantes orgánicos, sustratos y biocarbón a partir de la paja de arroz. La empresa también colabora con el Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) para apoyar a las cooperativas en la producción de compost a partir de la paja; el desarrollo de un modelo de negocio de agricultura circular a partir de la paja (recolección, cultivo de hongos, elaboración de fertilizantes orgánicos, etc.); y la investigación sobre la reducción de emisiones mediante el procesamiento de la paja en campos de secano».
Para utilizar eficazmente los subproductos, se debe prestar atención a la infraestructura de transporte para facilitar el traslado de materias primas y subproductos desde las áreas de producción a las plantas de procesamiento, reduciendo así los costos y mejorando la competitividad de los productos procesados a partir de subproductos.
Dada la urgente necesidad de transformar la industria arrocera de Vietnam hacia un modelo de economía circular, es necesario implementar con mayor eficacia el aprovechamiento y procesamiento de subproductos. El Departamento de Calidad, Procesamiento y Desarrollo de Mercados considera que, en el futuro, se requieren soluciones técnicas, financieras y políticas sólidas para impulsar esta actividad.
En concreto, esto supone aplicar tecnologías modernas de alta productividad, como el uso de prensas de la India y Taiwán en la producción de pellets de combustible a partir de cáscaras de arroz para reducir los costes y aumentar el valor añadido; invertir en instalaciones de almacenamiento de salvado en grandes plantas de molienda para mejorar su calidad y minimizar el moho; aumentar el uso de salvado en el procesamiento de alimentos para animales para sustituir parcialmente las materias primas importadas, ya que la demanda interna de materias primas para el procesamiento de alimentos para animales sigue siendo muy alta; y establecer instalaciones para extraer y refinar aceite de salvado en grandes centros de molienda de arroz en el delta del Mekong.
En materia de ciencia, tecnología y promoción industrial, es necesario concentrar la inversión en la investigación y tecnología de fabricación y líneas de procesamiento de subproductos agrícolas utilizando tecnología moderna y equipos avanzados, con costos de inversión razonables, adecuados a la escala del área de materia prima; estandarizar equipos y líneas de procesamiento a pequeña escala para subproductos agrícolas; alentar a organizaciones e individuos a participar en proyectos de investigación sobre el uso de subproductos agrícolas; y centrarse en el desarrollo de tecnologías que hayan demostrado su eficacia económica y ambiental.
En consecuencia, las autoridades pertinentes deben desarrollar mecanismos y políticas específicas para incentivar el desarrollo de pequeñas y medianas empresas que procesen subproductos agrícolas para el consumo local de estos productos por parte de los agricultores; perfeccionar las políticas de atracción de inversiones para cada localidad con las características específicas de las diferentes regiones e industrias de conformidad con la Ley de Apoyo a las Pequeñas y Medianas Empresas; y, simultáneamente, proporcionar políticas de apoyo crediticio para maquinaria y equipo para el procesamiento preliminar, la conservación y el procesamiento para incentivar a las empresas a invertir en el procesamiento de subproductos agrícolas.
Fuente
![[Imagen] El Año Nuevo Lunar 2026 se celebra con gran fanfarria en todo el mundo.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/17/1771339826059_155b0e14cbf624b0045-2993-jpg.webp)
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