Impulsando una economía circular del arroz.

Actualmente, la cantidad de subproductos generados en la producción y el procesamiento del arroz en nuestro país es muy grande y diversa. Se considera que la reutilización de estos subproductos aporta grandes beneficios económicos y reduce las emisiones de gases de efecto invernadero.

Cosecha del arroz de verano-otoño en la comuna de Hau My Trinh, distrito de Cai Be, provincia de Tien Giang. (Foto de Nguyen Su)

Sin embargo, una gran parte de los subproductos del arroz no se utilizan adecuadamente, lo que genera residuos e impactos ambientales negativos, dificultando que la industria arrocera logre su objetivo de desarrollar una economía circular.

Según el Departamento de Producción Agrícola ( Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ), la producción anual de arroz a nivel nacional alcanza aproximadamente los 44-45 millones de toneladas. Los principales subproductos de la producción y el procesamiento del arroz incluyen: paja (alrededor de 45 millones de toneladas), cáscara de arroz (8-9 millones de toneladas) y salvado (alrededor de 4-4,5 millones de toneladas).

El valor de los subproductos no se ha explotado por completo.

Según Dong Van Canh, director de la Cooperativa Agrícola Nueva Verde (barrio Tan Hung, distrito Thot Not, ciudad de Can Tho ): La cooperativa cultiva actualmente unas 100 hectáreas de arroz por cosecha; cada hectárea produce aproximadamente 100 balas de paja. La cooperativa utiliza la paja para elaborar fertilizante orgánico, que vende a unos 3,5 millones de VND por tonelada y a unos 70 000 VND por saco de 20 kg. La cooperativa produce un lote cada 45 días. fertilizante orgánico de 30 a 60 toneladas.

Según Pham Thi Minh Hieu, jefa del Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal de Can Tho, si el arroz se cultiva con métodos tradicionales, los agricultores pueden obtener una ganancia de aproximadamente 86 millones de VND por hectárea al año (3 cosechas anuales). Sin embargo, si utilizan los subproductos de la paja de arroz para cultivar setas o producir fertilizante orgánico, la ganancia puede alcanzar los 133 millones de VND por hectárea al año. Actualmente, no obstante, muy pocas cooperativas aprovechan eficazmente estos subproductos.

Según Le Thanh Tung, subdirector del Departamento de Producción Agrícola, Vietnam se centra en la implementación del Proyecto para el desarrollo sostenible de un millón de hectáreas de cultivo de arroz de alta calidad y bajas emisiones, asociado al crecimiento verde en el delta del Mekong para 2030. Por lo tanto, la gestión de los subproductos del arroz posteriores a la cosecha para aumentar los ingresos de los agricultores y contribuir a limitar el impacto ambiental es de suma importancia.

Actualmente, el delta del Mekong produce aproximadamente 24,4 millones de toneladas de paja de arroz al año, pero solo se recoge el 30% (unos 7,4 millones de toneladas), mientras que el 70% restante se quema o se entierra. Campos de arroz. Esta práctica desperdicia subproductos del arroz y causa contaminación ambiental, aumentando las emisiones de gases de efecto invernadero. Según un informe de la Oficina de Coordinación Agrícola y Rural del Delta del Mekong, de las cooperativas que participan en el Proyecto de Un Millón de Hectáreas de Nuevo Arroz, solo el 80% ha implementado medidas para recolectar la paja de arroz de los campos. La mayor parte de la paja se recolecta durante la temporada de cultivo de invierno-primavera para su reutilización en el cultivo de hongos, la ganadería y la producción de fertilizantes orgánicos.

Durante la temporada de cosecha de invierno-primavera, el 29% de las cooperativas recogieron más del 70% de la paja, el 28% recogieron entre el 50% y el 70% de la paja de los campos, y el 43% no recogieron la paja de los campos, sino que utilizaron máquinas trituradoras de paja.

pulverización combinada productos biológicos Parte de la paja se utiliza para la descomposición y el arado, mientras que otra parte se quema en los campos. Durante las temporadas de verano-otoño y otoño-invierno, la tasa de paja sin recolectar alcanza el 69,78% debido a las dificultades de recolección durante la temporada de lluvias. Actualmente, las empacadoras de paja se pueden utilizar tanto en la estación seca como en la lluviosa, lo que facilita enormemente la recolección. En algunas localidades, la paja se compra a precios que oscilan entre 400.000 y 800.000 VND/ha y se vende a los usuarios a entre 25.000 y 40.000 VND por fardo.

Sin embargo, las zonas arroceras cercanas a huertos frutales resultan muy ventajosas, ya que los propietarios de estos últimos necesitan paja. Por el contrario, las zonas donde solo se cultiva arroz en grandes extensiones tienen menor demanda de paja, y suelen depender de la autosuficiencia. Además, la paja es bastante voluminosa y difícil de transportar, y el elevado coste de su traslado desde los campos impide que las cooperativas hayan incrementado aún sus beneficios mediante la compraventa de paja.

Además de la paja, los beneficios económicos derivados del uso de los subproductos de la cáscara y el salvado de arroz también son significativos, pero aún no se han aprovechado por completo. En concreto, esto incluye el procesamiento de la cáscara de arroz para convertirla en alimento para animales, en combustible para la exportación, etc.

En cuanto al procesamiento de productos derivados del salvado, el procesamiento del aceite de salvado ofrece la mayor eficiencia, con un valor añadido que alcanza los 25,5 millones de VND/tonelada y un beneficio aproximado de 14,5 millones de VND/tonelada para las empresas. Sin embargo, todos estos métodos de procesamiento tienen costes elevados y requieren tecnología avanzada, por lo que su eficiencia de utilización sigue siendo baja, ya que las empresas invierten principalmente en producción y aún no disponen de los recursos necesarios para centrarse en el procesamiento de subproductos.

Soluciones tecnológicas y políticas

El Sr. Phan Van Tam, Subdirector General de la Compañía Anónima de Fertilizantes Binh Dien, declaró: «La compañía está desarrollando gradualmente un modelo de agricultura circular a partir de subproductos del arroz, como la investigación de la producción de fertilizantes orgánicos, sustratos y biocarbón a partir de paja de arroz. La compañía también colabora con el Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) para apoyar a las cooperativas en la producción de compost a partir de paja; el desarrollo de un modelo de negocio de agricultura circular a partir de paja (recolección, cultivo de hongos, elaboración de fertilizantes orgánicos, etc.); y la investigación de la reducción de emisiones mediante el procesamiento de paja en campos secos…».

Para aprovechar eficazmente los subproductos, se debe prestar atención a la infraestructura de transporte para facilitar el traslado de las materias primas y los subproductos desde las zonas de producción hasta las plantas de procesamiento, reduciendo así los costes y mejorando la competitividad de los productos procesados ​​elaborados a partir de dichos subproductos.

Ante la urgente necesidad de transformar la industria arrocera de Vietnam hacia un modelo de economía circular, es preciso implementar de manera más eficaz el aprovechamiento y procesamiento de los subproductos. El Departamento de Calidad, Procesamiento y Desarrollo de Mercados considera que, en el futuro, se requieren soluciones técnicas, financieras y políticas sólidas para impulsar esta actividad.

En concreto, esto implica aplicar tecnologías modernas de alta productividad, como el uso de prensas de la India y Taiwán en la producción de pellets de combustible a partir de cáscaras de arroz para reducir costes y aumentar el valor añadido; invertir en instalaciones de almacenamiento de salvado en grandes plantas de molienda para mejorar la calidad del salvado y minimizar el moho; aumentar el uso de salvado en el procesamiento de piensos para animales para sustituir parcialmente las materias primas importadas, ya que la demanda interna de materias primas para el procesamiento de piensos para animales sigue siendo muy alta; y establecer instalaciones para la extracción y el refinado de aceite de salvado en grandes centros de molienda de arroz en el delta del Mekong.

En lo que respecta a la ciencia, la tecnología y la promoción industrial, es necesario centrar la inversión en la investigación y la fabricación de tecnologías y líneas de procesamiento para subproductos agrícolas, utilizando tecnología moderna y equipos avanzados, con costos de inversión razonables, adecuados a la escala de la zona de materia prima; estandarizar los equipos y líneas de procesamiento a pequeña escala para subproductos agrícolas; alentar a las organizaciones y a los particulares a participar en proyectos de investigación sobre el uso de subproductos agrícolas; y centrarse en el desarrollo de tecnologías que hayan demostrado su eficacia económica y ambiental.

En consecuencia, las autoridades competentes deben desarrollar mecanismos y políticas específicas para fomentar el desarrollo de pequeñas y medianas empresas que procesen subproductos agrícolas para el consumo local de estos productos por parte de los agricultores; perfeccionar las políticas de atracción de inversiones para cada localidad, teniendo en cuenta las características específicas de las diferentes regiones e industrias, de conformidad con la Ley de Apoyo a las Pequeñas y Medianas Empresas; y, simultáneamente, proporcionar políticas de apoyo crediticio para maquinaria y equipos para el procesamiento preliminar, la conservación y el procesamiento, con el fin de alentar a las empresas a invertir en el procesamiento de subproductos agrícolas.

Fuente: https://baoquangninh.vn/tao-da-cho-kinh-te-tuan-hoan-lua-gao-3313613.html