Actualmente, la cantidad de subproductos en la producción y el procesamiento de arroz en nuestro país es muy grande y diversa. Se considera que la reutilización de subproductos del arroz genera importantes recursos económicos y reduce las emisiones de gases de efecto invernadero.
Sin embargo, la mayoría de los subproductos no se han utilizado adecuadamente, lo que genera desperdicios e impactos negativos en el medio ambiente, lo que dificulta que la industria del arroz alcance su objetivo de desarrollar una economía circular.
Según el Departamento de Producción Agrícola ( Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ), la producción anual de arroz del país ronda los 44-45 millones de toneladas. Los principales subproductos de la producción y el procesamiento del arroz incluyen: paja (unos 45 millones de toneladas), cáscara de arroz (8-9 millones de toneladas) y salvado (entre 4 y 4,5 millones de toneladas).
No aprovechar plenamente el valor de los subproductos
Dong Van Canh, director de la Cooperativa Agrícola Nueva Verde (barrio de Tan Hung, distrito de Thot Not, ciudad de Can Tho), declaró: «La cooperativa cultiva unas 100 hectáreas de arroz; cada hectárea produce unos 100 rollos de paja. Actualmente, la cooperativa utiliza la paja para elaborar fertilizante orgánico, cuyo precio de venta ronda los 3,5 millones de VND por tonelada y los 70.000 VND por bolsa de 20 kg. En unos 45 días, la cooperativa produce un lote». fertilizante orgánico de 30-60 toneladas.
Según Pham Thi Minh Hieu, jefa del Departamento de Cultivo y Protección Vegetal de Can Tho, si se cultiva arroz de forma tradicional, se pueden obtener unos 86 millones de VND por cada 3 cosechas al año por hectárea de arroz. Sin embargo, si se utilizan productos de paja para cultivar hongos y elaborar fertilizantes orgánicos, las ganancias pueden alcanzar los 133 millones de VND por hectárea al año. No obstante, actualmente, son muy pocas las cooperativas que aprovechan eficazmente los subproductos.
El subdirector del Departamento de Producción Agrícola, Le Thanh Tung, dijo: Vietnam se está centrando en la implementación del Proyecto de desarrollo sostenible de un millón de hectáreas de cultivo de arroz de alta calidad y bajas emisiones asociado con el crecimiento verde en el Delta del Mekong para 2030, por lo que el tema del manejo de los subproductos del arroz poscosecha para aumentar los ingresos de los agricultores y contribuir a limitar los impactos ambientales es extremadamente importante.
Actualmente, en el delta del Mekong se producen alrededor de 24,4 millones de toneladas de paja al año, pero solo se recoge el 30%, equivalente a unos 7,4 millones de toneladas, y el 70% restante se quema o se entierra en vertederos. Campos. Esto ha generado desperdicio de subproductos del arroz y contaminación ambiental, aumentando las emisiones de gases de efecto invernadero. Según el informe de la Oficina de Coordinación de Agricultura y Desarrollo Rural del Delta del Mekong, del total de cooperativas que participan en el Proyecto Un Millón de Hectáreas de Arroz Nuevo, el 80 % ha aplicado medidas para recolectar paja de los campos. La mayor parte de la paja se recolecta durante la cosecha de invierno-primavera para reproducirse como setas de paja, criar ganado, elaborar fertilizantes orgánicos, etc.
En la cosecha de invierno-primavera, el 29% de las cooperativas recogen más del 70% de la paja, el 28% de las cooperativas recogen el 50-70% de la paja de los campos y el 43% no recogen la paja de los campos sino que utilizan picadoras de paja.
combinación de pulverización productos biológicos Para descomponer la paja y arar, algunas personas queman los campos. En los cultivos de verano-otoño y otoño-invierno, la tasa de paja no recolectada llega al 69,78% debido a la dificultad de recolectarla durante la temporada de lluvias. Actualmente, las máquinas para enrollar paja se pueden utilizar con mucha facilidad tanto en las temporadas secas como lluviosas. En algunas localidades, la paja se compra a precios que oscilan entre 400.000 y 800.000 VND/ha; se vende a los usuarios a 25.000-40.000 VND por rollo de paja.
Sin embargo, las zonas especializadas en producción de arroz cerca de huertos frutales son bastante favorables, ya que los agricultores tienen demanda de paja. Por el contrario, las zonas que solo cultivan arroz en grandes extensiones tienen poca demanda de paja y suelen ser autosuficientes. La paja es bastante voluminosa y difícil de transportar, y el costo del transporte desde el campo hasta el mercado es elevado, por lo que la cooperativa aún no ha incrementado sus ganancias con la compraventa de paja.
Además de la paja, la rentabilidad del uso de subproductos de la cáscara y el salvado de arroz también es muy alta, pero no se ha aprovechado plenamente. En concreto, se utilizan para el procesamiento de piensos a partir de la cáscara de arroz y para la elaboración de leña de cáscara de arroz para la exportación...
Para procesar productos a partir de salvado, el procesamiento de aceite de salvado es el más efectivo, con un valor agregado de 25,5 millones de VND/tonelada, y la empresa obtiene una ganancia de aproximadamente 14,5 millones de VND/tonelada. Sin embargo, todos estos métodos de procesamiento son costosos y requieren tecnología avanzada, por lo que la eficiencia sigue siendo baja, ya que las empresas invierten principalmente en la producción sin tener las condiciones para concentrar sus recursos financieros en el procesamiento de subproductos.
Soluciones tecnológicas y políticas
El Sr. Phan Van Tam, subdirector general de Binh Dien Fertilizer Joint Stock Company, afirmó: «La empresa está desarrollando gradualmente un modelo agrícola circular a partir de subproductos del arroz, como la investigación sobre la producción de fertilizantes orgánicos, sustratos y biocarbón a partir de la paja. La empresa también colabora con el Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) para apoyar a las cooperativas en la producción de compost a partir de la paja; el desarrollo de un modelo de negocio agrícola circular a partir de la paja (recolección, cultivo de hongos, elaboración de fertilizantes orgánicos, etc.); la investigación sobre la reducción de emisiones mediante el tratamiento de la paja en campos de secano, etc.».
Para aprovechar eficazmente los subproductos, es necesario prestar atención a la infraestructura de transporte que permite el traslado de los materiales de subproductos desde las áreas de producción hasta las plantas de procesamiento para reducir costos y crear competitividad para los productos procesados a partir de subproductos.
Ante la urgente necesidad de transformar la industria arrocera vietnamita en un modelo de economía circular, es necesario implementar con mayor eficacia el uso y procesamiento de subproductos. El Departamento de Calidad, Procesamiento y Desarrollo de Mercados considera que, en el futuro, se requieren sólidas soluciones técnicas, financieras, mecanísticas y políticas para impulsar esta actividad.
En concreto, se trata de aplicar tecnología moderna de alta productividad, como el uso de prensas de la India y Taiwán en la producción de barras de combustible a partir de cáscaras de arroz para reducir los costos y aumentar el valor añadido de los productos; invertir en almacenes de almacenamiento de salvado en grandes instalaciones de molienda para mejorar la calidad del salvado y minimizar el moho; aumentar el uso de salvado en el procesamiento de alimentos para animales para sustituir parcialmente las materias primas importadas, ya que la demanda interna de materias primas para el procesamiento de alimentos para animales sigue siendo muy grande; y construir instalaciones para extraer y refinar aceite de salvado en grandes centros de molienda de arroz en el delta del Mekong.
En materia de ciencia, tecnología y promoción industrial, es necesario centrarse en la inversión en investigación tecnológica, fabricación de líneas de procesamiento de subproductos con tecnología moderna, equipos avanzados, tasas de inversión razonables, adecuadas a la escala de las áreas de materia prima; estandarización de líneas y equipos de procesamiento de subproductos a pequeña escala; alentar a organizaciones e individuos a participar en temas de investigación y proyectos sobre el uso de subproductos agrícolas; centrándose en el desarrollo de tecnologías que hayan demostrado eficiencia económica y ambiental.
En consecuencia, las autoridades necesitan desarrollar mecanismos y políticas separados para incentivar el desarrollo de pequeñas y medianas empresas de procesamiento de subproductos agrícolas para consumir subproductos agrícolas en el lugar para los agricultores; perfeccionar las políticas de atracción de inversiones para cada localidad con características específicas de regiones, áreas e industrias en el espíritu de la Ley de Apoyo a las Pequeñas y Medianas Empresas; al mismo tiempo, tener políticas para apoyar préstamos para el grupo de maquinaria y equipo para el procesamiento preliminar, conservación y procesamiento para incentivar a las empresas a invertir en el procesamiento de subproductos agrícolas.
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