Refrescante con gelatina

(VHQN) - El sol de principios de verano es intenso y húmedo. Una taza de gelatina suave y fundente ayudará a refrescar y calmar el cuerpo.

La gelatina de hierba es refrescante y fresca.

Con su sabor refrescante y su característica textura masticable, la gelatina ha sido durante mucho tiempo un bocadillo refrescante favorito en muchas familias.

Mi familia tiene niños pequeños y vivimos en una zona rural, por lo que siempre priorizamos las gelatinas elaboradas con plantas y hojas que se cosechan íntegramente de la naturaleza.

Subimos la colina baja al oeste del pueblo para recoger un puñado de hojas verdes brillantes con forma de corazón. Eran sương sâm (un tipo de enredadera), una planta resistente que crece abundantemente en el suelo rojizo arenoso del límite del bosque.

Tras la cosecha, las hojas de sương sâm se lavan y trituran cuidadosamente. Esta mezcla se filtra con un paño para eliminar la espuma y los residuos de las hojas. Tras unas horas a temperatura ambiente, el jugo de sương sâm se solidifica de forma natural en bloques gelatinosos, suaves, translúcidos y de color verde musgo. Un sutil y refrescante aroma herbal impregna toda la casa.

Para realzar el sabor de la gelatina, puedes añadir un poco de jarabe de azúcar, un poco de leche de coco y unas cucharaditas de semillas de albahaca o de chía. Su sutil sabor dulce, su delicado aroma y su refrescante frescura ayudan a calmar el calor sofocante de los días de verano.

El calor es delicioso, como comer gelatina, y tan fácil de tragar como comer gelatina. El trozo de gelatina se derrite en la boca antes de siquiera masticarlo. La gelatina desaparece, pero la frescura permanece en la lengua y el paladar. De repente, todo el cuerpo se siente fresco, relajado y con más energía.

Recientemente, he añadido la gelatina de higos maduros a la lista de delicias refrescantes de mi familia. Su preparación es tan sencilla como la de la gelatina de hierbas. Higos rojos maduros, después de pelarlos y quitarles el corazón, se remojan en agua con sal diluida. Luego, se colocan en un paño limpio, se atan firmemente y se sumergen en un recipiente con una cantidad moderada de agua, donde se exprimen hasta obtener una consistencia suave. El jugo que desprenden los higos se deja reposar durante varias horas para que se solidifique y se convierta en gelatina.

La gelatina de higos tiene un sabor ligeramente ácido, un aroma puro y se disuelve y separa con mayor facilidad que la mayoría de los demás tipos de gelatina. Se disfruta mejor con jarabe de azúcar granulado y hielo raspado. Este plato solo está disponible durante el verano, ya que los higos maduran en esta época.

El verano es la temporada de gelatinas, y es totalmente cierto. Con recetas sencillas e ingredientes fáciles de conseguir, ha surgido una amplia gama de postres de gelatina, desde gelatina de agar, gelatina de hierba, gelatina de coco, gelatina de aloe vera, gelatina de hierba y diversas gelatinas de frutas…

Y no importa de qué tipo de gelatina se trate, para lograr el equilibrio perfecto de sabores, el fabricante generalmente no puede prescindir de los "accesorios" habituales: jarabe de azúcar de roca, leche de coco, semillas de albahaca, jugo de limón o miel.

La delicada dulzura con un toque ácido realzará la textura suave y crujiente de cada pieza de gelatina, creando una combinación refrescante que calma y apacigua la mente. De la aspereza y la incomodidad, el cuerpo se vuelve repentinamente suave.

Fuente: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html