“Ver carne de cerdo en la tienda es demasiado caro, algunos cuestan hasta 300.000 VND/kg. Fui al mercado a comprarla, pero el precio es igual de alto”, se quejó la Sra. Dinh Thi Dieu en Hoang Mai ( Hanoi ).
La Sra. Dieu confesó que, en los últimos años, los ingresos de su familia han disminuido considerablemente. Para cubrir sus gastos, suele invitar a algunas personas a comprar carne de cerdo para congelarla y consumirla más tarde. Por lo tanto, solo va al mercado o a la tienda a comprarla unas pocas veces al mes.
En esa ocasión, el trabajo era intenso y la carne del congelador también se había agotado. Fue a la tienda de conveniencia justo debajo de su apartamento a comprar algunos tipos de carne para el resto de la semana. Al ver el precio de la carne de cerdo, se sintió mareada porque todo era caro. La panceta de cerdo con costillas costaba 280.000 VND/kg, las costillitas de cerdo hasta 300.000 VND/kg, o la carne picada también costaba 150.000 VND/kg.
Apenada por el dinero, la Sra. Dieu corrió de nuevo al mercado. Sin embargo, el precio de la carne de cerdo no era mucho menor. Los vendedores dijeron que el cerdo había estado caro durante el último mes. Al final, tuvo que comprar 1 kg de panceta de cerdo por 160.000 VND y carne molida de cerdo por 140.000 VND/kg.
La Sra. Nguyen Thi Van en Thanh Tri (Hanoi) admitió: Los precios de la carne de cerdo aumentan drásticamente Así, los platos de cerdo que ella cocina y vende a los clientes también aumentan de 10.000 a 15.000 VND por porción.
En consecuencia, los frijoles rellenos con salsa de tomate cuestan 70.000 VND/porción; las carnes a la parrilla, enrolladas en hojas de lolot, cuestan 90.000 VND/porción; la carne congelada cuesta 100.000 VND/porción... Este precio se ha aplicado durante casi un mes, dijo la Sra. Van.
En los mercados tradicionales, el precio de la panceta de cerdo oscila entre 140.000 y 160.000 VND/kg, las costillas entre 150.000 y 180.000 VND/kg, la paleta magra, la grupa y el codillo de jamón entre 130.000 y 140.000 VND/kg,... En comparación con principios de este año, el precio ha aumentado entre un 20 y un 30%.
“El aumento y la permanencia de los precios dificultan la venta de carne de cerdo, incluso la hacen un poco lenta”, dijo la Sra. Phung Thi Thuy, comerciante de carne de cerdo en Ha Dong (Hanói). Antes, el precio de la carne de cerdo fluctuaba entre 100.000 y 130.000 VND/kg, y en un día podía vender un cerdo con una mandíbula de menos de 100 kg. Pero ahora solo importa dos tercios del cerdo y muchos días sigue sin venderse, sin poder venderlo todo.
En el sitio web de Vissan, una gran unidad comercial y de distribución de carne de cerdo en nuestro país, la panceta de cerdo sin piel VietGAP figura a 210.000 VND/kg, la panceta de cerdo sin costillas a 280.000 VND/kg, las costillas baby back a 300.000 VND/kg, las costillas a 200.000 VND/kg, el muslo magro a 165.000 VND/kg, la carne magra molida a 150.000 VND/kg...
Según un informe del mercado mayorista de Hoc Mon, el 8 de julio, el precio de la carne de cerdo oscilaba entre 115.000 y 140.000 VND/kg, según el tipo. Esto se debió a una disminución de la oferta, lo que elevó el precio de los cerdos vivos.
El Sr. Nguyen Tri Cong, presidente de la Asociación de Ganadería de Dong Nai , informó que los resultados preliminares de la encuesta realizada en pequeños hogares ganaderos y grandes empresas mostraron que la cabaña porcina disminuyó entre un 30 y un 40%, y en algunos lugares llegó a disminuir hasta un 70%.
El año pasado, el precio de los cerdos vivos cayó drásticamente y se mantuvo en un nivel muy bajo, lo que provocó grandes pérdidas para los ganaderos durante mucho tiempo. En esta ocasión, la peste porcina africana está causando estragos en muchas localidades, y los ganaderos, preocupados, no se atreven a reabastecer sus ganados.
Por lo tanto, la oferta al mercado ha disminuido significativamente, presionando al alza el precio de la carne de cerdo a pesar de que el mercado está en la temporada de menor consumo del año.
Un representante de la cadena de supermercados Mega Market también dijo que en comparación con el mismo período del año pasado, los precios de la carne de cerdo aumentaron más de un 20% porque el precio de los cerdos vivos aumentó un 27% desde el mes pasado.
Según este representante, el alto precio de la carne de cerdo se debe principalmente al impacto de la peste porcina africana, lo que ha provocado que algunos pequeños ganaderos suspendan la reposición. Sin embargo, la cadena de supermercados cuenta con dos estaciones de tránsito de carne de cerdo en Hanói y Dong Nai, donde compra directamente a los ganaderos, lo que garantiza un suministro estable y un precio sin grandes fluctuaciones.
Actualmente, el precio de mercado de los cerdos vivos ronda los 62.000-69.000 VND/kg. La región norte presenta el precio más alto, generalmente entre 67.000 y 69.000 VND/kg.
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural prevé que la oferta de cerdos vivos volverá a aumentar próximamente. Sin embargo, debido a la compleja evolución de la peste porcina africana, los precios de la carne de cerdo podrían mantenerse altos y volver a bajar en 2025.
Fuente
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