Esta hortaliza de raíz tiene un par.

A finales de septiembre, visitamos la zona de Ben Than, en la comuna de Dong Son, distrito de Tan Son, un área cubierta de bosque primario dentro del sistema forestal nacional de Xuan Son. Cruzamos a pie un arroyo llamado Lao y visitamos la sencilla casa sobre pilotes de la Sra. Trieu Thi Thom, una mujer de la etnia Dao que lleva más de 10 años recolectando hierbas medicinales. En ese momento, estaba preparando la tierra para plantar tubérculos de "Dom Si" al pie de la montaña detrás de su casa.

Desde hace mucho tiempo, el pueblo Dao conoce la raíz de ñame silvestre y la utiliza como una valiosa hierba medicinal. Emplean tanto la raíz como las hojas para elaborar remedios. Gracias a sus propiedades refrescantes y su sabor amargo, la raíz de ñame silvestre tiene la capacidad de desintoxicar, eliminar el calor y disolver el estancamiento. Se utiliza para tratar problemas óseos y articulares, dolores de cabeza, dolores de estómago, malaria, desintoxicar el organismo y favorecer la salud del hígado. En algunas zonas, se utiliza para tratar la disentería, el dolor de estómago, el dolor abdominal crónico y el insomnio persistente. Las hojas de la raíz de ñame silvestre se hierven en agua y se utilizan para bañar a los niños y tratar erupciones y forúnculos.

Para el pueblo Dao de Tan Son, la raíz "dom" es considerada una hierba medicinal "dorada" debido a su rareza y a la dificultad para desenterrarla. Esta planta trepadora, con un tallo verde claro de 2,5 a 4 metros de largo y raíces tuberosas horizontales que crecen bajo tierra, tiene una forma larga y delgada, parecida a la de una gallina incubando huevos, por lo que también se la conoce como "raíz incubadora de gallina".

Para encontrar esta preciada hierba medicinal, desde que la bruma matutina aún cubre las aldeas, quienes buscan el ñame silvestre se preparan un cuchillo largo, una pala, un saco colgado a la espalda y algo de comida y bebida, luego suben juntos al monte Can para recoger hojas y desenterrar las raíces, regresando a casa cuando ya oscurece. El ñame silvestre suele crecer en bosques primarios, en zonas boscosas húmedas, en montañas calizas a una altitud de 300 a 800 metros, similar al terreno del monte Can, creciendo a unos 30 cm de profundidad bajo tierra. Gracias a las enredaderas y hojas que crecen sobre el suelo, se puede determinar la ubicación de la raíz.

Lo especial de la raíz "dòm" es que crece en pares, por lo que el pueblo Dao la denomina a menudo "raíz macho" y "raíz hembra" en consonancia con la fertilidad. Si se desentierra una raíz, casi con toda seguridad habrá otra creciendo simétricamente cerca. Si no se encuentra un par completo, al cabo de un tiempo, la raíz "dòm" dará fruto y semillas. Las semillas caen y se convierten en raíces jóvenes. La forma de distinguirlas es que la raíz hembra es más grande y redonda, mientras que la raíz macho es alargada y más pequeña.

Antiguamente, antes de que mucha gente buscara el ñame silvestre, los lugareños solían desenterrar los tubérculos que crecían al pie de la montaña. A medida que más personas descubrieron sus propiedades medicinales, los aldeanos comenzaron a buscarlo en las montañas, por lo que ahora a veces es necesario recorrer 1 o 2 kilómetros a través del bosque para encontrar y desenterrar un tubérculo grande.

Mientras caminábamos por los bosques y vadeábamos arroyos, teníamos que aguzar la vista para encontrar valiosas hierbas medicinales que crecían en lo profundo del bosque o en acantilados escarpados. Hoy fue un día realmente afortunado; en mi primera incursión en el bosque, logré desenterrar un ñame silvestre.

“En los días lluviosos y húmedos, los senderos de la montaña están resbaladizos como la grasa, y mis hermanas y yo tenemos que agarrarnos al suelo con los pies para caminar. A veces resbalamos y caemos después de solo unos pasos, sin mencionar las piedras que ruedan cuesta abajo; si no estamos firmes, también podemos resbalar y caer. Los momentos más peligrosos son cuando tenemos que escalar, encontrándonos con serpientes, sanguijuelas y mosquitos que se nos pegan a las piernas”, compartió Thơm.

A pesar de ir con frecuencia al bosque, los lugareños solo consiguen desenterrar unos 6 tubérculos de ñame silvestre al mes. Los que tienen suerte, como mucho, encuentran 8 tubérculos al mes.

Tradicionalmente, durante sus excursiones al bosque, los lugareños recolectaban valiosas hojas medicinales y frutos silvestres como la piña silvestre y el muérdago para venderlos en el mercado y utilizarlos en la medicina tradicional. Para el pueblo Dao, cultivar tubérculos de ñame silvestre en casa es como tener una medicina preciada que guardar. Aunque no puedan venderlos, cuanto más tiempo los cultiven, más valiosos se vuelven los tubérculos, y una vez desenterrados y procesados, resultan muy beneficiosos para la salud.

Bao Thoa

Fuente: https://baophutho.vn/thu-cu-co-doi-219761.htm