El tubérculo tiene un par.

A finales de septiembre, al visitar la zona de Ben Than, en la comuna de Dong Son, distrito de Tan Son —una zona cubierta de bosque primario dentro del sistema forestal nacional de Xuan Son—, cruzamos un arroyo llamado Lao y visitamos la sencilla casa sobre pilotes de la Sra. Trieu Thi Thom, una mujer de la etnia dao que lleva más de diez años recolectando hierbas medicinales. Justo en ese momento, estaba labrando la tierra para plantar tubérculos "Dom Si" al pie de la montaña que hay detrás de su casa.

Desde hace mucho tiempo, el pueblo Dao conoce la raíz de ñame silvestre y la utiliza como una valiosa hierba medicinal. Utilizan tanto la raíz como las hojas para elaborar medicinas. Con sus propiedades refrescantes y su sabor amargo, la raíz de ñame silvestre tiene la capacidad de desintoxicar, aliviar el calor y disipar el estancamiento. Se utiliza para tratar problemas óseos y articulares, dolores de cabeza, dolores de estómago, malaria, desintoxicar el cuerpo y favorecer la salud del hígado. En algunas zonas, se utiliza para tratar la disentería, el dolor de estómago, el dolor abdominal crónico y el insomnio persistente. Las hojas de la raíz de ñame silvestre se hierven en agua y se utilizan como baño para niños para tratar erupciones y forúnculos.

Para el pueblo Dao de Tan Son, la raíz "dom" se considera una hierba medicinal "de oro" debido a su rareza y dificultad para extraerla. Una planta parecida a una enredadera con un tallo verde claro de 2,5 a 4 m de largo, cuyas raíces tuberosas horizontales crecen bajo tierra. La raíz "dom" tiene una forma alargada y esbelta, similar a la de una gallina incubando huevos, por lo que también se le llama "raíz incubadora de pollo".

Para encontrar esta preciada hierba medicinal, ya que la niebla matutina aún cubre las aldeas, quienes buscan el ñame silvestre preparan un cuchillo largo, una pala, un saco a la espalda, algo de comida y bebida. Luego, suben juntos al Monte Can para recoger hojas y desenterrar las raíces, regresando a casa cuando ya está oscuro. El ñame silvestre suele crecer en bosques primarios, en zonas húmedas, sobre montañas calizas a una altitud de 300 a 800 m, similar al terreno del Monte Can, a unos 30 cm de profundidad. Gracias a las enredaderas y hojas que crecen por encima del suelo, se puede determinar la ubicación de la raíz.

Lo especial de la raíz "dòm" es que crece en pares, por lo que los Dao suelen llamarla "raíz masculina" y "raíz femenina" en relación con la fertilidad. Si se desentierra una raíz, casi con seguridad habrá otra creciendo simétricamente cerca. Si no se encuentran dos raíces completas, después de un tiempo, la raíz "dòm" dará frutos y semillas. Las semillas caen y se convierten en raíces jóvenes. La forma de distinguirlas es que la raíz femenina es más grande y redondeada, mientras que la masculina es alargada y más pequeña.

En el pasado, antes de que mucha gente buscara el ñame silvestre, los lugareños solían desenterrar tubérculos que crecían al pie de la montaña. A medida que más gente aprendió sobre sus propiedades medicinales, los aldeanos comenzaron a buscarlo en las montañas, por lo que ahora a veces es necesario recorrer uno o dos kilómetros a través del bosque para encontrar y desenterrar un tubérculo grande.

Caminando por bosques y vadeando arroyos, tuvimos que forzar la vista para encontrar valiosas hierbas medicinales que crecían en lo profundo del bosque o en acantilados escarpados. Hoy tuve mucha suerte; en mi primera aventura en el bosque, logré desenterrar un ñame silvestre.

En los días lluviosos y húmedos, los senderos de la montaña están resbaladizos como la grasa, y mis hermanas y yo tenemos que aferrarnos al suelo con los pies para caminar. A veces resbalamos y caemos a los pocos pasos, por no hablar de las piedras que ruedan; si no tenemos el pie firme, también podemos resbalar y caer. Los momentos más peligrosos son cuando tenemos que escalar, donde nos encontramos con serpientes, sanguijuelas y mosquitos que se nos pegan a las piernas —compartió Thơm.

A pesar de adentrarse regularmente en el bosque, los lugareños solo consiguen extraer unos seis tubérculos de ñame silvestre al mes. Quienes tienen suerte pueden encontrar, como máximo, ocho tubérculos al mes.

Normalmente, durante sus viajes al bosque, los lugareños recolectaban valiosas hojas medicinales y frutos silvestres, como piña silvestre y muérdago, para venderlos en el mercado y utilizarlos en la medicina tradicional. Para el pueblo Dao, tener tubérculos de ñame silvestre cultivados en casa es como tener una valiosa medicina que guardar. Aunque no puedan venderlos, cuanto más los cultiven, más valiosos se vuelven, y al desenterrarlos y procesarlos para obtener medicina, son muy beneficiosos para la salud.

Bao Thoa

Fuente: https://baophutho.vn/thu-cu-co-doi-219761.htm