La comida vegetariana 'domina' el mercado de las ofrendas del cumpleaños de Buda en 2025

Alimentos y especias vegetarianas populares

Según una encuesta realizada por periodistas del periódico Cong Thuong, en la mañana del 12 de mayo (el día 15 del cuarto mes lunar, el cumpleaños de Buda), en los mercados tradicionales de Hanoi , la comida vegetariana se convirtió en el producto más popular. En grandes mercados como Kim Lien, Nghia Tan, Dong Xuan,... se venden en abundancia productos vegetarianos, desde frescos hasta alimentos procesados.

Los ingredientes esenciales para las comidas vegetarianas tradicionales son los artículos más vendidos. Los hongos de todo tipo, como los hongos de paja, los hongos ostra, los hongos shiitake frescos y los hongos enoki, son siempre la mejor opción para platos salteados, ollas vegetarianas o sopas ligeras.

Los precios del mercado de alimentos vegetarianos se mantienen estables ya que cada vez más consumidores los utilizan.

Cabe destacar que el precio de los hongos de paja aumentó drásticamente este año a 150.000 VND/kg, debido al clima cálido prolongado que provocó una disminución en la producción y un suministro limitado. Además, los productos simplemente procesados ​​como el tofu, el tofu fermentado, el tofu blando o el tofu frito con limoncillo y chile también se venden muy bien, con precios que oscilan entre 8.000 y 15.000 VND por pieza, o entre 40.000 y 60.000 VND/kg, adecuados para todos los segmentos de consumidores.

La Sra. Nguyen Thi Thanh Thuy, vendedora del mercado de Nghia Tan (distrito de Cau Giay, Hanói), comentó: «Vendo más tipos de hongos de lo habitual. Algunos los compro en la empresa, así que los precios son estables. En cuanto a los hongos de paja y los hongos ostra, los compro en el mercado, así que los precios fluctúan, con una diferencia de unos 10.000 VND».

En los mercados tradicionales, el arroz glutinoso, la sopa dulce y los dumplings vegetarianos también son muy populares.

La Sra. Nguyen Thi Thu Huong, vendedora del mercado de Linh Nam (distrito de Hoang Mai, Hanói), comentó: «Llevo casi 10 años vendiendo comida vegetariana, pero nunca antes había visto un aumento tan constante del poder adquisitivo como este año. Quizás se deba a que cada vez más personas se preocupan por su salud y consumen comida vegetariana para purificar sus cuerpos, ya no solo por motivos religiosos. Solo la semana pasada, vendí más de 60 kg de jamón vegetariano de todo tipo».

Además, productos como el tofu frito con limoncillo y las salchichas vegetarianas elaboradas con soja también son populares entre los consumidores por su comodidad y facilidad de preparación.

Los mercados online están de temporada y los platos vegetarianos preparados están en auge.

La temporada del cumpleaños de Buda de este año no solo estuvo llena de actividad en los mercados tradicionales, sino que también fue testigo de la explosión del mercado de comida vegetariana en las plataformas en línea. Desde grupos de mercado de Facebook, plataformas de comercio electrónico hasta aplicaciones de entrega de alimentos, cientos de puestos "de temporada" cuelgan simultáneamente carteles que dicen "aceptar pedidos de bandejas vegetarianas" o "combos vegetarianos para el cumpleaños de Buda".

Registrados en grupos de mercado online, aparecen una serie de platos vegetarianos preelaborados con envases llamativos, un origen claro y un compromiso con la higiene y seguridad alimentaria. Los artículos populares incluyen: arroz frito de cinco colores, rollitos de primavera vegetarianos, pasteles de arroz al vapor, rollitos de primavera vegetarianos, ensalada de champiñones, curry vegetariano, panqueques vegetarianos, estofado de champiñones y algas, cerdo asado vegetariano... con precios indicados y entregados en 2 horas.

Comida vegetariana preparada con colores llamativos.

En particular, las bandejas vegetarianas están prediseñadas en combinaciones de 5-7 platos o de 9-11 platos, los precios varían entre 350.000 y 850.000 VND/bandeja dependiendo de los ingredientes y la presentación. Muchas unidades también ofrecen paquetes de "ofertas compactas" para hogares pequeños, desde sólo 200.000 - 250.000 VND con 3-4 platos básicos. Las amas de casa ocupadas o aquellas que no se sienten seguras al cocinar son el principal grupo de clientes de este segmento.

La Sra. Tran Thi Thanh Huyen, propietaria de un puesto de comida vegetariana en Facebook con más de 15.000 seguidores, comentó: «Desde el primer día del cuarto mes lunar, los pedidos se han multiplicado por cuatro o cinco en comparación con días normales. En promedio, vendo más de 30 bandejas vegetarianas al día, sin mencionar porciones individuales como rollitos de primavera, rollitos de cerdo y estofado vegetariano... Los clientes son principalmente personas que trabajan y no tienen tiempo, así que piden comida para rezar en casa o para llevar al templo».

Según la Sra. Huyen, el producto más vendido este año es la bandeja vegetariana al estilo sureño, que incluye platos como ensalada de hongos ostra, curry de taro, carne asada vegetariana, rollitos de primavera, tofu blando con salsa de hongos y postre de frijol mungo. Para garantizar la calidad, comienza a preparar la comida a las 4 de la mañana y se compromete a entregarla dentro de la ciudad dentro de las 3 horas siguientes a terminar de cocinarla.

Además de las empresas profesionales, en el mercado online también participan muchos empresarios estacionales. Aprovechan la época navideña para elaborar comida vegetariana en casa y venderla en redes sociales o en grupos como “Cocina Casera”, “Mercado Vegetariano”, “Comida Limpia para Vu Lan – Cumpleaños de Buda”…

Las bandejas vegetarianas se venden en grupos de mercado en línea. Captura de pantalla

En el cumpleaños de Buda de este año, el Sr. Nguyen Van Khang (distrito de Cau Giay, Hanoi) decidió importar más alimentos y preparar platos vegetarianos para vender en el mercado local de su área. El Sr. Khang comentó: «No soy un empresario profesional, pero para el cumpleaños de Buda de este año preparé algunos platos vegetarianos sencillos, como sopa de algas, tofu estofado y champiñones salteados vegetarianos, para venderlos, y, sorprendentemente, las ganancias fueron bastante buenas. En promedio, gano entre 1 y 1,5 millones de VND al día, después de deducir el costo de los ingredientes y el envío».

Según el Sr. Khang, una gran ventaja de vender en línea es que no hay costos de local. Además, los clientes están dispuestos a pagar más para ahorrar tiempo y asegurarse de que la comida esté cocinada fresca y no envasada industrialmente.

La Sra. Tran Ngoc Bich (distrito de Hai Ba Trung, Hanói), oficinista, comentó: “Este año no tengo tiempo para cocinar, así que pedí una bandeja vegetariana de cinco platos por Facebook. El precio es de unos 550.000 VND e incluye sopa de algas, champiñones salteados vegetarianos, jamón vegetariano, arroz con loto y sopa dulce de frijol mungo. Tras recibir la comida, me pareció de buena calidad, los platos estaban deliciosos, con una presentación impecable y venían con instrucciones para la ofrenda. Estoy muy satisfecha porque ahorré tiempo y, al mismo tiempo, recibí una bandeja de ofrendas impecable y respetuosa”.

El auge de la comida vegetariana durante la temporada de Vesak de 2025 no solo refleja las necesidades espirituales tradicionales, sino que también muestra un cambio en los hábitos de los consumidores, donde la salud, la conveniencia y la sostenibilidad son las principales prioridades. Desde los mercados tradicionales hasta las plataformas online, los platos vegetarianos hoy ya no son simplemente un ritual, sino que se han convertido en un símbolo de un estilo de vida moderno, una armonía entre la cultura y las tendencias de consumo verde.

En Vietnam, en los últimos años, cada vez más personas eligen la comida vegetariana para sus comidas diarias. No sólo las personas mayores eligen ser vegetarianas por razones espirituales o de salud, muchos jóvenes también están entusiasmados por experimentar la cocina vegetariana como un estilo de vida moderno, tanto para purificar el cuerpo como para contribuir a la protección del medio ambiente.

Minh Trang

Fuente: https://congthuong.vn/thuc-pham-chay-chiem-song-thi-truong-do-le-phat-dan-2025-387181.html