La comida vegetariana "domina" el mercado de ofrendas para el cumpleaños de Buda en 2025.

La comida vegetariana atraerá clientes en el cumpleaños de Buda en 2025, desde mercados tradicionales hasta mercados en línea, lo que refleja las tendencias de consumo modernas y la necesidad de una adoración pura.

La comida vegetariana y las especias son populares.

Según una encuesta realizada por un reportero del periódico Cong Thuong, la mañana del 12 de mayo (el día 15 del cuarto mes lunar, día del cumpleaños de Buda), en los mercados tradicionales de Hanói , la comida vegetariana fue la más popular. En grandes mercados como Kim Lien, Nghia Tan y Dong Xuan, se vendían en abundancia productos vegetarianos, tanto frescos como procesados.

Los ingredientes esenciales para las comidas vegetarianas tradicionales son los más populares. Las setas de todo tipo, como las setas de paja, las setas ostra, las setas shiitake frescas y las setas enoki, son siempre las mejores opciones para salteados, guisos vegetarianos o sopas ligeras.

El mercado de alimentos vegetarianos presenta precios estables a medida que aumenta el número de consumidores que lo utilizan.

Cabe destacar que el precio de los champiñones de paja ha aumentado considerablemente este año hasta alcanzar los 150.000 VND/kg, debido a la prolongada ola de calor que ha provocado una disminución de la producción y una oferta limitada. Asimismo, los productos procesados ​​sencillos, como el tofu, el tofu fermentado, el tofu blando o el tofu frito con citronela y chile, también se venden muy bien, con precios que oscilan entre los 8.000 y los 15.000 VND por unidad, o entre los 40.000 y los 60.000 VND/kg, adecuados para todos los segmentos de consumidores.

La Sra. Nguyen Thi Thanh Thuy, comerciante del mercado de Nghia Tan (distrito de Cau Giay, Hanói), comentó: "Vendo más variedades de setas de lo habitual. Algunas me las proporciona la empresa, por lo que los precios son estables. En cuanto a las setas de paja y las setas ostra, las compro en el mercado, así que los precios fluctúan, con una diferencia de unos 10.000 VND".

En los mercados tradicionales, el arroz glutinoso, la sopa dulce y las empanadillas vegetarianas también son muy populares.

La Sra. Nguyen Thi Thu Huong, vendedora del mercado Linh Nam (distrito de Hoang Mai, Hanói), comentó: «Llevo casi 10 años vendiendo comida vegetariana, pero nunca había visto un aumento tan constante en el poder adquisitivo como este año. Quizás se deba a que cada vez más personas se interesan por la salud y consumen alimentos vegetarianos para purificar el cuerpo, más allá de lo puramente religioso. Tan solo la semana pasada vendí más de 60 kg de jamón vegetariano de todo tipo».

Además, productos como el tofu frito con citronela y las salchichas vegetarianas elaboradas con soja también son populares entre los consumidores debido a su conveniencia y facilidad de preparación.

Los mercados online están de moda, los platos vegetarianos preparados son populares.

Este año, la temporada del cumpleaños de Buda no solo ha estado repleta de actividad en los mercados tradicionales, sino que también ha presenciado un auge del mercado de comida vegetariana en las plataformas en línea. Desde grupos de Facebook y plataformas de comercio electrónico hasta aplicaciones de reparto de comida, cientos de puestos "de temporada" colgaron simultáneamente carteles que anunciaban "se aceptan pedidos de bandejas vegetarianas" o "combos vegetarianos para el cumpleaños de Buda".

En plataformas de venta online, se ofrecen diversos platos vegetarianos precocinados con atractivos envases, origen claro y un firme compromiso con la higiene y seguridad alimentaria. Entre los productos más populares se incluyen: arroz frito de cinco colores, rollitos de primavera vegetarianos, pastelitos de arroz al vapor, ensalada de champiñones, curry vegetariano, tortitas vegetarianas, estofado de champiñones con algas, cerdo asado vegetariano... con precios indicados y entrega en 2 horas.

Comida vegetariana preparada con colores llamativos

En particular, las bandejas vegetarianas se ofrecen en combinaciones de 5 a 7 platos o de 9 a 11, con precios que oscilan entre 350.000 y 850.000 VND por bandeja, según los ingredientes y la presentación. Muchos establecimientos también ofrecen paquetes más sencillos para familias pequeñas, desde solo 200.000 a 250.000 VND, con 3 o 4 platos básicos. Las amas de casa ocupadas o quienes no tienen mucha experiencia cocinando constituyen el principal grupo de clientes de este segmento.

La Sra. Tran Thi Thanh Huyen, propietaria de un puesto de comida vegetariana en Facebook con más de 15.000 seguidores, comentó: “Desde el primer día del cuarto mes lunar, los pedidos se han multiplicado por cuatro o cinco en comparación con los días normales. En promedio, vendo más de 30 platos vegetarianos al día, sin incluir porciones individuales como rollitos de primavera, rollitos de cerdo, estofado vegetariano... Los clientes son principalmente personas que trabajan y no tienen mucho tiempo, así que hacen sus pedidos para llevar a la iglesia o para el culto”.

Según la Sra. Huyen, el plato estrella de este año es el festín vegetariano al estilo sureño, que incluye ensalada de setas ostra, curry de taro, carne asada vegetariana, rollitos de primavera, tofu suave con salsa de champiñones y postre de judías mungo. Para garantizar la calidad, empieza a preparar la comida a las 4 de la mañana y se compromete a entregarla en la ciudad en un plazo de 3 horas desde su elaboración.

Además de los negocios profesionales, el mercado en línea también cuenta con la participación de muchas personas que aprovechan la temporada navideña para preparar comida vegetariana en casa y venderla en redes sociales o en grupos como "Cocina Casera", "Mercado Vegetariano" o "Comida Saludable para Vu Lan - Cumpleaños de Buda"...

Se venden bandejas de comida vegetariana en plataformas de venta online. Captura de pantalla

Con motivo del cumpleaños de Buda este año, el Sr. Nguyen Van Khang (del distrito de Cau Giay, Hanói) decidió importar más alimentos y preparar platos vegetarianos para vender en el mercado local de su zona. El Sr. Khang comentó: «No soy un comerciante profesional, pero este año, con motivo del cumpleaños de Buda, preparé algunos platos vegetarianos sencillos, como sopa de algas, tofu guisado y champiñones salteados vegetarianos, para venderlos, y, para mi sorpresa, las ganancias fueron bastante buenas. En promedio, gano entre 1 y 1,5 millones de VND al día, después de descontar el costo de los ingredientes y el envío».

Según el Sr. Khang, una gran ventaja de vender en línea es que no hay gastos de local. Además, los clientes están dispuestos a pagar precios más altos para ahorrar tiempo y asegurarse de que la comida se prepare al momento, y no se envasa industrialmente.

La Sra. Tran Ngoc Bich (Distrito de Hai Ba Trung, Hanói), oficinista, compartió: “Este año no tengo tiempo para cocinar, así que pedí una bandeja vegetariana de cinco platos por Facebook. El precio es de aproximadamente 550.000 VND e incluye sopa de algas, champiñones salteados vegetarianos, jamón vegetariano, arroz con loto y sopa dulce de frijoles mungo. Al recibirla, me pareció de buena calidad, los platos estaban deliciosos, muy bien presentados e incluían instrucciones para la ofrenda. Estoy muy satisfecha porque ahorré tiempo y, aun así, tuve una bandeja de ofrendas limpia y respetuosa”.

El auge de la comida vegetariana durante la temporada de Vesak de 2025 no solo refleja necesidades espirituales tradicionales, sino que también muestra un cambio en los hábitos de consumo, donde la salud, la comodidad y la sostenibilidad son prioridades fundamentales. Desde los mercados tradicionales hasta las plataformas en línea, la comida vegetariana ya no es simplemente un ritual, sino que se ha convertido en un símbolo de un estilo de vida moderno, una armonía entre la cultura y las tendencias de consumo sostenible.

En Vietnam, en los últimos años, cada vez más personas optan por la alimentación vegetariana. No solo los ancianos eligen el vegetarianismo por motivos espirituales o de salud, sino que muchos jóvenes también se muestran entusiasmados por experimentar la cocina vegetariana como un estilo de vida moderno, tanto para depurar el organismo como para contribuir a la protección del medio ambiente.

Minh Trang

Fuente: https://congthuong.vn/thuc-pham-chay-chiem-song-thi-truong-do-le-phat-dan-2025-387181.html