Disfrute de la comida tailandesa en Pu Luong

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Thanh HoaLa cocina del pueblo tailandés en Pu Luong tiene muchos platos memorables como el arroz con bambú, el pato Co Lung y las verduras silvestres.

La rica naturaleza ha dotado a Pu Luong, la tierra en el noroeste de Thanh Hoa, con diversos productos. Ningún viaje está completo sin probar la gastronomía local. A continuación se presentan las especialidades que los turistas deben probar durante sus vacaciones en Pu Luong.

Comida tailandesa en Pu Luong.

Pato del valle

La raza de patos Co Lung es una especialidad en la comuna de Co Lung, distrito de Ba Thuoc. El pato tiene un cuerpo redondo, un cuello retraído, patas cortas y plumas del color de un gorrión con una raya blanca alrededor del cuello. Debido a que crecen en las montañas y ríos de Pu Luong, con un clima fresco, los patos de Co Lung tienen una fuente limpia y diversa de alimento natural. La carne de pato a partir de entonces también tiene un sabor diferente, simplemente hervida sin carne es dulce, fragante, firme. Los turistas pueden pedir pato hervido, asado, a la parrilla... en restaurantes, casas de familia y complejos turísticos de Pu Luong.

Pato asado.

Caracol de montaña

Los caracoles de montaña viven principalmente en grietas de rocas y cuevas en el bosque. No sólo comen musgo y malas hierbas, sino que también les gusta comer hierbas que crecen naturalmente en el bosque. La carne del caracol salvaje es firme, fragante y nutritiva. La gente de Pu Luong suele hervir o cocinar al vapor los caracoles con jengibre o preparar ensaladas o saltearlos. Lo más notable es que los tailandeses no utilizan salsa de pescado agridulce con jengibre y limoncillo, sino que sumergen los caracoles en salsa cham cheo.

Caracol de roca.

Arroz de bambú

El arroz con bambú es un plato sencillo que combina los aromas característicos de la naturaleza de Pu Luong, desde el arroz glutinoso, los tubos de bambú hasta las hojas de plátano. El arroz con bambú asado en un horno de leña tiene un aroma ahumado. Sólo añade un poco de sal de sésamo para completar el sabor. O comer con platos a la parrilla y verduras silvestres, también combina bien con arroz. Los visitantes también pueden preparar y hacer ellos mismos tubos de arroz de bambú en clases de cocina que se ofrecen en algunas casas de familia y complejos turísticos.

Carne ahumada

Carne ahumada.

La carne ahumada es una especialidad de la población étnica tailandesa de los distritos de Quan Hoa y Ba Thuoc. Esta especialidad está más disponible a principios de año, cuando la gente la usa para celebrar el Tet y entretener a los invitados. La carne ahumada puede ser carne de búfalo, panceta de cerdo... ahumada, secada lentamente para que el exterior esté seco pero el interior aún esté suave, dulce y de color rosa oscuro. Al sabor característico no pueden faltar las especias de montaña como el mac khe, el chile y el jengibre. Esta especialidad también es adecuada para que los turistas la compren como regalo.

brotes de bambú

En primavera, los tailandeses pueden ir al bosque en una sola sesión y recoger un montón de brotes de bambú. Los brotes de bambú silvestre hervidos son inicialmente amargos y pueden hacer que los comensales frunzan el ceño, pero cuanto más comas, más sentirás el regusto dulce en la punta de la lengua. Además de los brotes de bambú frescos hervidos, los tailandeses también preparan brotes de bambú encurtidos para comer durante todo el año, cocinados con sopa de pescado.

Parrilla

Parrilla.

La gente de Pu Luong suele cocinar pescado con brotes de bambú agrio o asarlo con mac khen. El pescado marinado con cebollas, salsa de pescado, sal y pimienta, cocinado con brotes de bambú encurtidos, crea un atractivo plato de sopa en la mesa de la familia tailandesa. El pescado dulce de arroyo asado sobre brasas tiene aroma a mac khen, chile y limoncillo. Los visitantes pueden enrollar el pescado a la parrilla en una ensalada con verduras silvestres, fideos frescos, pepinos, zanahorias... y mojarlo en una salsa de pescado agridulce.

Verduras silvestres

En las comidas tailandesas no pueden faltar las verduras silvestres. Podría ser ensalada de flores de plátano silvestre, ensalada de verduras silvestres, ensalada de flores de papaya macho, sopa de hojas amargas cocinadas con despojos y sangre. No importa cómo se preparen, los platos rústicos de verduras siempre contienen toda la frescura y vitalidad de la naturaleza de Pu Luong y los ponen en la mesa del comedor del pueblo tailandés.

Artículo y fotos: Xuan Manh

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