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Thanh HoaLa cocina del pueblo tailandés en Pu Luong tiene muchos platos memorables como el arroz con bambú, el pato Co Lung y las verduras silvestres.
La rica naturaleza ha dotado a Pu Luong, una tierra al noroeste de Thanh Hoa, con una gran variedad de productos. Un viaje no está completo sin experimentar la gastronomía local. A continuación, se presentan las especialidades que los turistas deben probar durante sus vacaciones en Pu Luong.
Comida tailandesa en Pu Luong.
Pato del valle
El pato Co Lung es una especialidad de la comuna de Co Lung, distrito de Ba Thuoc. Tiene cuerpo redondo, cuello retraído, patas cortas y plumas del color de un gorrión con una franja blanca alrededor del cuello. Gracias a su crecimiento en las montañas y ríos de Pu Luong, con un clima fresco, el pato Co Lung ofrece una fuente de alimento natural, limpia y diversa. La carne de pato también tiene un sabor diferente; recién hervida, es dulce, fragante y firme. Los turistas pueden pedir pato hervido, asado o a la parrilla en restaurantes, casas de familia y complejos turísticos de Pu Luong.
Pato asado.
Caracol de montaña
Los caracoles de montaña viven principalmente en grietas y cuevas del bosque. No solo se alimentan de musgo y maleza, sino también de hierbas que crecen naturalmente en el bosque. La carne de los caracoles silvestres es firme, fragante y nutritiva. En Pu Luong, los caracoles suelen hervirse o cocinarse al vapor con jengibre, o preparar ensaladas o salteados. Cabe destacar que los tailandeses no usan salsa de pescado agridulce con jengibre y limoncillo, sino que los sumergen en salsa cham cheo.
Caracol de roca.
Arroz de bambú
El arroz con bambú es un plato sencillo que combina los aromas típicos de la naturaleza de Pu Luong, desde arroz glutinoso y tubos de bambú hasta hojas de plátano. Asado en una estufa de leña, el arroz con bambú está impregnado de un aroma ahumado; basta con un poco de sal de sésamo para completar el sabor. También se puede disfrutar con platos a la parrilla. Las verduras silvestres también son deliciosas. Los turistas también pueden preparar sus propios tubos de arroz con bambú en las clases de cocina de algunas casas de familia y complejos turísticos.
Carne ahumada
Carne ahumada.
La carne ahumada es una especialidad de la etnia tailandesa en los distritos de Quan Hoa y Ba Thuoc. Esta especialidad es más abundante a principios de año, cuando se utiliza para celebrar el Tet y recibir invitados. La carne ahumada puede ser de búfalo, panceta de cerdo, etc., ahumada y secada lentamente para que el exterior esté seco, pero el interior se mantenga suave, dulce y de color rosa oscuro. Su sabor característico se complementa con especias de montaña como el mac khe, el chile y el jengibre. Esta especialidad también es ideal para regalar a los turistas.
brotes de bambú
En primavera, los tailandeses pueden ir al bosque en una sola sesión y cosechar un montón de brotes de bambú. Los brotes de bambú hervidos son al principio amargos y pueden hacer que los comensales frunzan el ceño, pero cuanto más se comen, más se siente el dulce regusto en la punta de la lengua. Además de los brotes de bambú frescos hervidos, los tailandeses también preparan brotes de bambú encurtidos para comer durante todo el año, cocidos con sopa de pescado.
Parrilla
Parrilla.
Los habitantes de Pu Luong suelen cocinar pescado con brotes de bambú agrio o asarlo con mac khen. El pescado marinado con cebolla, salsa de pescado, sal y pimienta se cocina con brotes de bambú agrio para crear un atractivo plato de sopa en la mesa tailandesa. El pescado dulce de arroyo, asado sobre brasas, desprende el aroma del mac khen, el chile y la hierba limón. Los visitantes pueden acompañarlo con ensalada de verduras silvestres, fideos vermicelli frescos, pepino, zanahoria... y mojarlo en salsa agridulce.
Verduras silvestres
Las comidas tailandesas no pueden faltar en las verduras silvestres. Puede ser ensalada de flor de plátano silvestre, ensalada de verduras silvestres, ensalada de flor de papaya macho, sopa de hojas amargas cocinada con intestinos y sangre. Sin importar cómo se preparen, los platos de verduras silvestres siempre conservan toda la frescura y vitalidad de la naturaleza Pu Luong y las incorporan a las comidas tailandesas.
Artículo y fotos: Xuan Manh
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