Según las estadísticas del Departamento de Ganadería, Pesca y Medicina Veterinaria de Hanói, Hanói es la ciudad con el mayor rebaño de vacas de la región del Delta del Río Rojo. Desde 2012, gracias a la implementación del programa gratuito de inseminación artificial, la ciudad ha introducido nuevas razas de vacas de alta productividad y calidad. La calidad del rebaño ha mejorado significativamente. La tasa de inseminación artificial en vacas lecheras ha alcanzado el 100% y en vacas de carne, supera el 90%.
Cada año, la ciudad de Hanói abastece el mercado con razas cruzadas de ganado de alta calidad y productividad, como Brahman, Droghmatterr, BBB, Senepol, Charolai, Angus y Wagyu. El peso promedio en la madurez (24 meses) ha aumentado de 220-300 kg/cabeza (vaca amarilla) a 350-380 kg/cabeza (vaca en periodo de lactancia). Hasta la fecha, el peso de las razas cruzadas de ganado de alta calidad (BBB, Charolai, Angus y Wagyu) ha aumentado a 480-650 kg/cabeza. El rendimiento de carne ha aumentado del 43 % al 63 %.
En general, las nuevas razas de ganado han generado una rentabilidad de entre 8 y 10 millones de VND por ternero para los ganaderos. Además, la mejora del rebaño base con semen Brahman y Senepol es la base para la aplicación de alta tecnología en el cruzamiento y la producción de ganado vacuno en Hanói.
La estructura de la raza es diversa con razas de carne de alta calidad: 65% de ganado cruzado de cebú, más del 30% de ganado cruzado orientado a la carne (BBB, Senepol, Droughmaster, Angus, Wayu...); la tasa de inseminación artificial en el rebaño de cría supera el 90%, el número de terneros nacidos de la inseminación artificial es de unos 60.000/año, lo que proporciona al mercado más de 50.000 vacas y terneros de cría de todo tipo, incluidos: BBB, Angus, Wayu, Charolais, Brahman... El ganado cruzado vendido a los 18-24 meses de edad alcanza los 550-650 kg. Desarrollar el trabajo de cría según 03 grupos estratégicos: Carne especializada (F1, F2 BBB), carne especializada de alta calidad (F1 Wagyu), doble propósito (cruce de Brahman; Charolais; Senepol...).
El Departamento de Ganadería, Pesca y Medicina Veterinaria de Hanoi informó que, designado por el Comité Popular de Hanoi para ser el inversionista en la implementación del proyecto "Aplicación de los resultados de la investigación sobre el cruzamiento de ganado BBB con base en el cruzamiento de ganado F1 para carne en Hanoi", desde 2012 hasta el presente, la Compañía Anónima de Cría de Ganado de Hanoi se ha desplegado en 16 distritos y pueblos.
Hasta la fecha, el proyecto ha producido más de 338.000 terneros F1 BBB, lo que ha incrementado la productividad del ganado vacuno cruzado entre un 20 % y un 30 % en comparación con las razas cruzadas anteriores, mejorando así la calidad de la ganadería de los ganaderos de Hanói. Se han producido más de 170.000 toneladas de carne de vacuno F1 BBB de alta calidad para satisfacer las necesidades de consumo de los hanoienses.
El valor de los productos de la raza F1 BBB se estima en más de 13 billones de VND; el valor añadido, comparado con otras razas, es de casi 3 billones de VND, lo que aumenta el rendimiento cárnico del ganado vacuno. Los estudios muestran que la carne de res F1 BBB, entre 18 y 24 meses, es eficaz, ofrece la mejor calidad de carne y el mayor rendimiento de carne y carne magra. El rendimiento de carne oscila entre el 59% y el 60%, y la carne magra, entre el 50% y el 51%.
Así, con los resultados de la encuesta del proyecto, se estableció el objetivo de aumentar la tasa de canal de carne de res al 59%-60% (el objetivo del proyecto es aumentar la tasa de canal del 46% al 57-60%). Según los resultados del análisis de los indicadores de calidad de la carne del Instituto Nacional de Nutrición, se puede observar que la carne de res F1 BBB es de mayor calidad que otros tipos de carne, incluyendo la carne importada de Australia y Estados Unidos. En particular, algunos indicadores y características importantes en la composición nutricional de la carne de res F1 BBB, como proteína, energía, grasa soluble, omega 3, Zn y Fe, son superiores a los de otros tipos de carne.
La empresa ha investigado, dominado la tecnología y producido con éxito semen congelado en paja para vacas lecheras de razas extranjeras: BBB, Charolais, Brahman, Senepol, Angus y HF, a partir de la moderna línea de producción de semen congelado de la República Federal de Alemania. La importación de toros de raza pura de países con una ganadería desarrollada como Bélgica, EE. UU. y Australia, y el dominio de la alta tecnología en la producción de semen congelado en paja en la empresa, permiten que la cría de vacas en Hanói y otras localidades ahorre aproximadamente un 70 % del costo en comparación con el uso previo de semen importado.
El Sr. Ta Van Tuong, subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Hanoi, dijo que Hanoi es la primera unidad del país en cruzar y desarrollar con éxito la raza de vaca F1 BBB, lo que garantiza la calidad, aumenta la competitividad con los productos importados y ayuda a los agricultores a aumentar sus ingresos.
La Ciudad de Hanoi autorizó a la Compañía Anónima de Cría de Ganado a construir un centro de producción de semen de toro de alta calidad para suministrar semen de manera proactiva a Hanoi y otras provincias y ciudades del país.
La importación de toros BBB de raza pura para el cuidado, la crianza y la producción exitosa de semen en la empresa ayuda a la cría de toros BBB en Hanoi, así como en otras localidades del país, ahorrando alrededor del 70% de los costos en comparación con el uso anterior de semen de toros BBB importado.
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Fuente: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tien-phong-dua-giong-moi-vao-san-xuat.html
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