La esencia de la cultura culinaria de Ca Mau: Sencilla, sin mezclas de ningún otro lugar.

La provincia de Ca Mau, en coordinación con el Comité Popular de la Ciudad de Ho Chi Minh y la Asociación de Turismo de Vietnam, organizó la ceremonia de inauguración del festival "Quintaesencia de la cultura culinaria de Ca Mau" con una serie de atractivos eventos.

La noche del 27 de septiembre, en la plaza Hung Vuong, barrio de Bac Lieu , el Comité Popular de la provincia de Ca Mau, en coordinación con el Comité Popular de la ciudad de Ho Chi Minh y la Asociación de Turismo de Vietnam, organizó la ceremonia de inauguración del festival "Quintaesencia de la cultura culinaria de Ca Mau".

Esta actividad se enmarca dentro de una serie de eventos en respuesta al Día Mundial del Turismo, el 27 de septiembre, cuyo objetivo es movilizar todos los potencialidades y ventajas para crear modelos de desarrollo para el turismo de Ca Mau en el nuevo espacio tras su fusión con la provincia de Bac Lieu.

Actuación artística en la ceremonia de apertura del festival "Quintaesencia de la cultura culinaria de Ca Mau"

FOTO: TRAN THANH PHONG

El festival se celebra del 26 al 28 de septiembre e incluye una serie de eventos relevantes como: la organización de viajes de familiarización para explorar los destinos turísticos de Ca Mau; la plantación de bosques con motivo del Día Mundial del Turismo; un taller sobre el posicionamiento de la marca turística de Ca Mau en el desarrollo general del turismo nacional; un espacio culinario para la presentación de productos de la OCOP; un concurso de chefs talentosos...

En su discurso durante la ceremonia, el Sr. Ngo Vu Thang, vicepresidente del Comité Popular de la provincia de Ca Mau, afirmó que el festival de hoy no es solo un evento cultural, sino también un mensaje que reafirma la determinación de la provincia de Ca Mau de convertir su gastronomía en un producto turístico típico, contribuyendo así a difundir la imagen de la tierra más meridional en el mapa turístico de Vietnam y de la región.

La cocina de Ca Mau posee una fuerte influencia sureña, una fusión de las culturas culinarias Kinh, Hoa y Khmer. Al hablar de Ca Mau, es inevitable mencionar platos famosos como los panqueques A Mat, los panqueques Ngan Dua, los fideos picantes con carne de res, o especialidades como camarones, cangrejo Ca Mau, cangrejo Rach Goc, salsa de pescado U Minh, gobio seco Bac Lieu y camarones secos Nam Can, conocidos por comensales de todas partes.

“Cada plato es una historia de camarones, cangrejos, pescado, de la sal marina, del humo del bosque de U Minh o del suelo aluvial de Ca Mau. Todo esto crea un valor único y sencillo que no se puede mezclar con ningún otro lugar en el tesoro de la cultura culinaria vietnamita”, compartió el Sr. Ngo Vu Thang.

Fuente: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-van-hoa-am-thuc-ca-mau-gian-di-khong-tron-lan-voi-noi-nao-185250927194721598.htm