Los camarones de agua dulce son crustáceos, al igual que otros camarones, y su caparazón está compuesto de quitina. Son un alimento nutritivo, especialmente proteico, y beneficioso para la salud. Antes nadaban en estanques y lagos, y prosperaban en tierras bajas. Eran un alimento común y fácil de encontrar, pero ahora son escasos y más sabrosos que la carne de pescado.
El camarón de río es un tipo de camarón que vive en zonas de agua dulce como estanques, lagos y arrozales. También pertenecen a la familia de los camarones de agua dulce, con los mismos hábitos que el camarón de río, el camarón de río y el camarón de arroyo.
En Vietnam, desde las regiones rurales y montañosas del norte al sur, por todas partes hay camarones de agua dulce, camarones de río y camarones de arroyo.
Sin embargo, debido al proceso de desarrollo, urbanización, industrialización y explotación de recursos, los recursos de camarón de agua dulce, camarón de río y camarón de arroyo se están agotando cada vez más. En algunas zonas ecológicas, los estanques, campos y ríos carecen por completo de camarones.
Aunque los camarones de agua dulce son muy pequeños, su carne es deliciosa y rica, con un sabor dulce similar al del glutamato monosódico. Al prepararlos, suelen quedar muy crujientes gracias a su caparazón delgado y su carne dulce, y combinan a la perfección con el arroz.
Los camarones de agua dulce a menudo se procesan en platos simples y rústicos, como salteados con hojas de limón, salteados con panceta de cerdo o salteados con sabores dulces y salados.
Camarones, cangrejos, langostinos... son animales que viven en ambientes de agua dulce. Desde la antigüedad, nuestros ancestros vietnamitas los han capturado y explotado para satisfacer sus necesidades de supervivencia durante miles de años.
Los camarones de agua dulce, que antes eran un alimento popular y fácil de encontrar, ahora son una especialidad. Se pueden preparar en muchos platos deliciosos, son ricos en nutrientes, especialmente calcio y proteínas, y son beneficiosos para la salud. Foto: Anh Duong.
Los camarones de río son un plato rústico, de preparación sencilla pero muy delicioso combinado con arroz blanco.
Con la combinación de camarones de río fritos con ajo y chile, el plato estimulará las papilas gustativas, más delicioso cuando el clima es fresco y lluvioso.
La textura crujiente y dulce de la carne del camarón de agua dulce combinada con el rico y picante aroma de las especias cuando se come con arroz blanco será extremadamente delicioso.
El camarón de agua dulce es rico en proteínas, potasio, fósforo, magnesio, yodo y vitamina A, fácil de digerir, adecuado para ancianos y personas con cuerpos débiles.
Los camarones también contienen mucho fósforo y calcio, lo cual es muy beneficioso para las mujeres embarazadas y los niños. A continuación, se presentan algunos platos con camarones muy fáciles de preparar.
Sopa de camarones y calabaza: un plato rústico que ahora es una especialidad vietnamita. La sopa de calabaza es refrescante y nutritiva en verano.
Se pueden utilizar camarones de agua dulce para preparar platos deliciosos y nutritivos, ayudar a las personas enfermas a recuperarse y mantenerse saludables como:
Pastel de camarones
Lave y pele 300 g de camarones y póngalos en la licuadora con 200 g de carne. Pique finamente la cebolla y el eneldo, luego póngalos en un tazón con los camarones picados y la carne, sazónelos con condimento en polvo y salsa de pescado, y déjelos marinar durante 15 minutos. Antes de freírlos, agregue dos yemas de huevo y mezcle bien. Forme bolitas y fríalas hasta que estén cocidas. Sírvalos con salsa agridulce y vegetales crudos.
Camarones y calabaza de botella
Este plato quedará más delicioso si eliges huevas de camarón, limpias los camarones y los machacas. Pela la calabaza, córtala a lo largo para extraer la pulpa y retira las semillas.
Ponga los camarones machacados (o molidos) en una olla con agua fría, hiérvalos hasta que la carne flote en pedazos, añada calabaza, cebolla y cilantro para preparar una deliciosa sopa. La sopa de camarones y calabaza se acompaña con berenjena salada y pasta de camarones, que combina muy bien con el arroz.
Camarones de agua dulce fritos con hojas de limón
Lave los camarones de agua dulce, quíteles los bigotes y mézclelos con un poco de sal. Coloque los camarones en una sartén caliente y saltéelos hasta que se seque el agua, se doren y la sal se adhiera a la sartén. Luego, agregue aceite de cocina para que queden más crujientes y brillantes. Agregue las cebolletas y saltee uniformemente. Antes de retirar la sartén del fuego, espolvoree las hojas de limón por encima y saltee de nuevo. Los camarones fritos están deliciosos con arroz blanco.
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Fuente: https://danviet.vn/tom-dong-loai-dong-vat-xua-boi-day-dong-nay-la-cua-hiem-dac-san-viet-nam-ngon-hon-thit-ca-20250321120600637.htm
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