Los 10 mejores platos indios: un viaje de descubrimiento culinario único

India no solo es famosa por su cultura ancestral y sus magníficas obras arquitectónicas, sino también por ser un paraíso culinario con innumerables platos únicos. La armoniosa combinación de especias, ingredientes frescos y sofisticados métodos de cocción ha creado platos con una identidad única. Si planea explorar este país, no pierda la oportunidad de disfrutar de los 10 mejores platos de India que se presentan a continuación: sabores que no solo cautivan a los lugareños, sino que también conquistan a comensales de todo el mundo.

1. Biryani

El biryani tiene una fuerte impronta cultural mogol (Fuente de la foto: Recopilada)

El biryani es uno de los platos indios más famosos, con la huella de la cultura mogol. Este plato de arroz se cocina con numerosas especias como azafrán, canela, clavo y cardamomo, y se combina con pollo, cordero o mariscos. Lo que hace especial al biryani es el método de cocción "dum": cocinar el arroz al vapor con los ingredientes en una olla sellada para conservar el sabor. No es solo un plato, sino también un símbolo de la cocina real india, presente en fiestas y ocasiones importantes.

2. Pollo con mantequilla

El pollo con mantequilla es un plato indio originario de la ciudad de Delhi (Fuente de la foto: Recopilada)

El pollo con mantequilla es un plato indio originario de Delhi, conocido por su sabor rico y cremoso. El pollo se marina en especias y se asa a la parrilla antes de cocinarse en salsa de tomate, mantequilla y crema fresca. La combinación perfecta de picante suave, riqueza y aroma lo convierte en uno de los platos indios más populares del mundo . El pollo con mantequilla se suele servir con pan naan o arroz basmati, creando una experiencia culinaria inolvidable.

3. Masala Dosa

Masala Dosa es un plato indio originario del sur de la India (Fuente de la foto: Recopilada)

El Masala Dosa es un plato indio originario del sur de la India, elaborado con arroz fermentado y masa de lentejas, creando una corteza crujiente. El relleno suele ser puré de papas, cebolla y especias. Este plato se suele servir con chutney de coco y sambhar, una sopa picante de frijoles de la India. Con su sabor suave, el Masala Dosa no solo es un desayuno popular, sino también un símbolo de la comida callejera india.

4. Rogan Josh

Rogan Josh destaca por sus colores vibrantes y ricos sabores (Fuente de la imagen: Recopilada)

El Rogan Josh es un plato indio originario de Cachemira, conocido por sus vibrantes colores y ricos sabores. El cordero se cocina a fuego lento en una salsa de tomate, yogur y especias como cardamomo, canela y clavo. Esta combinación crea un curry picante pero equilibrado, que ofrece una experiencia culinaria sofisticada. El Rogan Josh se suele servir con arroz basmati o pan naan, lo que le da un toque aún más atractivo.

5. Pani Puri

Pani Puri es un plato indio famoso en el mundo de la comida callejera (Fuente de la foto: Recopilada)

El pani puri es un plato callejero indio popular en ciudades como Bombay y Delhi. Estas pequeñas bolas huecas de puri se rellenan con una mezcla de patatas y guisantes, y se sumergen en una salsa picante de tamarindo y menta. Al comerlas, los comensales deben comerlas inmediatamente para experimentar la explosión de sabores en la boca. La combinación de picante, ácido, salado y crujiente convierte al pani puri en un aperitivo irresistible.

6. Pollo tandoori

El pollo tandoori es un plato indio famoso por su delicioso sabor y llamativo color (Fuente de la foto: Recopilada)

El pollo tandoori es un plato indio conocido por su delicioso sabor y su llamativo color. El pollo se marina con yogur, ajo, jengibre, chile en polvo y muchas otras especias antes de asarse en un horno de barro (tandoor) a alta temperatura. El proceso de asado ayuda a que el pollo conserve su ternura, creando una atractiva corteza quemada. Este plato se suele servir con ensalada, pan naan o arroz, lo que proporciona una comida completa y nutritiva.

7. Chole Bhature

Chole Bhature es un plato indio originario del norte de la India (Fuente de la foto: Recopilada)

El chole bhature es un plato indio originario del norte de la India, que suele comerse para desayunar o comer. El chole es un curry de garbanzos cocinado con cebolla, tomate y diversas especias indias, mientras que el bhature es un pan crujiente, frito e inflado. Combinados, ambos resultan en una comida deliciosa con un sabor intenso. El chole bhature suele servirse con pepinillos, cebolla cruda y un vaso de lassi para equilibrar el picante.

8. Dhokla

El dhokla se elabora con harina de arroz fermentada y chana dal (Fuente de la imagen: Recopilada)

El dhokla es un plato indio popular del estado de Gujarat, elaborado con harina de arroz fermentada y chana dal. Tiene una textura suave y esponjosa, un sabor ligeramente ácido y suele cocinarse al vapor en lugar de frito, lo que ayuda a conservar la humedad y los nutrientes. El dhokla se suele servir con chutney verde y se espolvorea con hojas de curry y semillas de mostaza para realzar su sabor. Este plato no solo es popular como aperitivo, sino también durante los festivales.

9. Pav Bhaji

Pav Bhaji es un plato indio popular en los mercados nocturnos (Fuente de la foto: Recopilada)

El Pav Bhaji es un plato callejero indio muy popular que se encuentra en los mercados nocturnos. Su relleno es de verduras machacadas, cocinadas con mantequilla y especias. El suave Pav se tuesta y se sirve con una cremosa mezcla de Bhaji, creando una combinación armoniosa. Este plato, originario de Bombay, se ha convertido rápidamente en uno de los más populares. Con su sabor ligeramente picante y rico, el Pav Bhaji es una excelente opción para quienes disfrutan de la comida callejera india.

10. Gulab Jamun

Gulab Jamun es un plato indio que proporciona un final perfecto para una comida (Fuente de la foto: Recopilada)

El Gulab Jamun es un plato indio que ofrece el final perfecto a cualquier comida. Se trata de pequeñas bolitas de leche en polvo (khoya) fritas y remojadas en jarabe de azúcar con aroma a rosas. Su suave dulzor, textura suave y aroma distintivo hacen del Gulab Jamun un postre favorito en festivales y bodas. Es un plato imprescindible para explorar la rica gastronomía de la India.

India no solo es un destino cultural e históricamente fascinante, sino también un paraíso culinario. Desde comida callejera única como el pani puri hasta curries exquisitos como el pollo con mantequilla, cada plato en India tiene su propia historia y sabor. Si tiene la oportunidad, pruebe estos platos para experimentar la diversidad y riqueza de la cocina india.

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-an-do-v16840.aspx