1. Biryani
El biryani es uno de los platos indios más famosos, con la huella de la cultura mogol. Este plato de arroz se cocina con numerosas especias como azafrán, canela, clavo y cardamomo, y se combina con pollo, cordero o mariscos. Lo que hace especial al biryani es el método de cocción "dum": cocinar el arroz al vapor con los ingredientes en una olla sellada para conservar el sabor. Este plato no es solo un plato, sino también un símbolo de la cocina real india, presente en fiestas y ocasiones importantes.
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2. Pollo con mantequilla
El pollo con mantequilla es un plato indio originario de Delhi, conocido por su sabor rico y cremoso. El pollo se marina en especias y se asa a la parrilla antes de cocinarse en una salsa de tomate, mantequilla y crema fresca. La combinación perfecta de un toque picante suave, riqueza y aroma lo convierte en uno de los platos indios más populares del mundo . El pollo con mantequilla se suele servir con pan naan o arroz basmati, creando una experiencia culinaria inolvidable.
3. Masala Dosa
El Masala Dosa es un plato indio originario del sur de la India, elaborado con arroz fermentado y masa de lentejas, creando una corteza crujiente. El relleno suele ser puré de papas, cebolla y especias. Este plato se suele servir con chutney de coco y sambhar, una sopa picante de frijoles de la India. Con su sabor suave, el Masala Dosa no solo es un desayuno popular, sino también un ícono de la comida callejera india.
4. Rogan Josh
El Rogan Josh es un plato indio originario de Cachemira, conocido por sus vibrantes colores y ricos sabores. El cordero se cocina a fuego lento en una salsa de tomate, yogur y especias como cardamomo, canela y clavo. Esta combinación crea un curry picante pero equilibrado que ofrece una experiencia culinaria sofisticada. El Rogan Josh se suele servir con arroz basmati o pan naan, lo que le da un toque aún más atractivo.
5. Pani Puri
El Pani Puri es un clásico de la comida callejera india, especialmente popular en ciudades como Bombay y Delhi. Estos puris pequeños y huecos se rellenan con una mezcla de patatas y garbanzos, y se sumergen en una salsa picante de tamarindo y menta. Están pensados para comerlos de inmediato y experimentar una explosión de sabores en el paladar. La combinación de picante, ácido, salado y crujiente convierte al Pani Puri en un aperitivo irresistible.
6. Pollo tandoori
El pollo tandoori es un plato indio conocido por su delicioso sabor y su llamativo color. El pollo se marina con yogur, ajo, jengibre, chile en polvo y muchas otras especias antes de asarse en un horno de barro (tandoor) a alta temperatura. Este proceso ayuda a que el pollo conserve su ternura y crea una atractiva corteza quemada. Este plato se suele servir con ensalada, pan naan o arroz, lo que proporciona una comida completa y nutritiva.
7. Chole Bhature
El chole bhature es un plato indio originario del norte de la India, que suele comerse para desayunar o almorzar. El chole es un curry de garbanzos cocinado con cebolla, tomate y diversas especias indias, mientras que el bhature es un pan crujiente, frito e inflado. Combinados, ambos resultan en una comida deliciosa con un sabor intenso. El chole bhature suele servirse con pepinillos, cebolla cruda y un vaso de lassi para equilibrar el picante.
8. Dhokla
El dhokla es un plato indio popular del estado de Gujarat, elaborado con harina de arroz fermentada y chana dal. Tiene una textura suave y esponjosa, un sabor ligeramente ácido y suele cocinarse al vapor en lugar de frito, lo que ayuda a conservar la humedad y los nutrientes. El dhokla se suele servir con chutney verde y se espolvorea con hojas de curry y semillas de mostaza para realzar su sabor. Este plato no solo es popular como aperitivo, sino que también se sirve durante festivales.
9. Pav Bhaji
El Pav Bhaji es un plato popular de comida callejera india, elaborado con puré de verduras, mantequilla y especias. El suave Pav se tuesta y se sirve con una cremosa mezcla de Bhaji, creando una combinación armoniosa. Originario de Bombay, este plato se ha convertido rápidamente en una de las comidas callejeras más populares. Con su sabor ligeramente picante y rico, el Pav Bhaji es una excelente opción para quienes desean disfrutar de la comida callejera india.
10. Gulab Jamun
El Gulab Jamun es un plato indio que ofrece el final perfecto a cualquier comida. Se trata de pequeñas bolas de leche en polvo (khoya) fritas y remojadas en jarabe de azúcar con aroma a rosas. Su suave dulzor, textura suave y aroma distintivo hacen del Gulab Jamun un postre favorito en festivales y bodas. Es una experiencia imprescindible para explorar la rica gastronomía de la India.
India no solo es un destino fascinante por su cultura e historia, sino también un paraíso culinario. Desde la singular comida callejera como el pani puri hasta los exquisitos curris como el pollo con mantequilla, cada plato en India tiene su propia historia y sabor. Si tiene la oportunidad, pruebe estos platos para sentir la diversidad y la riqueza de la cocina india.
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Fuente del artículo: Recopilado y compilado
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