Las 4 mejores especialidades de Tien Giang que no te puedes perder

[anuncio_1]

Fideos My Tho

Además de los fideos Sa Dec y Nam Vang, los fideos My Tho son una especialidad famosa en la región sur. Al visitar Tien Giang , es difícil que los turistas se pierdan este plato.

Los fideos son pequeños, secos, masticables, crujientes y ligeramente ácidos, hechos con arroz Go Cat en la comuna de My Phong, ciudad de My Tho. El caldo de los fideos My Tho es dulce, aromático y contundente. El caldo más delicioso debe llevar tuétano, calamares secos, camarones secos, rábano blanco y otros ingredientes. Este plato también lleva carne en rodajas, carne picada, hígado, camarones, etc., además de brotes de soja, lechuga, apio, cebolla frita, limón, chile, pimienta y satay.

Cuando los clientes piden, el chef escalda los fideos en agua hirviendo. El chef es muy hábil para que los fideos no queden ni demasiado blandos ni demasiado pastosos, lo cual les impediría estar deliciosos. Al servir los fideos en un tazón, se les añade un poco de corteza de cerdo, cebolla frita, salsa de soja y se mezcla bien. Este método deja los fideos transparentes, brillantes y llamativos. Un tazón de fideos estilo My Tho suele llevar mucha carne picada.

Foto: Hoang Bui

Hay dos maneras de disfrutar los fideos My Tho: secos o húmedos. Si se comen los fideos secos (sin caldo), el vendedor servirá el caldo en un recipiente aparte, con carne, hígado, camarones, cebolla y pimiento dentro. Los fideos se mezclarán con un poco de salsa de soja, vinagre y azúcar para que queden bien combinados.

Para la sopa de fideos, el vendedor colocará rodajas de cerdo, hígado, intestinos, camarones, calamares, huevos de codorniz... encima de los fideos y luego verterá el caldo.

Cada plato de fideos cuesta entre 30.000 y 40.000 VND.

Ensalada de fideos antiguos

El bun goi da es una especialidad muy interesante para disfrutar cuando los turistas llegan a Occidente. Según los lugareños, este plato se originó a partir de los rollitos de primavera. Ingredientes como fideos, camarones, langostinos, carne hervida y verduras crudas en lugar de enrollarlos se varían colocando todo en un tazón. Los occidentales disfrutan del plato con arroz. Debido a la pronunciación de "y" como "da", de ahí nació el bun goi da.

Foto: vanhkhuyenleyoutube/ annie_vnkitchen

El caldo tiene el sabor ácido del tamarindo y el aroma característico de la pasta de frijoles. La ensalada de fideos se sirve con verduras típicas como brotes de soja, flor de banano y unas ramas de canela. Se añaden cacahuetes con moderación para que el plato sea más graso.

Pastel de precio (parche)

El banh gia es un plato que ha aparecido desde la antigüedad en Tien Giang en particular y en Occidente en general, pero no es tan conocido por muchos turistas como el banh xeo.

El ingrediente principal del plato son los brotes de soja. Estos brotes blancos, largos y carnosos hacen que el pastel quede más crujiente y no sacia a los comensales. En algunos lugares también se le llama "banh vat", ya que se cree que, al freírse, el pastel se guarda en cucharones.

La masa se prepara con harina de arroz, harina de soja y harina de trigo, mezcladas hasta formar una masa espesa. Se añade un poco de sal y se mezcla bien. Si se usa mucha harina de trigo, el pastel quedará crujiente, pero si se usa mucha harina de arroz, quedará muy suave. El relleno está hecho de camarones plateados, hígado de cerdo, carne magra picada y brotes de soja. La carne y los camarones se marinan con ajo, sal y glutamato monosódico.

Foto: Cooky TV

Para freír los brotes de soja, necesitas un cucharón. Pon en el cucharón los brotes de soja crudos, el hígado de cerdo, los camarones, la carne y unos cacahuetes tostados. Luego, vierte la masa para cubrirlos. Sumerge el cucharón en el aceite hirviendo hasta que la masa se adhiera y luego sácala lentamente.

El banh gia se suele comer con fideos, rollitos de arroz o arroz glutinoso con verduras crudas y salsa de pescado agridulce mezclada con ajo y chile.

Pasta de camarones Go Cong

La especialidad de pasta de camarones Go Cong (Tien Giang) es conocida por mucha gente y también es una especialidad de regalo popular cuando los turistas llegan a esta provincia.

La pasta de camarones Go Cong era un plato de la realeza durante la dinastía Nguyen, elaborada con tres ingredientes principales: camarones frescos, ajo y chile. Los camarones que se usan en esta salsa son camarones plateados, capturados en el río Tien. Cuando es difícil encontrarlos, el fabricante de la salsa los mezcla con cúrcuma.

Se seleccionan camarones de tamaño uniforme, se les quita la cabeza, se lavan y se escurren. Se mezclan con ajo, chile, sal y azúcar, se rocían con un poco de vino blanco, se remueven continuamente y se exprimen suavemente para que las especias penetren en el camarón. Después, se tritura la mezcla y se muele. Actualmente, las plantas de producción a gran escala utilizan licuadoras.

Tras la molienda, el fabricante utiliza un colador para separar el líquido de la materia gruesa. El puré filtrado fluye hacia abajo, mientras que los sólidos restantes permanecen en la bandeja. Esta acción de frotamiento y filtrado explica por qué se le llama pasta de camarones.

La pasta de camarones, bien almacenada, puede conservarse durante muchos meses sin echarse a perder. Este tipo de salsa de pescado tiene un sabor suave, no tan fuerte como otros tipos de salsa de pescado.

Sintético

[anuncio_2]
Fuente