Los 5 mejores platos de Eslovaquia: sabores fascinantes del corazón de Europa del Este

Enclavada en el corazón de Europa, Eslovaquia no solo cautiva a los visitantes con sus majestuosos montes Tatras, antiguos pueblos enclavados en las laderas o castillos que conservan las huellas del tiempo. Su gastronomía también es un viaje emocional, donde el aroma de la leche fermentada, el rico sabor de la carne ahumada y los colores de las verduras se fusionan, creando una sinfonía de sabores típicos de la tierra centroeuropea. En este artículo, exploremos con nosotros los 5 mejores destinos culinarios de Eslovaquia que no debe perderse cuando visite este hermoso país.

1. Bryndzové Halušky

Bryndzové Halušky es sencillo pero tiene un sabor muy especial (Fuente de la foto: recopilada)

El Bryndzové Halušky es un plato de apariencia sencilla, pero con un profundo sabor culinario . Las bolas de masa de patata se forman en pequeñas bolas blandas, como pequeñas nubes flotando en la fría tarde de invierno. Al combinarlas con queso de oveja Bryndza (el famoso queso blanco blando de Eslovaquia), este plato adquiere un sabor rústico pero curiosamente atractivo.
Cada plato de Bryndzové Halušky está cubierto con crujientes cortezas de cerdo, creando el equilibrio perfecto de grasa, riqueza y aroma. Para los eslovacos, este plato es más que un simple plato principal: es un recuerdo de la infancia, un rasgo cultural arraigado en cada comida familiar.
Al visitar Eslovaquia, uno de los restaurantes eslovacos más destacados para disfrutar del Bryndzové Halušky es el restaurante Koliba Kamzík en Bratislava. Ubicado en el tranquilo centro histórico, Koliba Kamzík no solo ofrece este famoso plato con sabores tradicionales, sino que también te transporta a la campiña rústica de los antiguos eslovacos.

2. Kapustnica

Kapustnica es una sopa tradicional hecha con repollo encurtido, salchicha ahumada y cerdo (Fuente de la foto: Recopilada)

Cuando el invierno cubre Eslovaquia con un manto de nieve, las ollas humeantes de Kapustnica empiezan a inundar todas las cocinas. La Kapustnica es una sopa tradicional hecha con chucrut, salchicha ahumada, cerdo y, a veces, setas silvestres secas. El sabor ácido de la col, la intensidad de la salchicha y el ligero aroma de la alcaravea (un tipo especial de eneldo) se combinan para crear un sabor a la vez extraño y familiar.
Esta sopa no solo es un plato fuerte de las fiestas navideñas, sino también una "medicina" para calentar el cuerpo tras un largo día de caminata por la fría Europa del Este. Cada familia eslovaca tiene su propia receta de Kapustnica, como un secreto transmitido de generación en generación.
Para disfrutar de este plato, puedes ir al Slovak Pub, uno de los restaurantes de comida eslovaca más destacados en el corazón de la capital, Bratislava. El ambiente folclórico y el aroma fragante de la sopa de chucrut sin duda dejarán una profunda huella en cada comensal.

3. Lokše

El lokše es un panqueque elaborado con harina de patata mezclada con harina de trigo, horneado sobre una superficie de piedra caliente (Fuente de la foto: Recopilada)

Bajo esa suave y fina capa de pan se esconde un mundo de recuerdos del pueblo eslovaco. El lokše es un panqueque hecho con harina de patata mezclada con harina de trigo, horneado sobre una superficie de piedra caliente y luego untado con una capa de mantequilla o grasa de oca. A veces, el lokše se reboza con foie gras, salchicha o simplemente con azúcar y canela para crear un postre atractivo.
Con su corteza dorada y su textura suave que se deshace en la boca, el lokše es tan cálido como una tarde de invierno junto al fuego. Es un plato popular en los festivales de otoño e invierno, especialmente en los mercados navideños tradicionales.
Si quiere probar el Lokše original, visite la región de Modra, donde las madres y abuelas aún conservan la forma tradicional de prepararlo. Aquí, uno de los lugares donde la comida eslovaca tiene un aire de cuento de hadas es el restaurante Starý Dom, donde las fragantes rebanadas de Lokše siempre se sirven con vino local, creando una dulce armonía entre sabor y emoción.

4. Gulash esloveno

Aunque es originario de Hungría, el gulash eslovaco se ha transformado en una versión separada (Fuente de la foto: Recopilada)

Aunque su origen está en Hungría, el gulash eslovaco se ha transformado en una versión distintiva, muy representativa de este país montañoso. El gulash esloveno se suele cocinar con carne de res o cerdo guisada con pimentón, cebolla, ajo y patatas. Este plato tiene un característico color marrón rojizo, un sabor ligeramente picante y un aroma intenso.
El gulash se suele servir con knedle (pan al vapor) o simplemente con una rebanada de pan tostado crujiente. En un día frío, no hay nada mejor que saborear una cucharada de gulash caliente, dejando que su sabor picante penetre en cada célula, reconfortando el alma.
Uno de los lugares de Eslovaquia famosos por su auténtico gulash es Slovenská Reštaurácia en Košice, la segunda ciudad más grande del país. Aquí, el gulash no es solo comida, sino también un puente entre la tradición y la modernidad, entre locales y turistas de todo el mundo.

5. Trdelník

Trdelník es un dulce símbolo asociado con la infancia y las festividades bulliciosas (Fuente de la foto: Recopilada)

Aunque popular en muchos países de Europa Central, el Trdelník aún ocupa un lugar destacado en el corazón de los eslovacos como un dulce símbolo asociado con la infancia y las animadas fiestas. Este pastel tubular se elabora con harina de trigo, se enrolla en un tubo de metal, se hornea sobre brasas y se cubre con azúcar, canela y, a veces, nueces o coco rallado.
Recién horneado, el Trdelník queda crujiente por fuera, tierno por dentro y desprende un aroma fragante que embriaga. Ya sea en un día de nieve o en un suave día de primavera, sostener un pastel caliente en la mano y mordisquear cada trocito te hará sentir como si estuvieras en un cuento de hadas.
El trdelník se puede encontrar en muchos puestos del mercado de Bratislava, pero uno de los lugares más populares para comerlo en Eslovaquia es el casco antiguo de Trenčín. Los puestos de trdelník no solo atraen por su aroma seductor, sino también por el ambiente animado, las risas y las amables sonrisas de los vendedores locales.
La cocina eslovaca no es ostentosa ni sofisticada, pero cada plato contiene una parte de la memoria, una parte de la cultura y una parte del alma de la gente de aquí. Al venir a este país, no se limite a admirar el hermoso paisaje; haga una parada en un restaurante de carretera, pida un plato típico, cierre los ojos y deje que el sabor lo lleve lejos. Y recuerde, hay muchos restaurantes en Eslovaquia esperando a que los descubra , donde cada plato no solo llena el estómago, sino también el corazón.

Fuente: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-slovakia-v17045.aspx