Una tarde de finales de invierno, mientras una ligera llovizna caía sobre los exuberantes campos verdes de la campiña de Hai Duong, Nguyen Ngoc Son, delegado de la Asamblea Nacional y apasionado investigador agrícola , estaba sentado en una pequeña casa junto al fuego con agricultores locales. En la mesa había platos familiares: arroz blanco, un tazón de sopa de espinacas y un poco de pescado estofado.
Al mirar la bandeja de comida, el Sr. Son no pudo evitar sentirse preocupado. Sostuvo un tazón de arroz y dijo con dulzura a sus vecinos:
Parece completo, pero en realidad a nuestras comidas les faltan muchos nutrientes. La nutrición no se trata solo de llenar el estómago, sino también de estar sano, de ayudar a nuestros hijos a estudiar con inteligencia y a los adultos a trabajar duro.
En otra ocasión, el Sr. Son visitó a una familia en la región montañosa del norte. La comida consistía únicamente en arroz blanco, algunas verduras silvestres hervidas y un tazón de salsa de pescado diluida. Le preguntó a la madre de la familia: "¿Nuestra familia come huevos o bebe leche?".
La mujer meneó la cabeza: «No tengo dinero para comprarlo, señor. Los huevos son escasos y la leche es solo para el niño más pequeño de la familia».
Esa respuesta hizo al Sr. Son pensar en soluciones para acercar alimentos nutritivos a la gente: desarrollar modelos de ganadería a pequeña escala en los hogares; mejorar la calidad de las verduras mediante nuevas variedades; aplicar la ciencia y la tecnología para procesar y conservar los alimentos...
Nacido y criado en Hai Duong, una tierra de vastos arrozales, el Sr. Son pronto comprendió el valor de la agricultura y las dificultades de los agricultores. Pero también se dio cuenta de una paradoja: si bien Vietnam es un importante exportador mundial de arroz, la calidad nutricional de las comidas de muchas familias vietnamitas aún es limitada.
Todavía recuerdo que, en el foro de la Asamblea Nacional, el Sr. Son dijo una vez: «Nos enorgullecemos de ser un país agrícola, pero ¿por qué todavía hay tantos niños y adultos desnutridos que padecen enfermedades debido a deficiencias de micronutrientes? ¿Son de buena calidad el arroz, las verduras y los alimentos que producimos? ¿Cómo puede la gente comer lo suficiente y adecuadamente?».
En numerosas reuniones, el Sr. Son siempre enfatizó el papel de la tecnología en la mejora de la calidad de los productos agrícolas y la nutrición. Explicó a sus colegas que hoy en día, la inteligencia artificial (IA) y el big data pueden ayudarnos a predecir las necesidades nutricionales y respaldar el análisis de la dieta de las personas en cada región, mientras que el Internet de las Cosas (IdC) monitorea la calidad de los cultivos y el ganado en los campos...
El Sr. Son propuso programas para apoyar a los agricultores en la producción de alimentos más limpios y nutritivos:
(i) Fortalecer los proyectos de agricultura orgánica para reducir los productos químicos tóxicos en los alimentos;
(ii) Construir un modelo de “cocinas nutricionales” en escuelas y hospitales, proporcionando comidas que cumplan con los estándares;
(iii) Apoyar la capacitación de las personas sobre cómo preparar los alimentos para conservar más micronutrientes, en lugar de simplemente cocinarlos de la manera tradicional.
Las preocupaciones y propuestas del delegado de la Asamblea Nacional Nguyen Ngoc Son son también las preocupaciones de muchos otros, incluidos nosotros, los agricultores.
La Estrategia Nacional de Nutrición para el período 2021-2030 y su visión hasta 2045 establece que todas las personas tienen derecho a un acceso equitativo a la nutrición y los alimentos para alcanzar un estado nutricional óptimo, contribuyendo así a mejorar la salud. También nos hemos fijado el objetivo de implementar una nutrición adecuada para mejorar el estado nutricional según cada persona, localidad, región y etnia, contribuyendo así a la reducción de la carga de enfermedades y a mejorar la estatura, la fuerza física y la inteligencia de la población vietnamita.
Hasta la fecha, hemos alcanzado numerosos logros y resultados notables en la implementación de la Estrategia Nacional de Nutrición. Sin embargo, las etapas pasadas y futuras han enfrentado y enfrentarán numerosas dificultades y desafíos. La implementación de esta estrategia requiere la implementación de diversas soluciones coordinadas, en las que mejorar la nutrición de la alimentación de los vietnamitas desempeña un papel fundamental. Esta es responsabilidad de todos nosotros, de toda la sociedad, no solo de un ministerio o sector.
En el camino para mejorar la calidad nutricional del pueblo vietnamita, cada comida completa de hoy (rica no sólo en almidón, proteínas y grasas, sino también en micronutrientes) es una contribución a la construcción de una base sólida para el futuro brillante de toda la nación.
Autor: Sr. Le Minh Hoan, miembro del Comité Central del Partido, duodécimo y decimotercero mandatos; Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural. Anteriormente, ocupó los cargos de Presidente del Comité Popular Provincial y Secretario del Comité Provincial del Partido en Dong Thap. Durante su tiempo trabajando en la localidad, el Sr. Le Minh Hoan también fue conocido como autor de numerosos artículos bajo el seudónimo de "Xich Lo", en los que expresaba su preocupación por las estrategias de desarrollo local y el papel de los agricultores en la industrialización.
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Fuente: https://baohaiduong.vn/tran-tro-chat-luong-dinh-duong-cua-nguoi-viet-403716.html
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