La Cooperativa de Procesamiento de Té Orgánico Tra Giang (comuna de Phuc Tan, ciudad de Pho Yen, provincia de Thai Nguyen ) se fundó en diciembre de 2023 con siete miembros participantes. Clip: Ha Thanh
El cambio a la producción de té abre nuevas oportunidades
Giang nació y creció en la región de té de Phuc Tan, abandonó la escuela y se puso a trabajar antes que sus compañeros después de terminar el noveno grado.
Durante ese proceso, tuvo la oportunidad de conocer a muchas personas talentosas y apasionadas por la profesión de hacer té, lo que ayudó a la joven a abrir nuevas oportunidades para adentrarse en el campo de la producción y procesamiento del té tal como es hoy.
Antes de 2014, todavía trabajaba como obrero. Luego, cuando me uní al Club de Startups Agrícolas del Norte, tuve la oportunidad de conocer e interactuar con personas talentosas y dedicadas. Todavía recuerdo con claridad lo que dijo un profesor en aquel entonces: "Los productos de tu ciudad natal son muy buenos, ¿por qué no desarrollas los productos de tu ciudad natal y los aprovechas como tu punto fuerte?".
"Gracias a ese dicho, en 2016 decidí volver a hacer té, continuando con la profesión tradicional de mi familia", dijo Pham Thi Giang, directora de la Cooperativa de Procesamiento de Té Orgánico Tra Giang (comuna de Phuc Tan, ciudad de Pho Yen, provincia de Thai Nguyen), sobre su destino actual en la elaboración de té.
Pham Thi Giang, directora de la Cooperativa de Procesamiento de Té Orgánico Tra Giang, comuna de Phuc Tan, ciudad de Pho Yen, provincia de Thai Nguyen, comenzó a elaborar té en 2016. Foto: Ha Thanh
Confesando además, la directora nacida en 1994 dijo: Inicialmente, cuando comenzó a hacer té, se tomó la molestia de aprender de muchos lugares para mejorar sus habilidades, adquirir conocimientos y aplicar técnicas avanzadas para producir productos de té de la más alta calidad..., porque pensaba que desde que era niña, aunque había recogido y procesado té con sus abuelos y padres, sus habilidades no eran altas y no tenía mucha experiencia.
Cultivo de té orgánico, producción de té negro especial.
En 2017, la joven se centró oficialmente en el cultivo de té para obtener de forma proactiva materias primas para la producción y el procesamiento.
En 2018, a través del Northern Agricultural Startup Club, se conectó con la agricultura orgánica de Vietnam y gradualmente convirtió la forma en que las personas de la región cultivan té a orgánica para garantizar la seguridad de los productores y usuarios.
Pham Thi Giang, directora de la Cooperativa de Procesamiento de Té Orgánico de Tra Giang, ha ayudado a los habitantes de la zona a convertir sus métodos de cultivo de té a métodos orgánicos para garantizar la seguridad de productores y consumidores. Foto: Ha Thanh
Tras su experiencia en el cultivo de brotes, Giang aprendió a compostar fertilizantes orgánicos para aplicarlos al cultivo de té. Ella comentó: «Usar fertilizantes orgánicos ayudará a regenerar áreas de tierra previamente contaminadas con químicos, mejorando gradualmente la calidad del ambiente para los agricultores. Al mismo tiempo, el uso de fertilizantes orgánicos ayudará a mejorar la calidad del té, dándole un sabor rico, dulce y profundo al beberlo».
Después de un período de producción, con el asesoramiento de la Asociación de Agricultores de la Comuna, en diciembre de 2023, Pham Thi Giang decidió establecer la Cooperativa de Procesamiento de Té Orgánico Tra Giang en la aldea 5, comuna de Phuc Tan, ciudad de Pho Yen, provincia de Thai Nguyen con 7 miembros participantes.
La cooperativa tiene una superficie de 5 hectáreas dedicada a la producción de materia prima, de las cuales 1 hectárea se produce orgánicamente. Foto: Ha Thanh
Actualmente, la cooperativa cuenta con una superficie total de té de 5 hectáreas, de las cuales 1 se cultiva y cultiva orgánicamente. Recientemente, la cooperativa firmó un acuerdo de cooperación con Vietnam Organic Agriculture para desarrollar 10 hectáreas de té orgánico en la comuna de Phuc Tan.
Para competir en el mercado con productores de té de larga trayectoria, la cooperativa se ha marcado como objetivo diferenciarse, además de producir tés tradicionales, con el lanzamiento de nuevas líneas de productos como el té negro. Esta línea es ideal para mujeres y personas mayores que disfrutan de un té suave.
Para generar competitividad en el mercado, la directora de la Cooperativa de Procesamiento de Té Orgánico Tra Giang, Pham Thi Giang (comuna de Phuc Tan, ciudad de Pho Yen, provincia de Thai Nguyen), se ha centrado en la producción de té negro. Foto: Ha Thanh
Este producto es muy bueno para el sistema digestivo, ayuda a perder peso, bueno para personas con diabetes y niveles altos de grasa en la sangre... Además, también ayuda a los ancianos a dormir fácilmente, reduce el estrés y la fatiga.
La joven directora tuvo la oportunidad de producir esta línea de té negro gracias a un intercambio de productos con una planta de producción de té negro de Shan Tuyet en Ha Giang . Tuvo la oportunidad de disfrutar de este té y le pareció de un sabor particularmente impresionante.
Al mismo tiempo, la antigua empresa donde trabajaba tenía un líder chino que una vez le dio un pequeño paquete de té negro para que lo probara. Por eso estaba decidida a elaborar el té negro tal como lo conocemos hoy.
"Para producir productos de té negro de calidad, lo más importante sigue siendo elegir la variedad de té y centrarse en el proceso de cuidado del té orgánico.
Las variedades de té elegidas por la Sra. Giang son el té de Midland y el té híbrido verde F1 porque estas son las variedades de té que conservarán el sabor original del té cuando se procesen en productos terminados.
"La línea de té híbrido F1, que es adecuada para el clima y el suelo de las regiones de Tan Cuong y Phuc Tan, tiene un rico sabor dulce y el aroma del arroz joven, por lo que puede satisfacer a todos los clientes, incluso a los más exigentes", dijo Pham Thi Giang, Director de la Cooperativa de Procesamiento de Té Orgánico Tra Giang.
Los brotes de té utilizados para producir té negro deben tener al menos 42 días de edad antes de ser cosechados. Foto: Ha Thanh
Al principio, al acercarse a este producto, Giang también encontró muchas dificultades, especialmente al acercarse a los clientes, porque se trata de una nueva línea de productos, no popular en el mercado.
Además, al elaborar este producto de té negro, también experimentó muchos fracasos. Por lo tanto, cuando lo procesó con éxito, invitó a dos empresas especializadas en la exportación de té negro a probarlo, y ambas quedaron satisfechas.
Mejorar la marca del té y crear empleo para muchas personas
En un futuro próximo, una unidad firmará un contrato de consumo de producto con la Cooperativa, por lo que el Director de la Cooperativa de Procesamiento de Té Orgánico Tra Giang espera replicar este modelo en toda la comuna para mejorar el valor de marca de este producto, creando empleos para muchas mujeres que trabajan para empresas con ingresos estables por la elaboración de té localmente.
La razón por la que la directora de la Cooperativa de Producción de Té Orgánico Tra Giang eligió producir principalmente este tipo de té es porque, si bien el proceso de eliminación de la levadura lleva entre 25 y 30 horas para elaborar este tipo de té, la producción no es difícil porque no requiere un tostado continuo.
Para el té negro, aunque el proceso de tostado toma más tiempo que el del té verde normal, no es necesario secarlo por completo, sino solo hasta que el té alcance aproximadamente el 97 % de sequedad, lo que garantiza que cuando termine de tostarse, el té aún tenga suficiente contenido para fermentar.
En particular, para este tipo de té, no es necesario recolectar té joven, pero sí se puede recolectar té viejo. Sin embargo, el tiempo de recolección para producir té negro será más largo (más de 42 días) en lugar de los 32-35 días del té verde tradicional.
Por lo tanto, el contenido de nutrientes estará más concentrado en los brotes del té, por lo que este té tendrá un sabor más fuerte al beberlo y podrá prepararse hasta 11 veces.
Al prepararlo, el té negro adquiere un color rosa claro y un regusto dulce y fragante. Foto: Ha Thanh
Lo más importante en el proceso de eliminación de levaduras es que el té negro desarrolle su aroma durante los primeros 3 meses. El aroma del té depende del control de temperatura durante el proceso. Después de 3 meses de producción, cuanto más tiempo se deja, más levaduras se eliminan y más fragante es el té, mejor sabor y más intenso es.
Actualmente, la Cooperativa ofrece tres tipos de té negro: té negro con sabor a miel, té negro con sabor a arroz verde, té negro con sabor a rosas y té negro con sabor a manzana. Los precios de venta de la Cooperativa son de 500.000 VND/kg, 800.000 VND/kg y 1,2 millones de VND/kg, respectivamente.
Actualmente, el mercado de los productos de té negro de la cooperativa se concentra principalmente en Ciudad Ho Chi Minh. Al ser un producto nuevo, la cooperativa aún no ha producido grandes cantidades, pero está perfeccionando gradualmente el diseño y el empaque, además de encontrar clientes más adecuados.
Dado que la cooperativa acaba de empezar a operar, sus productos se encuentran en proceso de perfeccionamiento de diseño y empaque. Foto: Ha Thanh
En 2024, la Cooperativa planea desarrollar la marca OCOP para tres productos: té negro, té de camarones y té orgánico. Como unidad de reciente creación, la Cooperativa espera recibir apoyo de todos los niveles y sectores en términos de capital de inversión para que pueda mantener la producción y desarrollarse cada vez mejor, creando empleos para muchos trabajadores locales.
Además de producir té negro, la cooperativa también produce líneas de té de alta gama como té de camarones y té de clavo, uno de los productos que la cooperativa planea registrar como OCOP en 2024. Foto: Ha Thanh
El Sr. Tran Van Duy, presidente de la Asociación de Agricultores de la Comuna de Phuc Tan, explicó que Phuc Tan es una comuna montañosa con una larga tradición en la producción de té. Recientemente, con el apoyo de los departamentos locales, la familia de la Sra. Giang fundó la Cooperativa de Procesamiento de Té Orgánico Tra Giang.
Antes de la fundación de la Cooperativa Tra Giang, la localidad carecía de una unidad para el consumo de té. Tras su apertura, la Cooperativa colaboró con la población local para el consumo local de té.
Esta es una dirección adecuada para ayudar a crear una marca y aumentar el valor de los productos de té locales. Durante su funcionamiento, la cooperativa se centra en la producción de té negro y avanza hacia el registro de productos OCOP. Este es también el deseo del gobierno local y de la Asociación de Agricultores de la Comuna.
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Fuente
![[Foto] El presidente de la Asamblea Nacional, Tran Thanh Man, visita a la heroica madre vietnamita Ta Thi Tran](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
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