Los agricultores de Lam Dong cultivan una variedad de chile con una forma extraña que recuerda a la cara del diablo y un sabor picante especial; las empresas contratan a los agricultores.

La familia del Sr. Ngo Van Binh, de la aldea Thanh Huong 3, comuna de Loc Thanh, ciudad de Bao Loc, está cosechando chile. El Sr. Ngo Van Binh comentó que, a diferencia de los chiles que se conocen comúnmente en Vietnam, como los pimientos morrones, el chile siamés y el chile de alto rendimiento, el chile habanero es originario de África, con una forma peculiar y un sabor especial.

Tomando un chile habanero, el Sr. Ngo Van Binh comentó: «Este chile habanero tiene una forma similar a la de un pimiento morrón pequeño. Pero su sabor es muy especial, extremadamente picante, un sabor completamente diferente al del chile vietnamita tradicional. Actualmente, nuestra familia cultiva chile habanero bajo contrato con una empresa especializada en la producción de salsa de chile».

El señor Ngo Van Binh en el huerto de chile.

Según el Sr. Ngo Van Binh, su familia cultiva chile bajo contrato con una empresa especializada en el procesamiento de salsa de chile. Con salsas de chile especiales, el chile habanero tiene un sabor y color característicos. Gracias a la presentación de Mimosa Tek Company, empresa especializada en soluciones agrícolas inteligentes en Lam Dong, la familia del Sr. Vu Van Binh firmó un contrato para cultivar chile habanero. La empresa proporcionará plántulas de chile a los agricultores, les transferirá técnicas de cultivo y adquirirá la totalidad de los productos.

A diferencia de otros chiles picantes que suelen cultivarse en el suelo, los chiles habaneros se cultivan de forma similar a los pimientos morrones: las plantas se cultivan en una bolsa con sustrato. El Sr. Ngo Van Binh comentó: «Al igual que mi familia, cultivamos dos plantas de chile en una bolsa. El cuidado de las plantas de chile es bastante sencillo: riego por goteo y fertilización a través del sistema de riego. Los chiles habaneros se caracterizan por su rápido crecimiento y son muy resistentes a las enfermedades; basta con prestar atención al cuidado de las hojas y asegurar el riego adecuado para obtener los frutos del chile para la cosecha».

Según el Sr. Ngo Van Binh, después de dos meses, la familia comenzó a cosechar chiles de una planta de 15 cm de altura. Los chiles habaneros vienen en muchas formas según la variedad, incluyendo el chile arrugado, a menudo llamado el chile "cara de diablo", súper picante. Cada mañana, la familia cosecha los chiles, seleccionando los rojos maduros.

Según el Sr. Binh, la empresa necesita cosechar chiles rojos maduros porque solo así tendrán el sabor y el picante más intensos, ideales para la elaboración de salsa de chile. Según la información proporcionada por la empresa al firmar el contrato, el rendimiento por planta de chile es de 2 kg. La familia puede cosechar continuamente durante 7 meses, tras los cuales la producción del huerto disminuirá gradualmente. Con 2500 plantas de chile, la familia del Sr. Binh cosechará 6 toneladas de fruta por sao. Actualmente, la cosecha se encuentra en el cuarto mes y, según él, el rendimiento será similar al proporcionado por la empresa.

El precio que la empresa garantiza para los productos de chile habanero es de 63.000 VND/kg. No es una cifra muy alta, pero a cambio, los agricultores tienen mucha estabilidad porque, al plantar, conocen los ingresos reales de su huerto de chiles, comentó el Sr. Ngo Van Binh.

Además, los chiles habaneros son fáciles de cuidar y presentan pocas enfermedades. Los productores solo necesitan prevenir hongos, trips y araña roja cuando los chiles aún son jóvenes. Después de 30 días de plantarlos, cuando están bastante fuertes, los chiles están prácticamente libres de enfermedades. Al mismo tiempo, Mimosa Tek Company orienta a los agricultores sobre cómo cuidar eficazmente los chiles, usar medicamentos biológicos y ponerlos en cuarentena en el momento oportuno. Por lo tanto, el cultivo de chiles siempre garantiza la salud de los agricultores, así como la calidad de los chiles habaneros.

Actualmente, en la comuna de Loc Thanh, algunos agricultores han pasado de cultivar otras hortalizas en invernaderos a cultivar chiles habaneros bajo contrato con empresas, según la Sra. Vu Thi Yen, presidenta de la Asociación de Agricultores de la comuna de Loc Thanh. Los chiles habaneros requieren su cultivo en invernaderos, sobre sustratos similares a los pimientos morrones. Sin embargo, se trata de una variedad nueva, cultivada para la elaboración de salsa de chile, y es muy difícil de vender en el mercado abierto, por lo que los agricultores deben asegurarse de tener un contrato de consumo antes de plantar, informó la Sra. Yen.

Muchos agricultores de la zona de Loc Thanh han firmado contratos con empresas para vender sus productos, plantando chiles habaneros, aportando una nueva fuente de ingresos y, al mismo tiempo, proporcionando a las empresas chiles súper picantes que cumplen con los estándares, garantizando la calidad de la salsa de chile de marca vietnamita.

La Sra. Vu Thi Yen también dijo que la Asociación de Agricultores siempre alienta a los agricultores a cultivar productos agrícolas bajo contratos, garantizando una producción segura, brindando ingresos estables a los agricultores y, al mismo tiempo, los agricultores también reciben el apoyo de las empresas para transferir técnicas agrícolas modernas.

Fuente: https://danviet.vn/trong-giong-ot-co-hinh-dang-ky-la-nhu-mat-quy-vi-cay-dac-biet-nong-dan-lam-dong-duoc-doanh-nghiep-bao-tieu-20240731152236453.htm