El cultivo de setas ostra es muy rentable.

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Actualmente, muchos hogares de la provincia de Quang Tri han desarrollado con éxito su economía mediante el cultivo de hongos ostra. La baja inversión, la cosecha temprana, las altas ganancias y un mercado en expansión son condiciones favorables para el desarrollo de este cultivo. La familia de la Sra. Le Thi Thuy, de la aldea de Don Que, comuna de Hai Que, distrito de Hai Lang, es una de las que obtiene ingresos relativamente altos del cultivo de hongos ostra en aserrín.

La Sra. Le Thi Thuy, de la aldea de Don Que, comuna de Hai Que, cuida hongos ostra - Foto: MT

Mientras nos guiaba en un recorrido por su granja de hongos, la Sra. Le Thi Thuy compartió con alegría su historia de 10 años de profesión: “Antes, mi familia era pobre y yo estaba enferma, así que no podía realizar trabajos extenuantes. Intentamos muchas maneras, pero no pudimos escapar de la pobreza. Finalmente, optamos por cultivar hongos ostra de las nieves y hongos ostra morados porque requieren poca inversión de capital y proporcionan ingresos estables rápidamente, adecuados para las circunstancias de nuestra familia. Sin embargo, al principio, debido a la falta de experiencia, fracasamos muchas veces. Sin desanimarnos, mi familia aprendió de nuestros errores e investigó más sobre las técnicas de incubación y conservación de micelios, lo que nos llevó al éxito”.

Actualmente, la granja de hongos de su familia tiene un total de más de 4.000 bolsas listas para la cosecha. Después de deducir los gastos, la familia gana aproximadamente 50 millones de VND por año. Invertir en el cultivo de hongos no es muy caro. El precio de 1 kg de micelio de hongos es de unos 15.000 VND. Mientras tanto, las materias primas para la producción de hongos ostra son abundantes y se pueden obtener fácilmente de la naturaleza, como el aserrín y la paja. Típicamente, 100 kg de aserrín pueden producir cientos de bolsas de hongos. En promedio, cada bolsa rinde 600 gramos de hongos comestibles. Al mismo tiempo, el precio de mercado de 1 kg de hongos ostra es actualmente de 30.000 VND. Por lo tanto, con una inversión adecuada, los ingresos del cultivo de hongos ostra son bastante altos.

Sin embargo, el primer paso para cultivar hongos ostra es asegurar la calidad de la materia prima. La familia de Thuy eligió el aserrín como ingrediente principal. Antes de usarlo, el aserrín debe secarse y tamizarse. Esto debe hacerse inmediatamente, ya que si se deja demasiado tiempo, el moho consumirá sus componentes beneficiosos. El siguiente paso es tratar las esporas y microorganismos con vapor caliente o agua con cal. Tras el tratamiento, se retira el aserrín, se mezcla con algunos polvos y se sella. La mezcla de aserrín se envasa herméticamente en bolsas de plástico. Al mismo tiempo, se espolvorea el micelio de hongos ostra en las bolsas, generalmente de 3 a 4 capas por bolsa. Tras la inoculación, las bolsas de plástico se atan firmemente y se cuelgan en manojos en una rejilla. Después de uno o dos días, el micelio se extenderá por cada bolsa. Cuando la bolsa de hongos se vuelva completamente blanca como el algodón, es momento de hacer de tres a cuatro cortes alrededor de la bolsa con un cuchillo, cada uno de 3 a 4 cm de largo. Los hongos crecerán de estos cortes en pocos días.

Cultivar y cuidar hongos no requiere técnicas complejas, pero sí un estricto cumplimiento de los procedimientos, una supervisión regular y buenas prácticas de higiene. En primer lugar, el cultivo de hongos debe ser resistente, estar bien ventilado y protegido de corrientes de aire directas. Las bolsas de hongos deben colocarse en hileras, manteniendo la distancia adecuada para facilitar el riego y detectar a tiempo plagas y enfermedades. En zonas con altas temperaturas y baja humedad, el riego debe realizarse al menos de 4 a 6 veces al día. El riego puede reducirse durante la temporada de lluvias. Lo más importante es mantener una higiene absoluta en todas las etapas del cultivo y cuidado de los hongos ostra.

La experiencia demuestra que cuanto más limpia sea el agua utilizada para regar, mejor crecen los hongos. En particular, el uso de pesticidas durante el cultivo y el cuidado puede ser muy perjudicial para los hongos, por lo que los agricultores evitan el uso de productos químicos. Por ello, los hongos ostra pueden considerarse un alimento limpio. Por ello, este alimento es cada vez más popular en el mercado. La Sra. Thuy comentó: «Antes, mi familia tenía que llevar hongos ostra al mercado para venderlos todos los días, pero ahora muchos comerciantes vienen a nuestra casa a comprarlos. Mucha gente pide hongos en grandes cantidades y pregunta cómo cultivarlos y cuidarlos».

El presidente del Comité Popular de la Comuna de Hai Que, Hoang Tan Thong, afirmó: «El modelo de cultivo de hongos de la familia de la Sra. Le Thi Thuy es uno de los más eficaces en la comuna. Estos modelos han aumentado los ingresos de la población y han contribuido a la reducción de la pobreza en la zona. En 2023, la tasa de pobreza en la comuna era del 4,73 %, y para 2024 había disminuido al 3,78 %».

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