En la clase de capacitación participaron 37 estudiantes jrai. Se les brindó acceso integral, tanto teórico como práctico, al arte de elaborar vino ghen, una característica cultural ancestral del pueblo jrai.
El contenido de la enseñanza incluye la historia de la profesión, la selección de materias primas (raíces, arroz, arroz glutinoso, agua), los procesos de elaboración y fermentación, cómo conservar el vino, así como los métodos para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos.
Además, los estudiantes también reciben orientación sobre cómo desarrollar productos en la dirección del turismo comunitario, construyendo gradualmente una marca de vino en jarra típica de la tierra de Ia Pa.
El curso de capacitación no solo permite transmitir las técnicas tradicionales de los artesanos veteranos a las nuevas generaciones, sino que también abre un nuevo camino para promover el valor económico de la vinificación tradicional. De esta manera, se contribuye a la preservación del patrimonio cultural nacional y a la creación de medios de vida sostenibles para la población local.
Redescubriendo el aroma del vino de tinaja del pueblo de Xoa
Fuente: https://baogialai.com.vn/truyen-day-ky-thuat-che-bien-ruou-ghe-cua-nguoi-jrai-post320115.html
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