Wigilia, la celebración de la Nochebuena polaca, es uno de los eventos más importantes de la temporada navideña en el país.
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| Nochebuena en Varsovia, Polonia. (Foto: Thanh Chau) |
El nombre Wigilia proviene de «wieczerza», una antigua palabra polaca que designa una cena formal. Wigilia también es tradicionalmente un día de Cuaresma en el calendario católico, con un menú de 12 platos, principalmente vegetariano o a base de pescado.
La tradición de la Wigilia en Polonia
En Wigilia, la carne roja está completamente ausente del menú, sustituida por pescado y platos elaborados con ingredientes de temporada. Wigilia significa "vigilia" en español y es una cena de Nochebuena llena de sabor familiar y ambiente festivo. Es un evento solemne que dura horas.
La mesa de Wigilia suele incluir 12 platos típicos como sopa de champiñones, carpa, arenque, pan de centeno, pierogi (pequeñas empanadillas parecidas a wontons con rellenos como patatas, col o champiñones), chucrut, gołąbki (rollitos de col rellenos), vodka con miel y postres como kołaczki (galletas navideñas).
Wigilia no es solo una celebración, sino que también se asocia con muchas costumbres. Se usa un mantel blanco, símbolo de pureza y salud, para la mesa de Wigilia. Se coloca heno o paja debajo del mantel como recordatorio del pesebre de Jesús. Además, se reserva un espacio vacío en la mesa para invitados inesperados o para recordar a los familiares fallecidos. Algunas familias también dejan la mesa intacta toda la noche porque se cree que las almas de los familiares fallecidos pueden visitarlos esa noche y disfrutar de sus comidas favoritas. Esta es una forma de mostrar hospitalidad y unión familiar durante la festividad.
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| Wigilia - Comida tradicional de Nochebuena. (Fuente: fanex.pl) |
Comida de 12 platos en Wigilia
Los 12 platos en la mesa de Wigilia simbolizan a los 12 apóstoles, los 12 meses del año y la prosperidad económica . Esta tradición existe desde hace mucho tiempo, aunque en el pasado el número de platos podía ser más flexible.
La preparación del menú de Wigilia es elaborada. Aunque muchos restaurantes y tiendas ofrecen productos preparados, los polacos aún prefieren cocinar sus propios platos según las recetas familiares tradicionales. El arenque se sirve con manzanas ácidas y cebollas; la sopa de champiñones o el barszcz (remolacha) son opciones populares.
El plato principal más popular en Wigilia es la carpa, símbolo de suerte y prosperidad. Muchas familias también guardan escamas de carpa bajo sus platos o en sus carteras para atraer la buena suerte en el nuevo año.
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| Nochebuena en el casco antiguo de Polonia. (Fuente: Wikipedia) |
Difundir al mundo
Los polacos que emigraron durante las guerras mundiales y la lucha por la independencia, que duró dos siglos, han mantenido sus tradiciones religiosas y culturales en el extranjero. Entre ellos, la comunidad polaca en Gran Bretaña es la más numerosa y destacada.
En ciudades como Londres, Manchester y Birmingham, Wigilia suele celebrarse como un evento importante que atrae a familias multiculturales para reunirse y celebrar tradiciones. Las familias multiculturales anglo-polacas celebran Wigilia el 24 de diciembre y disfrutan de una Navidad tradicional inglesa el 25 de diciembre.
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Fuente: https://baoquocte.vn/wigilia-truyen-thong-an-12-mon-dem-giang-sinh-cua-ba-lan-297633.html
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