Con ingredientes fáciles de encontrar, puedes preparar en casa unas deliciosas y crujientes mollejas de pollo fritas con salsa de pescado.

Ingrediente

Mollejas de pollo, harina, chalotes, ajo picado, chile picado, cebollas verdes. Condimento: Vino de arroz, aceite de cocina, salsa de pescado, glutamato monosódico, azúcar, pimienta molida, salsa de chile, salsa de ostras.

Cómo elegir unas deliciosas mollejas de pollo

Para elegir unas mollejas de pollo deliciosas, debes elegir mollejas de pollo que sean de color rosa brillante o rojo brillante, no pálidas o verdes. Evite elegir mollejas de pollo con manchas extrañas o colores inusuales.

Elija mollejas de pollo que tengan buena elasticidad y que no estén blandas ni desmenuzadas al presionarlas. Las mollejas de pollo frescas se sentirán firmes y no demasiado blandas. Si la superficie de la molleja de pollo muestra signos de baba o pegajosidad, es una señal de que la molleja de pollo ha estado abandonada durante mucho tiempo.

Cómo hacer mollejas de pollo fritas con salsa de pescado

Preparar y marinar mollejas de pollo

Luego de comprar las mollejas de pollo, límpielas enjuagándolas con agua para eliminar la suciedad.

Preparación de materia prima

Luego ponemos en la olla 20g de chalotas cortadas en rodajas, 3 cucharadas de vino de arroz y añadimos suficiente agua para cubrir y dejar hervir, luego retiramos las mollejas de pollo y lavamos, escurrimos. A continuación, corta las mollejas de pollo en trozos del tamaño de un bocado y ponlas en un bol.

Mollejas de pollo fritas

Añade 2 cucharadas de harina al recipiente de mollejas de pollo, luego usa film transparente para cubrir el recipiente de mollejas de pollo y agita bien para cubrir las mollejas de pollo de manera uniforme con la harina.

Calienta una sartén con aceite de cocina en la estufa. Cuando el aceite esté caliente, agrega cada trozo de molleja de pollo y fríe hasta que esté dorado, luego retira y escurre.

Prepara mollejas de pollo fritas con salsa de pescado.

Coloque otra sartén en el fuego, agregue 2 cucharadas de aceite de cocina y 10 g de ajo picado para freír hasta que esté fragante. A continuación, agregue 2 cucharadas de salsa de pescado, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de chile picado, 1/2 cucharadita de pimienta molida, 1 cucharada de salsa de chile y revuelva bien.

Luego, agregue las mollejas de pollo fritas y revuelva bien para cubrir las mollejas con la salsa. Por último, agrega las cebolletas picadas y revuelve durante 30 segundos, luego apaga el fuego y sirve en un plato para disfrutar.

¿A qué hay que prestar atención al comer mollejas de pollo?

La molleja es el estómago del pollo, que es el encargado de triturar los alimentos que ingiere el pollo. Las mollejas de pollo son ricas en vitaminas y minerales pero contienen grandes cantidades de bacterias. Por lo tanto, si las mollejas de pollo no se limpian adecuadamente antes de comer, pueden provocar algunas enfermedades peligrosas relacionadas con parásitos, afectando enormemente la salud.

Sin embargo, si puedes limpiar y esterilizar las mollejas de pollo con sal antes de cocinarlas, este será un plato delicioso que a muchas personas les encanta.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/voi-nguyen-lieu-de-tim-ban-co-the-lam-mon-me-ga-chien-mam-gion-ngon-tai-nha-17224101600000432.htm