چه چیز خاصی در مورد دو رستوران گیاهی در شهر هوشی مین وجود دارد که جوایز میشلن را از آن خود کرده‌اند؟

بر این اساس، رستوران‌های Hum و Chay Garden هر دو به همراه ۲۷ رستوران خوش‌طعم دیگر در بخش جایزه رستوران Michelin Bib Gourmand (رستوران‌هایی با غذاهای خوشمزه با قیمت‌های مقرون‌به‌صرفه) ظاهر شدند. پیش از این، هر دوی این رستوران‌ها، رستوران‌های معروفی بودند و مورد علاقه بسیاری از مشتریان در شهر هوشی مین قرار داشتند.

سفر ۵ ساله خلق غذاها

طبق راهنمای میشلن، رستوران چای گاردن (منطقه ۳) در انتهای کوچه‌ای آرام در قلب شهر شلوغ هوشی مین واقع شده است. این رستوران گیاهی غذاهای ویتنامی خوشمزه و مقرون به صرفه‌ای مانند بادمجان کبابی با موز و توفو سرو می‌کند.

راهنمای میشلن توصیه می‌کند: «خانه قدیمی حیاطی سرسبز دارد که پس‌زمینه‌ای بی‌نظیر برای تجربه یک غذاخوری عالی در اینجا فراهم می‌کند. اتاق‌های غذاخوری کوچک با دقت و جذابیت مبله شده‌اند و یکی از اتاق‌ها دارای نقاشی دیواری رنگارنگ است.»

این رستوران گیاهی که در انتهای کوچه‌ای آرام در مرکز شلوغ شهر واقع شده است، غذاهای ویتنامی خوشمزه و مقرون به صرفه‌ای مانند بادمجان کبابی با موز و توفو سرو می‌کند. این خانه قدیمی استعماری دارای حیاطی جذاب و درختکاری شده است که زمینه‌ای عالی برای این تجربه غذاخوری عالی فراهم می‌کند. اتاق‌های غذاخوری کوچک با دقت و جذابیت مبله شده‌اند و یکی از آنها دارای نقاشی دیواری رنگارنگ است.

راهنمای میشلن، باغ چای را معرفی می‌کند

پیش از این جایزه معتبر، رستوران چای گاردن اعلام کرد که از اینکه یکی از ۱۶ رستوران شهر هوشی مین است که در تاریخ ۶ ژوئن جایزه بیب گورمند را دریافت کرده، بسیار خوشحال و مفتخر است.

برای این رستوران، کسب این عنوان از سوی راهنمای میشلن، گواهی بر تعهد تیم باغ چای برای ارائه یک تجربه آشپزی آرامش‌بخش و کامل چندحسی به مشتریان است. این همچنین انگیزه‌ای برای «باغ گیاهخواری» است تا به سفر خود در کشف و خلق غذاهای تهیه شده از گیاهان ادامه دهد.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 3. — خوراک بادمجان کبابی با موز این رستوران توصیه می‌شود.

نماینده رستوران گیاهخواری گفت: «این اتفاق فوق‌العاده به لطف عشق و احترام مشتریانمان و همچنین تلاش‌های مستمر کل تیم رستوران در طول ۵ سال تلاش و توسعه به دست ما رسیده است. این همچنین مسئولیت بزرگی برای ما خواهد بود که همیشه کیفیت غذاها و خدمات را حفظ کنیم و به تلاش مشترک برای ارتقای جایگاه اصیل غذاهای ویتنامی در نظر دوستان بین‌المللی کمک کنیم.»

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 4. — غذاهای رستوران متنوع و چشم نواز هستند.

سرآشپز وو کواک (Vo Quoc) نیز در مورد رستوران Chay Garden اظهار داشت: «غذاها به سادگی اما بسیار زیبا ارائه می‌شوند، از کاسه‌ها گرفته تا دستمال سفره‌ها، غذاها به روشی منحصر به فرد تهیه می‌شوند و بسیار خوشمزه هستند، اما برای من کمی شیرین هستند. نوشیدنی‌های رستوران خانگی هستند، بنابراین منحصر به فرد، خوشمزه و بسیار مغذی هستند.»

رستوران‌های برتر گیاهخواری در جهان

شعبه رستوران گیاهی هام (شهر تو دوک) اخیراً جایزه رستوران بیب گورمند را دریافت کرده و همچنین توسط تریپ ادوایزر به عنوان شماره ۱۰ در فهرست ۲۵ رستوران گیاهی برتر جهان در سال ۲۰۲۱ انتخاب شده است.

غذاهای گیاهی با الهام از ویتنام، غنی از چاشنی‌های مدرن، که عمدتاً از مواد اولیه تازه و ارگانیک تهیه شده و مستقیماً از کشاورزان تهیه می‌شوند. رول‌های قارچ ترد، واقعاً بی‌نظیر هستند!

نقد و بررسی راهنمای میشلن از هوم

راهنمای میشلن در مورد فضای هتل هوم اظهار داشت: «این خانه‌ی دلربا با حیاط، ایوان دلپذیر و فضای داخلی آنتیک، خارج از مرکز شهر و در خیابانی آرام در یک منطقه‌ی مسکونی واقع شده است.»

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 7. — راهنمای میشلن، غذاهای هام را بسیار تحسین می‌کند.

نماینده رستوران در گفتگو با تان نین گفت که رستوران هوم بیش از 10 سال است که با شعبات متعدد در شهر هوشی مین فعالیت می‌کند. منوی رستوران تقریباً 65 نوع غذا و 90 نوع نوشیدنی دارد و قیمت هر غذا از 70،000 تا 300،000 دونگ ویتنامی متغیر است. میانگین هزینه هر مشتری در اینجا حدود 350،000 تا 400،000 دونگ ویتنامی برای یک وعده غذایی است.

این رستوران اعلام کرد: «همچنین سبزیجات و میوه‌ها، اما غذاهای گیاهی می‌توانند به طور کامل به «زیبایی آشپزی»، پیچیدگی در رنگ، عطر و طعم دست یابند. ما امیدواریم بتوانیم غذاهای گیاهی سرو کنیم که به مشتریان کمک کند احساسات زیادی داشته باشند، احساس کنند که به آنها اهمیت داده می‌شود و حواسشان ارضا شود... در مورد طعم، ما اسرار خودمان را برای خلق غذاهایی با طعم‌های بی‌نظیر داریم.» سرآشپزهای اینجا از مونوسدیم گلوتامات استفاده نمی‌کنند، بلکه طعم‌های طبیعی سبزیجات و میوه‌ها را چاشنی زده و تنظیم می‌کنند.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 6. — فضای هام

خانم فان تان تائو (۲۶ ساله، شهر تو دوک) - یکی از مشتریان دائمی رستوران - گفت چیزی که باعث می‌شود او اغلب به اینجا بیاید، فضای باز و آرامش‌بخش رستوران است که بر روی پرورش درختان سبز تمرکز دارد تا حس نزدیکی به طبیعت را ایجاد کند.

یکی از مشتریان گفت: «هر وقت در محل کار احساس فشار یا استرس می‌کنم، اغلب دوستانم را برای غذا خوردن به اینجا دعوت می‌کنم. طعم بی‌نظیر غذاهایی که کاملاً از گیاهان تهیه شده‌اند و فضای راحت، به از بین رفتن تمام خستگی‌ها کمک می‌کند.»

لینک منبع