۵ خواهر هر کدام مغازه‌ای با سبکی یکسان دارند.

خانم تران تی لین (۴۹ ساله) فاش کرد که ۵ خواهرش ۵ رستوران مختلف در منطقه ۱۱ (HCMC) دارند که همگی از سبک «۷ روز ۷ غذا» پیروی می‌کنند، اما منوی یکسانی دارند تا «هیچ غذای تکراری وجود نداشته باشد».

تمام خانواده با هم می‌فروشند

بعد از ساعت ۱۰ صبح، به رستوران خانواده خانم لین (۴۹ ساله) واقع در خیابان هاتون کوئین (منطقه ۱۱) سر زدم، چون در آن زمان، صاحب رستوران تازه همه چیز را آماده کرده بود و آماده پذیرایی از مهمانان بود.

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 1. — مغازه خانم لین، ۷ روز هفته، ۷ نوع غذای مختلف می‌فروشد.

دهه‌هاست که این رستوران به خاطر فروش یک غذای متفاوت در هر روز هفته مشهور است، و هیچ دو غذایی شبیه هم نیستند. به محض ورود، فوراً متوجه منویی شدم که به وضوح جلوی رستوران نصب شده بود.

بر این اساس، منوی هفتگی رستوران به شرح زیر است: دوشنبه رشته ورمیشل زرد می‌فروشد؛ سه‌شنبه سوپ ورمیشل خرچنگ و سوپ ورمیشل می‌فروشد؛ چهارشنبه ورمیشل با سس ماهی می‌فروشد؛ پنجشنبه ورمیشل خرچنگ می‌فروشد؛ جمعه ورمیشل گوشت گاو با ران خوک می‌فروشد؛ شنبه رشته اردک خورشتی می‌فروشد؛ یکشنبه خورش کاری اردک می‌فروشد. روزی که من رفتم، پنجشنبه، بوی ورمیشل خرچنگ از رستوران می‌آمد.

به محض اینکه مغازه باز می‌شد، مشتریان مرتباً می‌آمدند. به نظر می‌رسید همه با منوی اینجا آشنا هستند، بنابراین نیازی به پرسیدن سوالات زیاد نبود. خانم لین، همسر، عروس و دامادش کارها را تقسیم کردند و هر کدام وظیفه‌ای را انجام دادند تا مشتریان مجبور نباشند خیلی منتظر بمانند.

مواد اولیه تازه و خوشمزه.

صاحب مغازه گفت وقتی ۱۷ ساله بود، از زادگاهش در کوانگ نگای به شهر هوشی مین نقل مکان کرد. او با یافتن کسب و کار مواد غذایی مناسب، تصمیم گرفت غرفه‌ای باز کند به این امید که در این سرزمین مرفه امرار معاش کند.

فکر می‌کردم اگر فقط یک غذا بفروشم، مشتری‌ها از آن خسته می‌شوند، بنابراین تصمیم گرفتم روزی یک غذا بفروشم تا مشتری‌ها حق انتخاب بیشتری داشته باشند و بتوانند هر روز به رستوران من بیایند. در ابتدا، پختن ۷ غذا در ۷ روز هفته برایم آشنا نبود، اما این حرفه به من یک حرفه آموخت و کم‌کم در آن مهارت پیدا کردم و دستور پخت و طعم غذاها نیز متناسب با ذائقه مشتریان تغییر کرد...

خانم لین، مالک

خانم لین در مدت کوتاهی، از یک دکه کوچک غذا، به رستورانی بزرگ مانند امروز تبدیل شد. نه تنها این، بلکه صاحب رستوران گفت که بسیاری از خواهرانش نیز برای زندگی به شهر هوشی مین نقل مکان کردند و یک رستوران "7 روز 7 غذا" افتتاح کردند، با این حال، همه در فروش شریک هستند تا هیچ کس محصول مشابه دیگری نداشته باشد.

در گذشته، خانم لین تنها کسی بود که رستوران را اداره می‌کرد. اما سال‌هاست که شوهرش نیز برای کمک به همسرش از کار کناره‌گیری کرده است. اکنون، داماد و عروس او نیز به این زوج کمک می‌کنند، در حالی که دو فرزند بیولوژیکی آنها مشاغل دیگری دارند.

هیچ رازی نیست، اما مشتریان هنوز آن را دوست دارند

قیمت غذاها در رستوران خانم لین، بسته به نوع آن، از ۳۵۰۰۰ تا ۷۰۰۰۰ دونگ متغیر است. سوپ رشته‌ای که امروز می‌فروشد، یعنی همان بخش ویژه با یک خرچنگ کامل، ۱۵۰۰۰۰ دونگ قیمت دارد. وقتی از صاحب رستوران در مورد راز این کار سوال شد، لبخندی زد و گفت که او هم مثل بقیه آشپزی می‌کند.

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 4. — یک پرس سوپ رشته فرنگی در رستوران 35000 دونگ قیمت دارد.

[کلیپ]: رستوران ۷ روزه و ۷ بشقابی در شهر هوشی مین.

«چیز خاصی نیست، من مثل بقیه آشپزی می‌کنم و چاشنی می‌زنم تا غنی و خوشمزه شود. اما من معتقدم وقتی با تمام وجود آشپزی می‌کنید، غذا خوشمزه خواهد بود، اگر قلب و تلاش خود را صرف آن کنید، مشتری آن را حس خواهد کرد. تمام موادی که من می‌پزم تازه و خوشمزه هستند!» این را صاحب رستوران «افشا کرد».

خانم هونگ (۵۶ ساله، ساکن منطقه ۵) که برای خرید دو پرس سوپ رشته فرنگی خرچنگ به رستوران آمده بود، گفت که مشتری دائمی این رستوران است. در منوی فعلی رستوران، او سوپ رشته فرنگی خرچنگ و خوراک کاری اردک را که آخر هفته‌ها فروخته می‌شود، بیشتر دوست دارد.

«گاهی هوسش را می‌کنم، اما باید تا روز مناسب صبر کنم تا برای خریدش به اینجا بیایم. این خانم غذاهای خوشمزه‌ای درست می‌کند، باب سلیقه من. الان ۵-۶ سال است که اینجا غذا می‌خورم. قبلاً مغازه در کوچه بغلی بود و ساعت ۱۲ ظهر باز می‌شد، اما از وقتی به اینجا نقل مکان کرده، زودتر باز می‌شود و ساعت ۱۰ صبح باز می‌شود. من معتادش شده‌ام، نمی‌توانم از خوردنش دست بکشم.» این مشتری با لبخند گفت.

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 5. — این رستوران در آدرس ۲۲۳ ها تن کوئین (منطقه ۱۱) واقع شده است.

من یک کاسه کامل سوپ نودل خرچنگ سفارش دادم که قیمت آن ۳۵۰۰۰ دونگ ویتنام بود و برای امتحان کردن به رستوران خانم لین رفتم. خیلی خوشمزه بود! ترکیب نودل نرم و جویدنی با ران خوک، میگو، سوسیس و آبگوشت غلیظ و غنی، به همراه کمی پیاز و فلفل که برای افزایش عطر روی آن پاشیده شده بود، شایسته امتیاز ۸ از ۱۰ بود.

هر روز، لذت صاحب رستوران این است که غذای جدیدی بپزد تا مشتریان آشنا و جدید را راضی کند. بسیاری از مشتریان، از جمله من، از وقتی که رستوران خانم لین را دیده‌اند، دیگر نگران این سوال نیستند: «امروز چه بخوریم؟»...

خانم تران تی هونگ (۴۲ ساله) خواهر کوچکتر خانم لین است که او نیز یک رستوران «۷ روز، ۷ غذا» را در کوچه‌ای در خیابان لان بین تانگ (منطقه ۱۱)، نه چندان دور از خانه خواهرش، اداره می‌کند.

صاحب رستوران گفت: «من شماره ۱۱ هستم، به همراه خانم‌های ۸ (خانم تران تی لین - پی‌وی)، ۹، ۱۰ و ۱۲ از کوانگ نگای، دهه‌هاست که به فروش غذا و نوشیدنی به این شکل مشغولیم. ما متحد هستیم و یکدیگر را خیلی دوست داریم، همچنین زمان فروش و غذاها را تقسیم می‌کنیم تا مجبور نباشیم با یکدیگر رقابت کنیم. مشتریان زیادی هستند که از تمام رستوران‌های ۵ خواهر غذا می‌خورند.» به همین دلیل است که رستوران خانم هونگ فقط صبح‌ها از ساعت ۶ صبح تا ۱۰:۳۰ صبح باز است.

منوی رستوران خانم لین مشابه رستوران خانم لین است، اما برای جلوگیری از تکرار با رستوران خواهرانش، تغییراتی در آن اعمال شده است.

لینک منبع