پنج خواهر، هر کدام مغازه خودشان را داشتند، همه با یک سبک.

خانم تران تی لین (۴۹ ساله) فاش کرد که پنج خواهرش صاحب پنج رستوران مختلف در منطقه ۱۱ (شهر هوشی مین) هستند که همگی از سبک «هفت روز، هفت غذا» پیروی می‌کنند، اما برای تضمین منحصر به فرد بودن، منوی واحدی دارند.

تمام خانواده با هم می‌فروشند.

حدود ساعت ۱۰ صبح، از مغازه خانم لین (۴۹ ساله) واقع در خیابان هاتون کوئین (منطقه ۱۱) بازدید کردم، زیرا در این زمان، صاحب مغازه تازه همه چیز را آماده کرده بود و آماده استقبال از مشتریان بود.

رستوران خانم لین هر هفت روز هفت غذای مختلف می‌فروشد.

دهه‌هاست که این رستوران به خاطر سرو یک غذای متفاوت در هر روز هفته مشهور است، و تضمین می‌کند که هیچ دو روزی یکسان نباشند. به محض ورود، فوراً متوجه منویی شدم که به وضوح در جلوی رستوران نمایش داده شده بود.

بر این اساس، منوی هفتگی رستوران به شرح زیر است: دوشنبه: نودل برنج زرد؛ سه‌شنبه: سوپ نودل خرچنگ؛ چهارشنبه: سوپ نودل ماهی تخمیر شده؛ پنجشنبه: سوپ نودل خرچنگ؛ جمعه: سوپ نودل گوشت گاو و خوک؛ شنبه: نودل اردک آب‌پز؛ یکشنبه: خورش کاری اردک. وقتی من پنجشنبه به آنجا رفتم، بوی فوق‌العاده سوپ نودل خرچنگ از رستوران به مشام می‌رسید.

از زمان افتتاح، مشتریان مرتباً به آنجا می‌آیند. به نظر می‌رسد همه با منو کاملاً آشنا هستند، بنابراین نیازی به پرسیدن سوالات زیاد نیست. خانم لین، به همراه همسر، عروس و دامادش، وظایف را بین خود تقسیم می‌کنند تا مطمئن شوند مشتریان مجبور نیستند مدت زیادی منتظر بمانند.

مواد اولیه تازه و خوشمزه هستند.

صاحب مغازه گفت که در سن ۱۷ سالگی، از زادگاهش در کوانگ نگای به شهر هوشی مین نقل مکان کرد. وقتی متوجه شد که برای کسب و کار فروش مواد غذایی مناسب است، تصمیم گرفت یک غرفه مواد غذایی باز کند به این امید که در این شهر شلوغ امرار معاش کند.

فکر می‌کردم اگر فقط یک غذا بفروشم، مشتریان از آن خسته می‌شوند، بنابراین تصمیم گرفتم هر روز یک غذای متفاوت بفروشم تا تنوع بیشتری به آنها بدهم و آنها را تشویق کنم که هر روز به رستوران من بیایند و غذا بخورند. در ابتدا، پختن هفت غذای مختلف به مدت هفت روز برایم ناآشنا بود، اما تمرین نتیجه داد و من به تدریج در آن مهارت پیدا کردم. دستور پخت‌ها و طعم‌ها نیز متناسب با ذائقه مشتریان تنظیم می‌شدند...

خانم لین، صاحب رستوران.

خانم لین به مرور زمان، از یک دکه کوچک غذا، آن را به رستورانی بزرگ امروزی تبدیل کرده است. نه تنها این، بلکه صاحب رستوران اشاره کرد که بسیاری از خواهرانش برای زندگی و افتتاح رستوران‌های «۷ روز، ۷ غذا» به شهر هوشی مین نقل مکان کرده‌اند؛ با این حال، همه آنها کسب و کار را بین خود تقسیم کرده‌اند تا مطمئن شوند غذاهای هیچ‌کس با غذای دیگری یکسان نیست.

در گذشته، فقط خانم لین رستوران را اداره می‌کرد. اما سال‌هاست که شوهرش نیز به او کمک می‌کند. در حال حاضر، داماد و عروس آنها نیز در اداره کسب و کار به آنها کمک می‌کنند، در حالی که دو فرزند بیولوژیکی آنها مشاغل دیگری دارند.

هیچ رازی وجود ندارد، اما مشتریان هنوز هم آن را دوست دارند.

قیمت غذاها در رستوران خانم لین، بسته به نوع آن، از ۳۵۰۰۰ تا ۷۰۰۰۰ دونگ متغیر است. سوپ رشته فرنگی خرچنگ مخصوصی که او امروز می‌فروشد، با یک خرچنگ کامل، ۱۵۰۰۰۰ دونگ قیمت دارد. وقتی از صاحب رستوران در مورد راز پخت آن سوال شد، لبخندی زد و گفت که او آن را مانند بقیه می‌پزد.

یک پرس از بان کان (سوپ رشته ویتنامی) در رستوران 35000 دونگ ویتنامی قیمت دارد.

[کلیپ]: رستورانی در شهر هوشی مین که در 7 روز 7 نوع غذا سرو می‌کند.

صاحب رستوران گفت: «هیچ چیز خاصی در موردش وجود ندارد؛ من مثل بقیه غذا را می‌پزم و چاشنی می‌زنم تا طعم آن خوب و درست باشد. اما معتقدم وقتی با قلبت غذا می‌پزی، غذا خوشمزه خواهد بود. وقتی قلب و تلاشت را صرف آن می‌کنی، مشتریان آن را حس می‌کنند. تمام موادی که استفاده می‌کنم تازه و خوشمزه هستند!»

خانم هونگ (۵۶ ساله، ساکن منطقه ۵) هنگام خرید دو پرس سوپ رشته فرنگی خرچنگ برای بیرون‌بر، که شامل دو خرچنگ بود و ۳۰۰۰۰۰ دونگ قیمت داشت، گفت که مشتری دائمی این رستوران است. از بین غذاهای فعلی منو، سوپ رشته فرنگی خرچنگ و کاری اردک که آخر هفته‌ها فروخته می‌شود، مورد علاقه اوست.

مشتری با لبخند گفت: «من اغلب هوسش را می‌کنم، اما باید منتظر روز مناسب بمانم تا برای خرید به اینجا بیایم. این خانم خوب می‌پزد، با سلیقه من جور درمی‌آید. شاید ۵-۶ سال است که اینجا غذا می‌خورم. قبلاً مغازه توی کوچه بغلی بود، ساعت ۱۲ ظهر می‌فروختند، اما از وقتی به اینجا نقل مکان کرده‌اند، زودتر، ساعت ۱۰ صبح می‌فروشند. من معتادم، نمی‌توانم ترکش کنم.»

این رستوران در خیابان هاتون کوئین، پلاک ۲۲۳ (منطقه ۱۱) واقع شده است.

من یک کاسه کامل سوپ نودل خرچنگ به قیمت ۳۵۰۰۰ دونگ ویتنام در رستوران خانم لین سفارش دادم تا امتحان کنم. خیلی خوشمزه بود! ترکیب نودل جویدنی با گوشت پاچه خوک، میگو، کیک ماهی و یک آبگوشت غلیظ و خوش طعم که با کمی پیاز و فلفل برای عطر بیشتر تزئین شده، شایسته امتیاز ۸ از ۱۰ است.

هر روز، صاحب رستوران از پختن یک غذای جدید و راضی کردن مشتریان همیشگی و جدید لذت می‌برد. بسیاری از مشتریان، از جمله خود من، از زمانی که رستوران خانم لین را کشف کردم، دیگر نگران این سوال که "امروز چه بخوریم؟" نیستند...

خانم تران تی هونگ (۴۲ ساله)، خواهر کوچکتر خانم لین، نیز رستورانی به نام «۷ روز، ۷ غذا» را در کوچه‌ای در خیابان لو تان تانگ (منطقه ۱۱)، نه چندان دور از خانه خواهرش، اداره می‌کند.

صاحب مغازه گفت: «من یازدهمین خواهر هستم و علاوه بر من، خواهر هشتمم (خانم تران تی لین - پی‌وی)، نهمین، دهمین و دوازدهمین خواهرانم هم هستند که از کوانگ نگای آمدند تا دهه‌ها غذا و نوشیدنی‌هایی مثل این بفروشند. من و خواهرانم خیلی صمیمی هستیم و همدیگر را خیلی دوست داریم. ما ساعات فروش و غذاها را تقسیم می‌کنیم تا هیچ‌کس دیگری همان چیز را نفروشد. بسیاری از مشتریان تمام غذاهای هر پنج مغازه ما را می‌خورند.» به همین دلیل است که مغازه خانم هونگ فقط در ساعات صبح، از کمی بعد از ساعت ۶ صبح تا ۱۰:۳۰ صبح، فروش دارد.

منوی رستوران مشابه منوی خانم لین است، اما برای جلوگیری از تکرار منوی سایر رستوران‌های زنانه، تغییراتی در آن اعمال شده است.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/quan-an-7-ngay-7-mon-o-tphcm-5-chi-em-moi-nguoi-1-tiem-cung-phong-cach-185230817142132792.htm