۵ غذای خوشمزه و معروف دونگ تاپ که گردشگران می‌توانند از آنها لذت ببرند و به عنوان هدیه خریداری کنند

سالاد ریشه نیلوفر آبی

وقتی از غذاهای مخصوص دونگ تاپ نام می‌بریم، نمی‌توانیم از غذاهای تهیه شده از نیلوفر آبی - گیاهی معروف در این سرزمین، از جمله سالاد ریشه نیلوفر آبی خوشمزه و جذاب - چشم‌پوشی کنیم.

ریشه نیلوفر آبی پس از چیدن شسته، به صورت نواری برش داده شده و با ادویه‌هایی مانند لیمو، شکر، سس ماهی، چیلی و کمی سبزی مخلوط می‌شود. صبر کنید تا ریشه نیلوفر آبی ادویه‌ها را جذب کند، سپس مرغ ریش ریش شده را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.

سالاد ریشه نیلوفر آبی - یک غذای ویژه منحصر به فرد و جذاب در دونگ تاپ (عکس: Traveloka).

این سالاد طعمی ترش، شیرین و تند دارد، با طعم جویدنی و شیرین مرغ، و کمی تردی و خنکی ناشی از ریشه نیلوفر آبی، بنابراین اثر «رفع گرما و ضد چربی» کاملاً مؤثری دارد.

سوپ رشته فرنگی سا دسامبر

هو تیئو یکی از غذاهای معروف و محبوب سا دک، دونگ تاپ است. رشته فرنگی‌های اینجا نرم هستند، له نمی‌شوند، جویدنی نیستند، به رنگ سفید شیری و معطر هستند.

به طور خاص، آبگوشت آن شیرین و خوشمزه است اما خیلی چرب نیست، و باعث می‌شود مشتریان حتماً بخواهند یک بار هو تیئو را امتحان کنند.

غذای نودل سا دک با نودل‌های کوچک و جویدنی مخصوص (عکس: لو فام خان).

وقتی مشتری سفارش می‌دهد، سرآشپز رشته‌ها را در کاسه می‌ریزد، مقداری گوشت چرخ‌کرده بدون چربی، رول گوشت خوک، دل، جگر و غیره اضافه می‌کند و پیازچه خرد شده و گشنیز را روی آن می‌پاشد، سپس آبگوشت را اضافه می‌کند.

حلزون‌ها در آشپزخانه آویزان بودند

حلزون کبابی یکی از غذاهای عجیب و گران‌قیمت مخصوص به ویژه در دونگ تاپ و به طور کلی در استان‌های غربی است. برای تهیه این غذا، مردم محلی عمدتاً از حلزون یا حلزون سیب استفاده می‌کنند. با این حال، حلزون محبوبیت و ترجیح بیشتری دارد زیرا گوشت آن تمیز و ترد است، بنابراین وقتی برای چند ماه خشک می‌شود، همچنان تازگی خود را حفظ می‌کند.

حلزون‌ها دسته‌بندی و انتخاب می‌شوند تا بزرگ، سالم و دارای پوسته‌های نشکسته باشند، سپس شسته، آبکش شده و در یک سبد آویز روی قفسه آشپزخانه قرار می‌گیرند. حلزون‌ها باید در مکانی خشک و دارای تهویه مناسب و دور از نور خورشید و رطوبت نگهداری شوند، زیرا حلزون‌ها به طور غریزی هنگام مواجهه با رطوبت می‌خزند و دور می‌شوند.

برای مردم دونگ تاپ، محبوب‌ترین غذاها هنوز حلزون‌های علف لیموی بخارپز با برنج تخمیر شده و حلزون‌های فلفلی کبابی هستند (عکس: نگوین لین).

وقتی حلزون‌ها به اندازه کافی بزرگ شدند، مردم آنها را از قفسه پایین می‌آورند و با خیساندن در شیر تازه و تخم‌مرغ، آنها را «چاق» می‌کنند. حلزون‌ها مدت زیادی گرسنه بوده‌اند، بنابراین وقتی آب می‌بینند، دهانشان را «تکان می‌دهند» و مخلوط را می‌نوشند. به لطف این، حلزون‌ها چاق‌تر می‌شوند و هنگام پخت طعم خوشمزه‌ای دارند.

صبر کنید تا حلزون‌ها حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه "دوباره آبدار" شوند، سپس آنها را بیرون بیاورید، با آب سرد بشویید و طبق سلیقه خود در ظرف‌های مختلف سرو کنید.

نم لای وونگ

نم لای وونگ همچنین یکی از غذاهای معروف مخصوص دونگ تاپ است که مورد علاقه بسیاری از مشتریان رستوران‌ها بوده و به عنوان هدیه خریداری می‌شود.

برخلاف اسپرینگ رول‌های مناطق دیگر، اسپرینگ رول‌های لای وونگ شیرینی گوشت تازه، تردی پوست، ترشی ملایم برگ‌های وونگ، برگ‌های تمر هندی و تندی فلفل سبز را دارند.

نم لای وونگ یک لایه گوشتی صورتی-قرمز روشن دارد که با رنگ سبز فلفل چیلی و برگ‌های وونگ خال‌خالی شده و بسیار جذاب به نظر می‌رسد (عکس: ون نگوین، نات مای).

به گفته مردم محلی، یک اسپرینگ رول خوشمزه لای وونگ باید ۸ قسمت گوشت، ۲ قسمت پوست، با برگ‌های وونگ پوشانده شده و با نخ‌های موز بسته شده باشد. بازدیدکنندگان می‌توانند اسپرینگ رول‌ها را در بسیاری از مغازه‌ها و رستوران‌ها با قیمت‌هایی بین ۳۰،۰۰۰ تا ۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی / ۱۰ عدد پیدا و خریداری کنند.

چرخ چرخان موش صحرایی

موش‌های صحرایی یا موش‌های جوجه‌تیغی کائو لان مواد اولیه‌ی تهیه‌ی مجموعه‌ای از غذاهای خوشمزه‌ی معروف در دونگ تاپ هستند، مانند موش‌های سگ قلابی، موش‌های سرخ‌شده‌ی ترش و شیرین، موش‌های آغشته به سرکه، موش‌های سرخ‌شده و غیره، اما محبوب‌ترین آنها هنوز موش‌های کبابی هستند.

برای تهیه موش‌های کبابی خوشمزه، مردم باید موش‌های بزرگ، چاق و زنده را انتخاب کنند و آنها را در آب جوش فرو ببرند تا موهایشان بدون پاره شدن پوست کنده شود. پس از تمیز کردن، موش‌ها با ادویه‌ها مزه‌دار می‌شوند و سپس به یک قلاب آهنی وصل می‌شوند، در وسط شیشه آویزان می‌شوند و محکم پوشانده می‌شوند.

کیفیت غذای موش کبابی زمانی است که پوست آن پف کرده، قرمز، ترد و گوشت آن به طور یکنواخت، تپل و زیبا پخته شده باشد (عکس: گام میکو).

سوراخی در ته شیشه ایجاد می‌شود که به زمین مرطوب منتهی می‌شود تا زغال را برای کباب کردن در آن قرار دهند. موش در شیشه چرخانده می‌شود و هر ۵ تا ۱۰ دقیقه درب آن باز می‌شود تا گوشت به طور یکنواخت پخته شود. وقتی موش پخته شد، مردم یک لایه عسل خالص روی پوست آن می‌مالند تا عطر آن را افزایش داده و آن را جذاب‌تر کنند.

منبع