غذاهای ویتنامی و اجرایی زیبا در شهر هوشی مین: غذاهای خوشمزه از ۱۰۰ نوع ماهی

جشنواره غذای ویتنامی در شهر هوشی مین، ۱۰۰ نوع ماهی را که به زیبایی آماده و سرو می‌شوند، گرد هم می‌آورد و ضیافتی بی‌نظیر و خوشمزه را خلق می‌کند.

صبح روز ۲۳ اکتبر، در شهر هوشی مین، فضای جشنواره غذای ویتنامی با آماده‌سازی و اجرای بیش از ۱۰۰ نوع ماهی توسط سرآشپزهای بااستعداد در محل، پر جنب و جوش شد. غذاهای خوشمزه‌ای که با هویت ویتنامی عجین شده‌اند، در ترکیب با سبک ارائه مدرن، ضیافتی برای چشم‌ها خلق کردند که به غنای آشپزی ویتنامی می‌بالد.

این رویدادی است که انجمن سرآشپزهای برتر ویتنام (زیر نظر انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام) با واحدهای همراه برای سازماندهی آن به مناسبت جشن اولین سالگرد خود هماهنگ کرده و همزمان با آن، رکوردی ویتنامی با محتوای «پردازش و پخت همزمان غذاها از بیشترین انواع ماهی در ویتنام (۱۰۰ نوع)» ثبت کرده است.

این رویداد نه تنها یک فعالیت بسیار حرفه‌ای است، بلکه نمادی از خلاقیت و شور سرآشپزها نیز می‌باشد و به ترویج فرهنگ آشپزی ویتنامی در جوامع داخلی و بین‌المللی کمک می‌کند.

در این مراسم غذاهای خوشمزه ای که از ۱۰۰ نوع ماهی تهیه شده بود، اجرا شد و توجه بسیاری از مردم را به خود جلب کرد.

عکس: دونگ لان

کپور ترد آغشته به خیارشور ترش به زیبایی سرو می‌شود.

عکس: دونگ لان

سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری برای بسیاری از مردم آشناست.

عکس: دونگ لان

سوپ رشته فرنگی ماهی، یک غذای سنتی لذیذ که توسط سرآشپزها تهیه و به مشتریان معرفی می‌شود

ماهی خال مخالی راه راه به سبک ژاپنی به سوشی تبدیل می‌شود.

عکس: دونگ لان

ماهی‌های آشنا در ترکیب با مواد اولیه و ادویه‌های بین‌المللی، غذایی خلق می‌کنند که هم زیبا و هم بدیع است.

عکس: دونگ لان

ماهی هامور بخارپز با پیازچه حلقه شده

عکس: دونگ لان

پیتزای ماهی سالمون دودی توسط سرآشپز تران دوی کوانگ تهیه می‌شود. به گفته آقای کوانگ، ماهی زیادی در ویتنام وجود دارد، وقتی روی پیتزا فرآوری می‌شود، اصلاً طعم ماهی ندارد اما ترکیبی نرم و معطر دارد که با پنیر هماهنگ است. آقای کوانگ گفت: «هر منطقه روش متفاوتی برای غذا خوردن دارد و بر اساس ویژگی‌های پیتزا، پیتزاهای ماهی خوشمزه‌ای درست می‌شود. من حدود ۱۵ سال پیش، زمانی که در یک رستوران متخصص در غذاهای ایتالیایی کار می‌کردم، با پیتزای ماهی آشنا شدم.»

عکس: دونگ لان

پیتزای گربه‌ماهی لا ونگ نیز توسط آقای کوانگ در این مراسم تهیه و ارائه شد.

عکس: دونگ لان

آقای لو نگوین هوان لانگ، رئیس انجمن سرآشپزهای برتر ویتنام، گفت که همه غذاها ویژگی‌های منطقه‌ای دارند و غذاهای ماهی نیز از این قاعده مستثنی نیستند. سرآشپزها ماهی را به غذاهای مدرن ویتنامی و حدود 20 غذا از کشورهایی مانند هند، مالزی، سنگاپور، کانادا تبدیل خواهند کرد... آقای لانگ گفت: «پردازش و اجرای غذاهای ماهی همچنین فرصتی برای ترویج و تبلیغ غنای ماهی ویتنامی است، هر منطقه انواع مختلفی از ماهی و روش‌های فرآوری دارد. من مطمئن هستم که در ویتنام بیش از 400 نوع ماهی مختلف وجود دارد، این رویداد فقط از انواع معمولی برای معرفی به همه استفاده خواهد کرد.»

عکس: دونگ لان

هو داک تیو آن، هنرمند آشپزی و عضو هیئت مشورتی سازمان ثبت اسناد ویتنام (سمت چپ)، گفت که فرآوری متنوع غذاهای ماهی با هدف معرفی ویژگی‌های منحصر به فرد غذاهای ویتنامی و پیوند ارزش‌های سنتی با سبک مدرن انجام می‌شود.

عکس: دونگ لان

سرآشپزها برای عکس گرفتن با ساندویچ ماهی ژست گرفته‌اند

عکس: دونگ لان

منبع: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-va-man-cong-dien-dep-mat-tai-tphcm-mon-ngon-tu-100-loai-ca-185251023143936545.htm