۸ سبزی آشنا، مفید برای افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا

سنگ کیسه صفرا یکی از شایع‌ترین بیماری‌های کیسه صفرا است و رو به افزایش است. علل اصلی آن مربوط به اختلالات متابولیسم کلسترول و عفونت‌ها است.

رژیم غذایی برای افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا (سنگ کیسه صفرا) نقش مهمی دارد زیرا به طور مستقیم بر تشکیل و توسعه سنگ کیسه صفرا تأثیر می گذارد. بیماران برای کنترل علائم بیماری نیاز به داشتن رژیم غذایی مناسب دارند.

افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا نباید غذاهای پرچرب و کلسترول مانند گوشت قرمز، چربی، پوست، اندام‌های حیوانات، تخم مرغ، غذاهای سرخ شده، فست فود، شیر پرچرب، پنیر و سوسیس مصرف کنند تا سلامت خود را تضمین کرده و از ایجاد سنگ کیسه صفرا جلوگیری کنند.

اهمیت رژیم غذایی برای افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا

سنگ کیسه صفرا رسوبات کریستالی شکلی هستند که در کیسه صفرا ایجاد می‌شوند. کیسه صفرا اندامی کوچک و گلابی شکل است که صفرا، یک مایع گوارشی تولید شده توسط کبد، را ذخیره می‌کند. وظیفه اصلی کیسه صفرا ذخیره صفرا است که به بدن در تجزیه چربی‌ها کمک می‌کند.

بیشتر افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا هیچ علامت واضحی ندارند. با این حال، هر چه سنگ‌ها مدت بیشتری در کیسه صفرا باقی بمانند، احتمال ایجاد مشکل بیشتر می‌شود. این زمانی است که سنگ‌های صفراوی حرکت می‌کنند و در مجرای صفراوی گیر می‌کنند و باعث درد شکم می‌شوند که احتمالاً با حالت تهوع، سوء هاضمه یا تب همراه است.

سنگ‌ها همچنین می‌توانند مجرای صفراوی مشترک که صفرا را به روده کوچک منتقل می‌کند و مجرای کبدی که صفرا را از کبد خارج می‌کند، مسدود کنند. انسداد در مجرای صفراوی باعث التهاب و عفونت مجرای صفراوی می‌شود. انسداد مجرای صفراوی مشترک که به مجرای پانکراس در روده کوچک متصل می‌شود، می‌تواند منجر به پانکراتیت شود.

از آنجایی که وظیفه اصلی کیسه صفرا ذخیره صفرا است که به بدن در تجزیه غذاهای چرب کمک می‌کند، وقتی غذا می‌خوریم، کیسه صفرا صفرای ذخیره شده خود را به مجرای سیستیک آزاد می‌کند. از آنجا، مایع از مجرای صفراوی مشترک عبور کرده و به روده کوچک می‌رود تا با غذا مخلوط شود.

تحقیقات نشان می‌دهد که اجزای اصلی صفرا، کلسترول و اسیدهای صفراوی هستند. به طور معمول، غلظت اسیدهای صفراوی به اندازه کافی زیاد است تا کلسترول موجود در مخلوط را تجزیه کرده و آن را به شکل مایع نگه دارد. با این حال، اگر فردی رژیم غذایی پرچرب داشته باشد، این تعادل می‌تواند به هم بخورد و باعث شود کبد کلسترول بیشتری نسبت به آنچه اسیدهای صفراوی می‌توانند مدیریت کنند، تولید کند.

در نتیجه، مقداری از کلسترول اضافی شروع به جامد شدن و تبدیل شدن به کریستال‌هایی می‌کند که به عنوان سنگ کیسه صفرا شناخته می‌شوند. حدود ۸۰٪ از سنگ‌های کیسه صفرا، سنگ‌های کلسترولی نامیده می‌شوند و به این شکل تشکیل می‌شوند. ۲۰٪ باقی‌مانده از کلسیم مخلوط با بیلی‌روبین رنگدانه صفرا تشکیل شده‌اند که به عنوان سنگ‌های رنگدانه‌ای شناخته می‌شوند. بیماری سلول داسی شکل و سایر اختلالات خونی که در آن‌ها گلبول‌های قرمز خون از بین می‌روند، اغلب می‌توانند منجر به سنگ کیسه صفرا رنگدانه‌ای شوند.

از آنجا که رژیم غذایی تأثیر مهمی بر سلامت کیسه صفرا دارد، بیماران مبتلا به سنگ کیسه صفرا علاوه بر پیروی از دستورالعمل‌های درمانی پزشک، باید از یک رژیم غذایی علمی پیروی کنند: به اندازه کافی مواد مغذی مصرف کنند، تعادل را رعایت کنند، غذاهای غنی از فیبر را افزایش دهند، چربی متوسط و کلسترول پایین مصرف کنند تا خطر تشکیل و توسعه سنگ‌ها کاهش یابد و به افزایش اثربخشی درمان و بهبود علائم بیماری کمک کند.

بنابراین، رژیم غذایی افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا باید به انتخاب و محدود کردن انواع خاصی از غذا توجه کند. اصل کلی این است که از غذاها و نوشیدنی‌هایی که چربی حیوانی، کلسترول و مواد محرک زیادی دارند، اجتناب شود؛ باید بر سبزیجات و میوه‌های تازه سرشار از ویتامین‌ها (به ویژه ویتامین A) و غذاهای حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب غیراشباع تأکید شود.

در زیر ۸ نوع سبزیجات مفید برای افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا آورده شده است.

۱. کدو حلوایی

خربزه زمستانی شیرین و خنک است، اثر پاک‌کنندگی حرارت، از بین بردن خلط، افزایش ادرار، کاهش سموم و کاهش چربی دارد، برای افراد مبتلا به کوله سیستیت و سنگ کیسه صفرا بسیار مناسب است؛ در غذاهای فرآوری شده استفاده می‌شود یا برای نوشیدن آبمیوه فشرده می‌شود.

پوست خربزه زمستانی همچنین دارای اثر پاک کننده گرما، ادرارآور، صفرابر و ضد التهاب است. از پوست تازه آن برای جوشاندن و نوشیدن به جای چای در طول روز استفاده کنید.

۲. هویج

هویج طبیعتی شیرین و خنثی دارد. هویج به تقویت طحال، هضم غذا، تقویت روده‌ها، تغذیه کبد و بهبود بینایی، دفع حرارت و سم‌زدایی و کاهش نفخ و سرفه کمک می‌کند. این سبزی سرشار از کاروتن است که هنگام ورود به بدن توسط کبد به ویتامین A تبدیل می‌شود و به کاهش تشکیل سنگ کیسه صفرا کمک می‌کند.

۳. تربچه

تربچه تند و شیرین است، طبیعت خنکی دارد، اثر پاک‌کنندگی حرارت، تولید مایع جدید، خنک‌کننده خون، بندآورنده خونریزی، حل‌کننده خلط، بندآورنده سرفه، تقویت‌کننده ادرار، سم‌زدایی... دارد و یکی از غذاهای ایده‌آل برای افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا و سنگ مجاری ادراری است. بهترین راه برای استفاده از تربچه این است که آنها را تازه بشویید، فشار دهید تا آب آن گرفته شود و بنوشید.

۴. غده‌های جوان گیاه

غده‌های جوان گیاه نیلوفر آبی با طعم شیرین و خواص خنک‌کننده، دارای خواص ادرارآور، رفع تشنگی، رفع گرمازدگی، سم‌زدایی و افزایش‌دهنده شیردهی هستند. این گیاه حاوی پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی است که آن را به غذایی ایده‌آل برای افراد مبتلا به فشار خون بالا، سنگ کیسه صفرا و زنان پس از زایمان با شیر کم تبدیل می‌کند. می‌توان آن را به صورت تازه و چند بار در روز جوشاند.

۵. ریشه معلم

غده‌های سیب‌زمینی شیرین کمی سرد هستند و اثر پاک‌کنندگی گرما، تولید مایعات جدید، خنک کردن خون، سم‌زدایی و از بین بردن خلط و رکود را دارند. می‌توان آنها را به صورت خام خورد، آب آنها را گرفت و نوشید، یا آنها را شست، خرد کرد و دم کرد و نوشید.

۶. ابریشم ذرت

کاکل ذرت طعم شیرین و خواص خنثی دارد؛ دارای اثر پاک‌کنندگی حرارت، ادرارآور، صفراآور و کاهش‌دهنده قند خون است، برای افراد مبتلا به فشار خون بالا، نفریت، عفونت‌های دستگاه ادراری، سنگ‌های ادراری، کوله سیستیت، سنگ‌های مجاری صفراوی، زردی، هپاتیت و دیابت بسیار مناسب است. هر روز 40 تا 60 گرم از آن را برای تهیه چای به جای چای در طول روز استفاده کنید.

۷. کرفس

کرفس با طبیعتی شیرین و تلخ و خنک، دارای اثراتی مانند رفع حرارت، آرام کردن کبد، افزایش صفرا، افزایش ادرار، بهبود معده، کاهش فشار خون و کاهش چربی خون است و غذایی ایده‌آل برای افراد مبتلا به فشار خون بالا، اختلالات چربی خون، تصلب شرایین، عفونت‌های دستگاه ادراری، کلانژیت و سنگ کیسه صفرا محسوب می‌شود. می‌توان آن را در غذاها سرخ کرد، خام خورد یا شست و آب آن را گرفت و نوشید.

۸. نعناع ماهی

نعناع ماهی طعم تند و خواص سرد دارد؛ اثر پاک‌کنندگی حرارت، سم‌زدایی، ادرارآور و کاهش‌دهنده تورم دارد و برای افراد مبتلا به التهاب، کوله‌سیستیت و سنگ کیسه صفرا بسیار مناسب است. می‌توان آن را به صورت خام یا جوشانده به عنوان چای هر روز به مقدار ۱۶۰ تا ۲۰۰ گرم مصرف کرد.

(ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/8-loai-rau-cu-quen-thuoc-huu-ich-cho-nguoi-benh-soi-mat-post1070006.vnp