یک کارآفرین جوان کسب و کاری را از مزارع زادگاهش آغاز می‌کند و ریشه نیلوفر آبی را به یک غذای فو (خوراک ژاپنی) منحصر به فرد تبدیل می‌کند.

TPO - وو وان آن، مالک "سن ۹۰"، با اراده‌ای قوی برای غلبه بر مشکلات و دستیابی به ثروت مشروع در سرزمین مادری خود، یکی از چهره‌های نمونه‌ای است که نمایانگر روحیه نوآورانه، خلاق و جسورانه جوانان نین بین در عصر جدید است. او به گسترش روحیه کارآفرینی و راه‌اندازی کسب‌وکار برای کاهش فقر و دستیابی به ثروت مشروع برای جوانان، به‌ویژه جوانان مناطق روستایی و کوهستانی، کمک می‌کند.

آرزوی ثروتمند شدن از طریق کشاورزی.

وو وان آن (متولد ۱۹۹۱) اهل کمون نین گیانگ، استان نین بین ، در یک خانواده کشاورز بزرگ شد و از دوران دبیرستان رویای ثروتمند شدن از طریق کشاورزی را در سر می‌پروراند. او با مدرک تجارت کشاورزی از آکادمی کشاورزی ویتنام فارغ‌التحصیل شد.

پس از کار در یک شرکت غذاهای دریایی، در سال ۲۰۱۵ تصمیم گرفت با اجاره ۱۲ هکتار زمین در تای بین (که قبلاً نام داشت) برای پرورش نیلوفر آبی برای تهیه بذر، کسب و کار خود را راه اندازی کند. با این حال، ارتباط واقعی او با ریشه‌های نیلوفر آبی تنها در سال ۲۰۱۶ شکل گرفت، زمانی که تاجرانی از های فونگ پیشنهاد خرید مجدد این محصول کشاورزی را از او دادند.

ون آن پس از چندین سال کار در استان تای بین، شکست خورد و برای یافتن مسیر جدید به زادگاهش در نام دین (که قبلاً نام داشت) بازگشت؛ او به یک شرکت محلی پیوست. در سال ۲۰۲۲، او تصمیم گرفت به تنهایی کار خود را آغاز کند و برند خود را از محصولات ریشه نیلوفر آبی بسازد.

آقای وو ون آن در حال تحقق رویای ثروتمند شدن از طریق کشاورزی با نیلوفر آبی است. عکس: ارائه شده توسط مصاحبه‌شونده.

او بیش از ۳ هکتار از زمین‌های عمومی را برای سرمایه‌گذاری در کارخانه‌ای برای فرآوری محصولات ریشه نیلوفر آبی اجاره کرد؛ او همچنین در دستگاه‌های مختلف آسیاب، دستگاه‌های فیلتر پودر، دستگاه‌های خشک‌کن و دستگاه‌های بسته‌بندی وکیوم سرمایه‌گذاری کرد تا فرآیند تولید کاملاً مکانیزه را تضمین کند. برای تأمین پایدار مواد اولیه، او با پرورش‌دهندگان ریشه نیلوفر آبی در استان همکاری کرد و مساحتی تقریباً ۴ هکتار را پوشش داد. کل منطقه با گونه نیلوفر آبی باخ دیپ کشت می‌شود.

آقای ون آن در مورد نام تجاری "سن ۹۰" گفت: «عدد ۹۰ یادآور نوستالژیک سال‌های سخت دهه ۱۹۹۰ است. در آن زمان، محصولات کشاورزی بازده کمی داشتند، اما از کیفیت بسیار خوبی برخوردار بودند و از مواد شیمیایی بسیار کمی استفاده می‌کردند. من می‌خواستم یک منطقه کشاورزی ایجاد کنم که مانند گذشته به طور طبیعی کشت شود و استفاده از کودهای شیمیایی و آفت‌کش‌ها را به حداقل برساند.»

تا به امروز، مدل کسب و کار آقای وو ون آن، اشتغال دائمی برای ۴ کارگر و بسیاری از کارگران فصلی را فراهم می‌کند. درآمد مورد انتظار در سال ۲۰۲۵ نزدیک به ۱ میلیارد دونگ ویتنام با حاشیه سود تقریبی ۳۵٪ است.

«قمار» طاقت‌فرسا با نشاسته ریشه نیلوفر آبی.

محصول اصلی که به ساخت برند مدل اقتصادی وو ون آن کمک کرد، نشاسته ریشه نیلوفر آبی است. او با بهره‌گیری از سنت خانوادگی‌اش در تولید نشاسته کاساوا، تنها به حدود ۳ سری آزمایشی نیاز داشت تا فرآیند تولید بهینه را پیدا کند. با این حال، بزرگترین مانع، هزینه بود.

آن ون آن تعریف کرد: «وقتی من آن را راه‌اندازی کردم، نشاسته ریشه نیلوفر آبی تا ۸۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت داشت، در حالی که نشاسته کودزو فقط ۹۰۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم بود. مشتریان مردد بودند زیرا قیمت خیلی بالا بود و محصول را درک نمی‌کردند.»

او که از این تصمیم دلسرد نشده بود، تصمیم گرفت نمونه‌های رایگان (۵۰ تا ۱۰۰ گرم) را برای امتحان کردن به مشتریان ارائه دهد. خوشبختانه، شانس به او روی آورد وقتی که روند خوردن نشاسته ریشه نیلوفر آبی، که توسط کاربران چینی تیک‌تاک محبوب شده بود، رونق گرفت. مشتریان شروع به جستجوی این کلمه کلیدی کردند و در آن زمان در شمال ویتنام، ون آن یکی از پیشگامان تولید آن بود. از طریق فیس‌بوک، سفارش‌های پراکنده اولیه به تدریج به روابط عمده‌فروشی و توزیع پایدار تبدیل شد.

آقای ون آن گفت برای به دست آوردن نشاسته‌ای چسبناک، غنی و معطر، انتخاب نوع مناسب و زمان برداشت مهم‌ترین مراحل هستند. فرآیند تولید فعلی نیمه‌دستی است: ماشین‌آلات در شستشو، آسیاب کردن و خشک کردن کمک می‌کنند، اما مرحله فیلتر کردن ناخالصی‌ها هنوز باید با دقت و با دست انجام شود تا خلوص تضمین شود.

محصولات شامل رشته فرنگی برنج، نشاسته و چای نیلوفر آبی است. عکس: ارائه شده توسط شرکت.

تبدیل ریشه نیلوفر آبی به یک ظرف فو منحصر به فرد.

از سال ۲۰۲۳، وو ون آنه در حال پرورش و آزمایش ایده استفاده از ریشه نیلوفر آبی برای تهیه نودل خشک شده است. در ابتدا، او با کارخانه‌ای همکاری کرد که آرد برنج را با ریشه نیلوفر آبی مخلوط کرده و سپس آن را (به شکل ورمیشل خشک) اکسترود می‌کرد. با این حال، این روش محصول مورد نظر را تولید نکرد.

او که ناامید نشده بود، آزمایش کرد و به فرآیند جدیدی روی آورد: خمیر را مانند درست کردن رول برنج پهن کرد، سپس آن را به شکل رشته فرنگی تازه فو برش داد. مواد تشکیل دهنده کاملاً طبیعی هستند و فقط از برنج و ریشه نیلوفر آبی تشکیل شده‌اند و مطلقاً هیچ افزودنی ندارند.

به گفته آقای ون آن، این محصول رنگ طبیعی شبیه به سوپ رشته فرنگی خرچنگ دارد، اما طعم آن کاملاً متفاوت است. او گفت: «این رشته فرنگی‌ها عطر متمایز ریشه نیلوفر آبی، طعم شیرین ملایم و قابلیت جویدن طبیعی بدون هیچ گونه افزودنی دارند. مواد تشکیل دهنده کاملاً از برنج و ریشه نیلوفر آبی تشکیل شده است، اما نسبت برنج باید با دقت متعادل شود؛ استفاده تنها از ریشه نیلوفر آبی، شکل دادن به آن را غیرممکن می‌کند و هزینه آن بسیار بالا خواهد بود.»

به گفته آقای ون آن، اگرچه این محصول اخیراً به صورت آزمایشی عرضه شده است، اما Sen 90 pho بازخورد مثبتی از مشتریان فعلی دریافت کرده و در حال نهایی کردن جنبه‌های قانونی بسته‌بندی خود است. این محصول نویدبخشی است که می‌تواند در آینده نزدیک موفقیتی برای برند Sen 90 ایجاد کند.

آقای ون آن به همراه محصولی از مدل استارتاپی خود. عکس: ارائه شده توسط مصاحبه‌شونده.

رویای منابع مواد خام پاک و فناوری میکروبی.

مالک «سن ۹۰» در کنار تقویت فرآوری، بر ساخت یک منطقه مواد خام سبز و پایدار تمرکز دارد.

در سال ۲۰۲۴، او تلاش قابل توجهی را صرف تحقیق و به‌کارگیری فناوری میکروبی برای بهبود کیفیت محصولات فرآوری‌شده نیلوفر آبی کرد و پروژه‌ای را توسعه داد که به فینال رقابت استارتاپی Thanh Nam رسید.

به گفته آقای ون آن، منبع اصلی مواد اولیه برای تأسیسات او در حال حاضر در نگیا هونگ واقع شده است که مساحتی تقریباً ۹ هکتار را پوشش می‌دهد. او در حال حاضر با همکاری مستقیم کشاورزان محلی، در حال توسعه یک منطقه تولید مواد اولیه در این منطقه به مساحت بیش از ۲ هکتار برای فصل برداشت ۲۰۲۶ است. این رویکرد نه تنها تأمین پایدار را تضمین می‌کند، بلکه به مردم محلی نیز کمک می‌کند تا محصولات خود را متنوع کنند، درآمد خود را افزایش دهند و در زمین‌های خود رونق بگیرند.

آقای وو ون آن گفت: «به‌کارگیری فناوری میکروبی در کل فرآیند، از تصفیه خاک و کمپوست گرفته تا محصولات طبیعی حفاظت از گیاهان، به کاهش هزینه‌های ورودی در کشت و تولید کمک می‌کند؛ سلامت کسانی را که مستقیماً در تولید دخیل هستند، بهتر محافظت می‌کند و تأثیرات منفی بر محیط زیست را به حداقل می‌رساند. کیفیت نیلوفر آبی و محصولات نیلوفر آبی نیز طبیعی‌تر و برای سلامتی بهتر تضمین می‌شود.»

در اوایل سال ۲۰۲۶، آقای ون آنه مساحت کشت نیلوفر آبی را در این منطقه گسترش داد. عکس: ارائه شده توسط مصاحبه‌شونده.

این مرد جوان اهل نام دین، با گام‌های استواری که از نشاسته، چای و حالا لوتوس فو شروع کرده، قصد دارد تا سال ۲۰۲۶ به درآمد ۲ میلیارد دونگ ویتنامی دست یابد و سفر خود را به سوی ثروت در زادگاهش ادامه دهد.

آقای ون آنه با به اشتراک گذاشتن تجربه خود با جوانانی که می‌خواهند یک کسب و کار کشاورزی راه اندازی کنند، گفت که قبل از هر چیز، آنها باید به این کار اشتیاق داشته باشند؛ نیازها و روندهای بازار را شناسایی کنند؛ و محصولی را که می‌خواهند با آن کسب و کار خود را راه اندازی کنند، تعیین کنند.

به گفته آقای ون آن، مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای تقاضا و نیاز بیشتری به محصولات باکیفیت با منشأ طبیعی و سازگار با محیط زیست دارند.

وو ون آن، مالک برند «سن ۹۰»، گفت: «محصولاتی که ما تولید می‌کنیم باید نیازهای بازار را برآورده کنند و از همه مهم‌تر، کیفیت باید ثابت باشد. هرچه موفقیت بیشتر باشد، باید بیشتر کیفیت را حفظ کنیم. این اصل راهنمای توسعه پایدار است.»

آقای وو وان آن در سال ۲۰۲۵ عنوان جوانان پیشرفته ملی پیرو آموزه‌های عمو هو را دریافت کرد. عکس: ارائه شده توسط نویسنده.

آقای وو ون آن علاوه بر خلق محصولات جدید و ترویج پیوند و مصرف محصولات کشاورزی محلی، به طور فعال در جنبش‌های تقلید میهن‌پرستانه نیز شرکت می‌کند و به تسریع روند ساخت مناطق روستایی پیشرفته و نمونه جدید در منطقه کمک می‌کند.

تا به امروز، وو وان آن مفتخر به دریافت جوایز متعددی شده است. در سال ۲۰۲۵، اتحادیه مرکزی جوانان برای هشتمین بار عنوان «جوان برجسته پیرو آموزه‌های عمو هو» را در سراسر کشور به او اعطا کرد.

وو وان آن، مالک «سن ۹۰»، با اراده‌ای قوی برای غلبه بر مشکلات و دستیابی به ثروت مشروع در سرزمین مادری خود، یکی از چهره‌های نمونه‌ای است که نمایانگر روحیه نوآورانه، خلاق و جسورانه جوانان نین بین در عصر جدید است؛ و در عین حال، به گسترش روحیه کارآفرینی و راه‌اندازی کسب‌وکار برای کاهش فقر و دستیابی به ثروت مشروع برای جوانان، به‌ویژه جوانان مناطق روستایی و کوهستانی، کمک می‌کند.

منبع: https://tienphong.vn/9x-khoi-nghiep-tu-dong-ruong-que-huong-bien-cu-sen-thanh-mon-pho-doc-dao-post1799381.tpo