«دلیلی برای این همه رنج کشیدن وجود ندارد.»

بسیاری از خوانندگان در مورد مسئله صف کشیدن برای غذا، به روزنامه ویتنام نت بازخورد ارسال کرده‌اند که نباید وقت خود را فقط برای رفع نیازهای غذایی خود تلف کنیم. به گفته این گروه از خوانندگان، در زندگی امروز، کارهای زیادی برای انجام دادن وجود دارد، ما باید به جای صف کشیدن، ساعت‌ها منتظر ماندن فقط برای خوردن یک کاسه فو یا خرید یک نوشیدنی "مد روز"، با زمان "مسابقه" دهیم.

یکی از خوانندگان HTV گفت که به نظر شخصی‌اش، صف کشیدن برای خرید غذا را بیش از حد می‌داند. «در جامعه امروز، هر دقیقه، هر ساعت، هر روز طلا، نقره و الماس است. در حالی که افراد بیکار 30 دقیقه در صف منتظر می‌مانند تا فقط غذا بخورند، حتی بدون صندلی و مجبورند سرپا غذا بخورند.

در مورد اینکه می‌گویند چون یک رستوران یا غذاخوری خوشمزه است، آنها قبول می‌کنند در صف بایستند، پس آن افراد فقط برای غذا زندگی می‌کنند. در جاهای دیگر، کیفیت غذا ممکن است کمی بدتر باشد اما کیفیت خدمات بسیار بهتر است، بنابراین مردم کیفیت خدمات پایین را انتخاب می‌کنند. پس آیا این درست است که "فقط برای غذا بمیرند"؟ من صمیمانه از همه به خاطر این نظر عذرخواهی می‌کنم، اما ما باید رفتار خود را تغییر دهیم تا به جامعه خدمت کنیم، نه اینکه فقط وقت خود را برای غذا تلف کنیم!

خواننده‌ای به نام هین لی نیز با همین نظر، فاش کرد که دوست ندارد برای خوردن یک غذا، 30 دقیقه یا چند ساعت منتظر بماند. در عوض، این مشتری رستوران مشابه دیگری پیدا می‌کند یا زمان مناسبی را با تعداد مشتریان کم انتخاب می‌کند تا از غذا لذت ببرد. «اینکه ساعت‌ها منتظر ماندن برای لذت بردن از یک کاسه فو «ارزشش را دارد» یا نه، احتمالاً به بودجه زمانی هر فرد بستگی دارد. من تمام روز مشغول کار هستم، بنابراین زمان صرف شده برای تدریس، بازی با فرزندانم و بودن با عزیزانم در اولویت اصلی قرار خواهد گرفت، به جای اینکه چندین ساعت را فقط برای خوردن یک کاسه فو صرف کنم.»

به گفته‌ی خواننده‌ی C.، انتظار در صف برای غذا خوردن «لذتی عجیب» دارد. زیرا بسیاری از مردم «نمی‌توانند چند ثانیه پشت چراغ قرمز منتظر بمانند، اما حاضرند ساعت‌ها برای غذا خوردن منتظر بمانند و لقمه‌ای بخرند».

تمام کیک‌های کاستارد فروخته شده‌اند، مشتریان برای خرید همه آنها صف کشیده‌اند ۱۵۷۰.jpg
بسیاری از مردم فکر می‌کنند که منتظر ماندن در صف برای غذا خوردن یا خرید غذا اتلاف وقت است، در حالی که مشتریان رستوران‌های زیادی با همان غذاها، همان قیمت‌ها و حتی کیفیت خدمات بهتر دارند (عکس: Nhu Khanh)

کاربر Reader NK گفت: «امروزه وقتی برای غذا خوردن بیرون می‌روید، فضا باید زیبا، خنک، تمیز، سرویس‌دهی سریع و با شور و شوق باشد... اما گاهی اوقات این باعث نمی‌شود که مشتریان از غذا خوردن خوشحال باشند. با این حال، مکان‌های شلوغ با کیفیت سرویس‌دهی پایین وجود دارد، اما بسیاری از مردم هنوز هم فقط برای انتظار یک غذای خوشمزه به آنجا می‌روند.»

به همین ترتیب، خوانندگان PL اظهار داشتند که چرا باید فقط برای غذا خوردن در صف منتظر بمانیم؟ اگرچه ارزیابی عینی این است که انتظار در صف برای خوردن فو با انتظار در صف برای "دنبال کردن روند" جوانان یکسان نیست، اما اینها هم عادت‌ها و هم روندهایی هستند که وقت را تلف می‌کنند. ناگفته نماند، از نظر اقتصادی ، رستوران‌هایی که با صف غذا سرو می‌کنند، فقط مشتریانی را که وقت زیادی دارند حفظ می‌کنند و درآمد خود را از سایر گروه‌های بالقوه مشتریان از دست می‌دهند.

«ترجیح می‌دهم برای بیرون‌بر منتظر بمانم تا اینکه منتظر بمانم دیگران غذایشان را تمام کنند تا بتوانم غذا بخورم. من غذا نمی‌خورم و برای وقت دیگری وقت می‌گیرم. تازه، تا وقتی نوبتم برسد، ممکن است غذایی که می‌خواهم را تمام کرده باشم.» این را یکی از خوانندگان فوک به اشتراک گذاشت.

خوانندگان AT معتقدند که کیفیت غذا مهمترین عامل نیست. «برای من، معیارهای انتخاب رستوران به ترتیب اولویت به شرح زیر است:

۱. فضای رستوران تمیز و دلباز است

۲. مالک و کارکنان دوستانه، خدمات مشتاقانه

۳. کیفیت غذا

بنابراین، من قبول نمی‌کنم که مجبور باشم وقتم را در صف انتظار فقط برای خوردن غذای خوشمزه تلف کنم، هیچ دلیلی برای چنین رنجی وجود ندارد."

«صف ایستادن، فرهنگ انصاف است»

علاوه بر نظراتی که از صف کشیدن برای غذا خوردن حمایت نمی‌کنند، بسیاری از خوانندگان نیز با روزنامه VietNamNet اظهار نظر کرده و به اشتراک گذاشتند که این یک اقدام ضروری است که زیبایی و انصاف فرهنگی را نشان می‌دهد و در عین حال ارزش‌های ارتباطی و همچنین سیگنال‌های مثبتی را برای صنعت گردشگری محلی به ارمغان می‌آورد.

خواننده تو هین معتقد است که صف کشیدن، فرهنگ انصاف است. صف کشیدن تک تک مشتریان بدون عجله، به صاحب رستوران کمک می‌کند تا آرامش خود را حفظ کند و با دقت بیشتری به همه خدمت کند. نه تنها در هانوی، بلکه در برخی کشورها مانند کره، ژاپن یا ایالات متحده، گردشگران هنوز هم باید در صف بایستند، گاهی اوقات چندین ساعت منتظر می‌مانند یا از چند ماه قبل میز رزرو می‌کنند تا فقط چند دقیقه برای یک وعده غذایی خوشمزه وقت داشته باشند.

خواننده‌ی «The Hung» با همین نظر، گفت که بارها برای خوردن یک کاسه نودل اودون در توکیو، ژاپن، در صف ایستاده است. او در توضیح این موضوع گفت که نه تنها غذا خوشمزه بود، بلکه قیمت مناسب و خدمات حرفه‌ای نیز از نکات مثبتی بودند که باعث می‌شد وقتی مجبور بود یک ساعت برای گرفتن جا منتظر بماند، احساس ناراحتی نکند. او از صف ایستادن برای غذا خوردن حمایت می‌کند، زیرا این راهی برای نشان دادن تمدن و پیچیدگی در فرهنگ آشپزی است.

به گفته‌ی خواننده‌ای به نام لی تان، ما باید از فرهنگ صف ایستادن هنگام خرید غذا حمایت کنیم. این همچنین راهی برای انتشار تصویر زیبای گردشگری هانوی به دوستان بین‌المللی و جذب آنها به پایتخت به طور خاص و ویتنام به طور عام است.

یکی از خوانندگان به نام لان نظر داد: «وقتی برای خوردن فو به بت دن یا او تریو می‌روم، تاجران و روسای زیادی را می‌بینم که برای خوردن فو می‌آیند. آنها پول و سلیقه خوبی دارند. آنها همچنان بدون شکایت از اتلاف وقت منتظر می‌مانند.»

چای لیمو خانگی ۵ ۱.jpg
بسیاری از جوانان برای خرید نوشیدنی‌های «مد روز» مانند چای لیموی دست‌ساز، قهوه نمکی، چای ساپادیل و... ساعت‌ها در صف می‌ایستند (عکس: کیم نگان)

دای دائو، خواننده، حمایت خود را از صف ایستادن، حتی اگر فقط برای مدت کوتاهی برای یک وعده غذایی خوشمزه باشد، ابراز کرد. «من هم مجبور شدم در ژاپن برای صبحانه صف بکشم. در ابتدا، برایم عجیب و کمی ناامیدکننده بود، اما بعد دیدم که آنها این کار را به صورت روشمند و علمی انجام می‌دهند: وقتی مشتریان برای ورود به رستوران برای صبحانه صف می‌کشیدند، کارکنان می‌پرسیدند که چند نفر آنجا هستند (۱، ۲، ۳...)، سپس به کارکنان داخل اطلاع می‌دادند که میزها را برای گروه‌هایی از افراد مرتب کنند و به آنها کارت می‌دادند تا روی میز بگذارند. هر گروه به سمت میز خود می‌رفت و آزادانه کت‌ها، کیف‌ها و... خود را می‌گذاشت، بدون اینکه دیگران جای آنها را بگیرند. وقتی غذا خوردن تمام می‌شد، بیرون می‌رفتید و کارت را به کارکنان برمی‌گرداندید، سپس میز قبلی برای فرد دیگری مرتب می‌شد، بدون هیچ هرج و مرج یا بی‌نظمی. ما باید در این مورد از ژاپنی‌ها یاد بگیریم.»

علاوه بر این، خوانندگان همچنین تأکید کردند که مشکل فقط مربوط به صف نیست، بلکه مربوط به قیمت، کیفیت خدمات و غیره نیز می‌شود. بسیاری از مشتریان گفتند که در حال حاضر بسیاری از رستوران‌ها و غذاخوری‌ها به دلیل نامرتب، غیربهداشتی و ناخوشایند بودن مورد انتقاد قرار می‌گیرند.

علاوه بر دلایل عینی (مغازه کوچک، شلوغ)، دلیل دیگر این است که فروشندگان از احترام به مشتری آگاه نیستند. آنها ممکن است فکر کنند که "صدها فروشنده، هزاران خریدار" بنابراین نیازی به راضی کردن مشتریان ندارند. تازه، رفتار مشتریان را هم نباید نادیده گرفت، آنها فقط به فو خوشمزه نیاز دارند، چیز دیگری مهم نیست تا بتوانند روی صندلی‌های پلاستیکی، کنار فاضلاب، زیر پله‌ها، احاطه شده با زباله، گرد و غبار و ... غذا بخورند.

یکی از خوانندگان به اشتراک گذاشت: «ما به تدریج از فقر و عقب‌ماندگی رهایی یافته‌ایم. نیاز به سیری کامل جای خود را به غذای خوشمزه، تمیز و بهداشتی داده است. برای بهبود کیفیت زندگی و توسعه بیشتر گردشگری در هانوی، لازم است نحوه ارزیابی فروشندگان و خریداران از یک کاسه فو تغییر کند.»

تصویر صف مشتریان برای خوردن فو در برخی رستوران‌های معروف هانوی اخیراً نظرات ضد و نقیضی را به خود جلب کرده است. بسیاری از کاربران اینترنتی گفته‌اند که "غذا خوردن رنج‌آور و تحقیرآمیز است"، "دیگر دوره یارانه نیست که مجبور باشیم برای غذا خوردن وقت تلف کنیم". علاوه بر این، بسیاری از نظرات برعکس می‌گویند که نه تنها در ویتنام، بلکه در کشورهای توسعه‌یافته در سراسر جهان، گردشگران نیز باید برای لذت بردن از غذاهای خوشمزه در صف بایستند. بسیاری از رستوران‌ها و مغازه‌ها به لطف تصویر صف، به مقاصدی تبدیل شده‌اند که بازدیدکنندگان بین‌المللی را جذب می‌کنند.

بخش سفر ویتنام نت از خوانندگان دعوت می‌کند تا داستان‌ها و نظرات خود را در مورد موضوع : صف غذا: تمدن یا «تحقیر»؟ به آدرس ایمیل dulich@vietnamnet.vn به اشتراک بگذارند. مقالات مناسب طبق مقررات ویرایش منتشر خواهند شد.

خیلی ممنون.

فان دائو