«با عجله غذا خوردن و سپس غرق شدن در درس خواندن و کار اضافی اشتباه است»

یک رستوران دانشجویی روبروی خوابگاه کو می، هزینه یک وعده غذایی از 25000 تا 30000 دونگ ویتنامی است، دانشجویان برنج اضافی رایگان دریافت می‌کنند.

استاد ترونگ نات خوئه تونگ، مدرس گروه تغذیه، دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین، هنوز روزهای اقامتش در ایالات متحده را به یاد دارد، زمانی که با یک پلوپز و مایکروویو می‌توانست بسیاری از غذاهای گرم و مغذی را خیلی سریع و بدون صرف زمان زیاد آماده کند. اما بسیاری از دانشجویان امروزی مانند او فکر نمی‌کنند. آنها غذاهای دانشجویی را سرسری می‌گیرند.

بسیاری از جوانان فکر می‌کنند وقتی به دانشگاه می‌روند، غذا خوردن به اندازه نمرات، دستاوردهای تحصیلی، فعالیت‌های فوق برنامه و مهارت‌های نرم اهمیت ندارد. این موضوع بعدها منجر به عواقب جدی برای سلامتی می‌شود.

ظهر، محوطه خودآموز دانشگاهی در خیابان آن دونگ وونگ، منطقه ۵ شهر هوشی مین، مملو از دانشجویانی است که برای صرف ناهار و انجام تکالیف گروهی دور هم جمع شده‌اند. روی یک میز بلند، گروهی از دانشجویان دختر در حال نوشیدن چای شیر و خوردن کوفته ماهی سرخ‌شده هستند. HA، دانشجوی سال اول دختر، گفت که این ناهار او بوده است.

چای شیر ۲۰ هزار (۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی)، کوفته ماهی سرخ‌شده ۲۰ هزار. یا خیلی روزها، کوفته ماهی سرخ‌شده را با یک کیسه کاغذ برنج مخلوط ۱۵ هزار جایگزین می‌کرد. در مجموع ۳۵ تا ۴۰ هزار می‌شد، که ارزان نبود. مشکل مهم‌تر این بود که این یک منوی نامتعادل بود. چای شیر می‌توانست پروتئین تأمین کند. کوفته ماهی سرخ‌شده می‌توانست نشاسته تأمین کند. اما غذا فاقد سبزیجات سبز و میوه بود.

دانشجویان جدید از حومه شهر برای تکمیل مراحل پذیرش در اوایل سپتامبر 2023 به شهر هوشی مین می‌آیند

برنج شکسته ۲۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در منطقه نزدیک دانشگاه کشاورزی و جنگلداری شهر هوشی مین

برنجک مخلوط، غذای مورد علاقه بسیاری از دانش‌آموزان، کمی آرد (برنجک)، کمی انبه سبز (میوه) و چند تخم بلدرچین (پروتئین) دارد، اما محتوای تغذیه‌ای آن بسیار کم است در حالی که مقدار شکر و نمک آن زیاد است، چنین وعده غذایی از نظر تغذیه‌ای نامتعادل است.

«اچ.ای» طبق یک وعده غذایی ثابت غذا نمی‌خورد. اگر صبحانه را دیر بخورد و هنوز سیر باشد، ناهار را حذف می‌کند و آن پول را برای شام پس‌انداز می‌کند. وعده‌های غذایی لزوماً شامل برنج، فو یا هو تیئو نمی‌شوند. از آنجا که او در خوابگاه زندگی می‌کند و در خانه آشپزی نمی‌کند، اغلب بیرون غذا می‌خورد. «اچ.ای» بسته به برنامه و شغلش به عنوان معلم خصوصی، هر جا که راحت باشد غذا می‌خورد. گاهی اوقات غذای دانشجویی او «غذای خیابانی» است، گاهی اوقات یک فنجان چای شیر با یک قرص نان کافی است. گاهی اوقات عصرها، وقتی دوستانش او را به بیرون دعوت می‌کنند، او شام را با چای شیر، کاغذ برنج مخلوط یا کوفته ماهی سرخ شده انتخاب می‌کند. رژیم غذایی فاقد سبزیجات سبز، ویتامین‌ها و میوه‌ها در طول زمان باعث می‌شود پوست صورت او بدتر شود، مقاومت او کاهش یابد و اغلب بیمار شود...

امروزه تعداد کمی از دانشجویان اهمیت غذا و یک رژیم غذایی علمی و متعادل را درک نمی‌کنند. بسیاری از آنها فکر می‌کنند که وعده‌های غذایی دانشجویی فقط برای پر کردن معده و سیر شدن کافی است و آنها نوزادانی نیستند که باید نگران نوشیدن شیر هر روز و خوردن به اندازه کافی از گروه‌های غذایی لازم برای قد بلند شدن باشند؟ دانشجویان فکر می‌کنند که وعده‌های غذایی دانشجویی ساده و مقرون به صرفه است، اما در واقع، آنها سلامتی خود را هدر می‌دهند.

دانش‌آموزانی که به وعده‌های غذایی خود اهمیت می‌دهند، در واقع سرمایه‌گذاری بلندمدتی برای آینده خود انجام می‌دهند.

غذای دانشجویی خانگی ترونگ ها اوین، دانشجوی پزشکی دانشگاه وو ترونگ توان، هائو گیانگ، حاوی مقادیر کافی از گروه‌های غذایی پروتئین، نشاسته، میوه و سبزیجات

فقط بچه‌ها نیستند که باید نگران آنچه می‌خورند باشند!

استاد ترونگ نات خوئه توئونگ گفت که اگر دانش‌آموزان فست فود بخورند اما به اندازه کافی از گروه‌های غذایی ضروری استفاده کنند، اشکالی ندارد. هر وعده غذایی به گروه‌هایی از نشاسته، پروتئین، سبزیجات سبز و میوه‌ها نیاز دارد. مدل تغذیه متعادل «بشقاب من» نمونه‌ای از یک رژیم غذایی متعادل است. در هر وعده غذایی، دانش‌آموزان باید به اندازه کافی از گروه‌های غذایی پروتئین، نشاسته، میوه، سبزیجات و شیر مصرف کنند.

برای مثال، یک رشته کوفته قلقلی ماهی سرخ‌شده + یک تکه نان شیرین اشکالی ندارد. اما اگر دانش‌آموزان ناهار خود را با یک رشته کوفته قلقلی ماهی سرخ‌شده، یک جعبه سالاد و یک نان شیرینی میل کنند، اشکالی ندارد. علاوه بر این، دانش‌آموزان باید از طریق میان‌وعده‌هایی مانند شیر و میوه، تغذیه تکمیلی داشته باشند.

استاد ترونگ نات خوئه تونگ

«دانش‌آموزان باید طرز فکر خود را در مورد وعده‌های غذایی تغییر دهند. فقط در دوران جوانی نیست که باید به وعده‌های غذایی خود اهمیت بدهیم و از آنها مراقبت کنیم. وقتی دانش‌آموزان به مدرسه یا محل کار می‌روند، غذا مغز را تغذیه می‌کند، برای حافظه مفید است، برای تحصیل آنها مفید است و پایه محکمی از سلامتی را برای آنها فراهم می‌کند تا برای زندگی آماده شوند. دانش‌آموزان هنوز هم باید شیر بنوشند، زیرا شیر برای همه سنین مورد نیاز است. ما باید این طرز فکر را که وعده‌های غذایی دانش‌آموزان بی‌احتیاطی است، از بین ببریم. خوردن بی‌احتیاطی و سپس غرق شدن در درس خواندن، کار کردن و کسب درآمد اشتباه است. چگونه سلامت جسمی و روانی شما با یک رژیم غذایی نامتعادل تغذیه خواهد شد؟»، استاد ترونگ نات خوئه تونگ تأکید کرد.

یک استراتژی بلندمدت

استاد ترونگ نات خوئه تونگ گفت که هزینه غذای دانش‌آموزان امروز بزرگترین مشکل نیست. از آنجا که سطح زندگی افزایش یافته است، بسیاری از خانواده‌ها ۱-۲ فرزند دارند که به مدرسه می‌روند و هزینه‌های زندگی کاملاً کافی برای فرزندانشان را تأمین می‌کنند. و ثانیاً، بسیاری از دانش‌آموزان فعال، کوشا در تحصیل، دارای شغل پاره وقت هستند، می‌توانند در هزینه‌های زندگی خود ابتکار عمل را برای بهبود کیفیت وعده‌های غذایی خود به دست گیرند، می‌توانند مکان‌های امنی برای اقامت اجاره کنند، می‌توانند آشپزی کنند و از خود مراقبت کنند.

غذای دانشجویی خانگی و مغذی ترونگ ها اوین

نکته قابل توجه این است که نه تنها وعده غذایی دانشجویی با یک رژیم غذایی متعادل ارائه می‌شود، بلکه استاد ترونگ نات خوئه توئونگ به موضوع زندگی علمی، ورزش و سخت‌کوشی جوانان نیز توجه دارد. این همچنین یک استراتژی بلندمدت برای شماست تا به اهداف و برنامه‌های پیش روی خود برسید.

نه تنها رفتن به باشگاه ورزشی، استخر شنا، زمین گلف تنها راه ورزش کردن است، بلکه دانشجویان می‌توانند از پله‌ها استفاده کنند، در خوابگاه قدم بزنند، اتوبوس، دوچرخه‌سواری، اسکیت‌بورد و... مسافت‌های کوتاه را انتخاب کنند. از آنجا که بیماری‌های مزمن مانند دیابت، فشار خون، اختلالات متابولیک و... در حال جوان‌تر شدن هستند، بخش بزرگی از آن ناشی از رژیم غذایی کنترل نشده و نامتعادل و عدم ورزش جوانان است.

یکی از مدرسان گروه تغذیه دانشگاه پزشکی و داروسازی شهر هوشی مین گفت: «تغییر آگاهی مهم‌ترین تغییر است. توجه به وعده‌های غذایی دانش‌آموزان نه تنها به معنای زندگی سالم و خوب در امروز است، بلکه راهی برای آماده‌سازی ذهن، بدن و روح شما برای شروع زندگی و شغل آینده‌تان نیز می‌باشد. همه چیز با سرمایه‌گذاری صحیح روی سلامت جسمی، همراه با انضباط شخصی و روحیه غلبه بر خود آغاز می‌شود.»

دانشجویان جدید در حال آماده‌سازی محل اقامت خود در خوابگاه کو می هستند. آنها معتقدند که تغذیه علمی و زندگی سالم، سرمایه‌گذاری برای آینده است.

غذای سریع، راحت و سالم

به گفته استاد ترونگ نات خوئه تونگ، دانشجویان خوابگاهی نمی‌توانند آشپزی کنند، اما می‌توانند وعده‌های غذایی دانشجویی خود را با انواع سالاد از فروشگاه‌های رفاه، میوه‌ها و شیر تکمیل کنند تا وعده‌های غذایی آنها مغذی‌تر و متعادل‌تر شود.

برای کسانی که در اتاق‌ها یا خانه‌های اجاره‌ای زندگی می‌کنند، آشپزی بسیار ساده‌تر است. امروزه یخچال برای بسیاری از دانشجویانی که در اتاق‌های اجاره‌ای زندگی می‌کنند، به وسیله‌ای آشنا تبدیل شده است. شما می‌توانید منابع غذایی متنوعی را از خانواده‌تان در حومه شهر دریافت کنید، یا اگر وقت خود را صرف رفتن به بازار یا سوپرمارکت می‌کنید، می‌توانید منابع غذایی ایمن را با قیمت‌های مناسب خریداری کنید. با مایکروویو یا پلوپز، می‌توانید غذاهای راحت زیادی را بدون صرف زمان زیاد بپزید.

برای مثال، رشته فرنگی، ورمیشل، رشته فرنگی شیشه‌ای را در یک کاسه با بسته چاشنی بریزید، سبزیجات برگ‌دار مانند خردل، اسفناج و غیره، آب اضافه کنید. گوشت گاو ورقه شده، گوشت بدون چربی چرخ کرده، میگوی چرخ کرده را اضافه کنید. یا تخم مرغ، توفو نیز غذاهای غنی از پروتئین هستند که به راحتی قابل خرید و پخت سریع هستند. می‌توانید به راحتی این غذا را در مایکروویو بپزید.

غذاهایی مانند سوسیس، کوفته ماهی، کوفته گوشت و غیره نیز می‌توانند مقدار مشخصی از مواد مغذی را تأمین کنند. دانش‌آموزان باید برندهای معتبر را بررسی و خریداری کنند. زیرا بسته به مرکز تولید، محصول نسبت نشاسته متفاوتی دارد.

یا با پلوپز، می‌توانید غذاهای دانشجویی با برنج، سوپ، غذاهای شور نیز بپزید... غذاهایی مانند تکه‌های گوشت خوک، تکه‌های مرغ باید در دمای بالاتر و برای مدت زمان طولانی‌تری پخته شوند، بنابراین دانش‌آموزان می‌توانند آنها را در پلوپز، بخارپز و... بپزند.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/com-sinh-vien-an-qua-loa-roi-vui-dau-hoc-hanh-lam-them-la-sai-lam-185230917222057004.htm