غذاهای خنک کننده برای هوای گرم: کنگر فرنگی کبد و صفرا را تغذیه می‌کند

کنگر فرنگی کالری کمی دارد اما سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است، خاصیت خنک کنندگی دارد، برای کبد مفید است و صفرا را تصفیه می کند.

دکتر متخصص شماره ۲ هوین تان وو، مدرس گروه طب سنتی، دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین، گفت که گل کنگر فرنگی اثر پاک‌سازی گرما و خنک کردن کبد را دارد که برای سلامتی بسیار مفید است. این گیاه حدود ۹.۳٪ کربوهیدرات، ۱.۵٪ فیبر، چربی و پروتئین بسیار کمی را تأمین می‌کند.

>>> غذای خنک کننده در هوای گرم: فرنی مارماهی و لوبیا سبز خون را تغذیه و انرژی را افزایش می‌دهد

دکتر وو گفت: «گل‌های کنگر فرنگی کالری کمی دارند، فقط حدود ۴۰ تا ۵۰ کیلوکالری، اما سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، کلسیم و منیزیم هستند. گل‌های کنگر فرنگی به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مناسب هستند زیرا قند بسیار کمی دارند. این گل همچنین به دفع سموم برای افرادی که به دلیل نوشیدن زیاد الکل دچار عدم تعادل هستند، کمک می‌کند.»

آرتیشو خاصیت خنک‌کنندگی بدن را دارد.

شاتر استوک

در روزهای گرم، یک لیوان آب کنگر فرنگی خنک نه تنها عطش شما را برطرف می‌کند، بلکه برای سلامتی شما نیز مفید است، مانند بهبود هضم غذا. می‌توانید از کنگر فرنگی استفاده کنید، آن را بشویید، آب آن را بگیرید و ساقه را ببرید. ۱.۵ لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید، کنگر فرنگی را اضافه کنید، حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و حدود ۲-۳ ساعت بپزید تا کنگر فرنگی نرم شود و تمام شیرینی خود را آزاد کند.

شکر قهوه‌ای و برگ‌های پاندان را به قابلمه اضافه کنید، درب قابلمه را بگذارید و 10 دقیقه دیگر بپزید، سپس حرارت را خاموش کنید. آرتیشو و برگ‌های پاندان را بردارید. بگذارید آب خنک شود، سپس آن را داخل یک بطری بریزید، درب آن را ببندید و برای استفاده‌های بعدی در یخچال نگهداری کنید.

اگرچه کنگر فرنگی اثر بازسازی سلول‌های کبدی را ندارد (زیرا حاوی سیناروپیکرین نیست)، اما می‌تواند از مسمومیت کبدی جلوگیری کند، آنتی‌اکسیدان، ادرارآور و صفرابر است. آزمایش‌ها نشان می‌دهد که کنگر فرنگی اثرات تحریک کبد و کیسه صفرا، جلوگیری از سنگ کیسه صفرا، ادرارآور، ضد مسمومیت کبدی، کاهش چربی خون، افزایش متابولیسم و ​​ادرارآور دارد. مطالعات اخیر نشان می‌دهد که اثر آنتی‌اکسیدانی کنگر فرنگی هنگام پخت از بین نمی‌رود.

در موارد درد کبد، درد معده، سوء هاضمه، کم بودن شیر در زنان پس از زایمان، دیابت، نقرس، روماتیسم و ​​ضعف جسمانی، گل‌های کنگر فرنگی را می‌توان در آب جوشاند تا به صورت تازه یا خشک نوشیده شود (10-20 گرم جوشانده در صورت استفاده تازه، 5-10 گرم در صورت استفاده خشک).

دکتر وو توصیه می‌کند: «با این حال، در مصرف آن زیاده‌روی نکنید. اگر بیش از حد بخورید و بنوشید، عوارض جانبی ناشی از کنگر فرنگی مانند اسپاسم عضلات صاف دستگاه گوارش، نفخ و خستگی ایجاد می‌شود. در صورت استفاده از کنگر فرنگی تازه، فقط باید روزانه ۱۰ تا ۲۰ گرم و در صورت استفاده از کنگر فرنگی خشک، ۵ تا ۱۰ گرم آب‌پز مصرف کنید. در مورد چای بسته‌بندی‌شده، فقط باید ۲ تا ۳ کیسه در روز بنوشید.»

منبع: https://thanhnien.vn/an-uong-giai-nhiet-mua-nang-nong-atiso-nhuan-gan-loi-mat-185230426130955453.htm