کشاورز تای نگوین از چه فناوری برای خشک کردن چای، کاهش نیروی کار و افزایش ۶ برابری ظرفیت استفاده می‌کند؟

پس از ۷ سال از شروع کسب و کار تولید و فرآوری چای، اکنون آقای دونگ نگوک هوانگ (دهکده ون هوا، بخش ون هان، ناحیه دونگ هی، استان تای نگوین ) به لطف تولید چای، سالانه ۳ میلیارد دونگ ویتنام درآمد دارد.

با سابقه در زمینه های مختلف تحصیلی از برق، مکانیک گرفته تا عکاسی، کمی از همه چیز. خانواده او در تجارت چای فعالیت دارند، بنابراین از کودکی، هوانگ به مادرش در رساندن چای به تان کونگ، شهر تای نگوین، کمک می‌کرد. بنابراین، او این فرصت را داشت که با بسیاری از صنعتگران چای ملاقات کند و این حرفه را از آنها بیاموزد.

در سال ۲۰۱۰، آقای هوانگ ازدواج کرد و در سال ۲۰۱۷، در ساخت کارخانه‌ای برای تولید و فرآوری چای سرمایه‌گذاری کرد. در آن زمان، او شروع به تولید چای کرد و موفق شد، بنابراین تصمیم گرفت به مدل تولید و فرآوری چای پایبند بماند.

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 1. — در سال ۲۰۱۷، آقای دونگ نگوک هوانگ (دهکده ون هوا، بخش ون هان، ناحیه دونگ هی، استان تای نگوین) در یک کارخانه سرمایه‌گذاری کرد و تولید و فرآوری چای را آغاز نمود. عکس: ها تان

به گفته آقای هوآنگ، برای تولید محصولات چای خوشمزه، مراحل انتخاب گونه‌ها، مراقبت از آنها و برداشت آنها بسیار مهم است. به طور خاص، گونه‌های چای انتخاب شده توسط آقای هوآنگ، چای میدلند و چای هیبرید DT1 هستند. این دو گونه چای برای کاشت در شیب‌های ۲۵ تا ۳۰ درجه، تپه‌هایی با خاک بکر و نور زیاد خورشید مناسب هستند.

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 2. — منطقه تامین مواد اولیه کارگاه تولید چای خانواده آقای هوانگ در کمون ون هان. عکس: ها تان

آقای هوانگ اظهار داشت که پس از برداشت چای، مخمر باید بلافاصله کشته شود تا فرآیند تضمین شود و کیفیت چای کاهش نیابد. برای چایی که صبح چیده می‌شود، مخمر نباید بعد از ساعت ۱۳:۰۰ کشته شود و برای چایی که بعد از ظهر چیده می‌شود، اگر مخمر بعد از ساعت ۱۹:۰۰ کشته شود، کیفیت تضمین نخواهد شد.

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 3. — به گفته آقای هوآنگ، پس از برداشت چای، باید آن را در مرحله تخمیر قرار داد تا این فرآیند تضمین شود و کیفیت چای کاهش نیابد. عکس: ها تان

آقای هوآنگ گفت: «کارخانه چای خانواده من در منطقه کشت چای در کمون وان هان با مساحت کل ۱۰۰۰ هکتار واقع شده است که ۱۰۰ هکتار آن چای ارگانیک است. خانواده من علاوه بر خرید چای از مردم محلی، با حدود ۱۵ تا ۲۰ خانوار چایکار نیز همکاری می‌کنند تا مواد اولیه کافی برای تولید داشته باشند.»

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 4. — چای بلافاصله پس از برداشت، تخمیر می‌شود. عکس: ها تان

در سال ۲۰۲۴، آقای هوانگ در زمینی که قبلاً خریداری کرده بود، برای تولید و فرآوری چای، با هزینه‌ای حدود ۱.۵ میلیارد دانگ، روی ساخت یک کارخانه جدید ۶۰۰ متر مربعی سرمایه‌گذاری کرد. در کنار آن، آقای هوانگ در یک کوره لوله‌ای خشک‌کن چای مدرن با ظرفیت بالا با هزینه ۲۶۰ میلیون دانگ سرمایه‌گذاری کرد. اگر پیش از این، به طور متوسط، آقای هوانگ روزانه ۳ تا ۵ پیمانه چای تازه برای هر نفر مصرف می‌کرد، اکنون با دستگاه خشک‌کن چای جدید، به طور متوسط می‌تواند ۱.۲ تا ۱.۴ پیمانه چای تازه در ساعت را خشک کند، که ۶ تا ۷ برابر ظرفیت دستگاه خشک‌کن چای قدیمی است.

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 5. — آقای هوانگ با این کوره جدید برشته کردن چای، در مقایسه با کوره قدیمی برشته کردن چای که قبلاً استفاده می‌کرد، تا ۵۰ درصد در مصرف هیزم صرفه‌جویی خواهد کرد. عکس: ها تان

مزیت این تنور جدید برشته کردن چای که از آهن موج‌دار ساخته شده این است که نیروی کار را کاهش می‌دهد و در عین حال، در طول فرآیند برشته کردن، مانند تنور قدیمی برشته کردن چای داغ نمی‌شود. چای به طور یکنواخت پخش می‌شود و از هدر رفتن چای جلوگیری می‌کند، بنابراین چای برشته شده بسیار نرم و معطر است و کیفیت چای بهبود می‌یابد. علاوه بر این، با این تنور برشته کردن چای، در مقایسه با تنور قدیمی برشته کردن چای که آقای هوانگ قبلاً از آن استفاده می‌کرد، تا ۵۰٪ در مصرف هیزم صرفه‌جویی می‌شود. با این حال، برای تنظیم دمای مناسب به افراد بسیار ماهر نیاز است، در غیر این صورت چای به راحتی خراب می‌شود.

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 6. — برگ‌های چای فرفری و زیبا پس از حذف مخمر. عکس: ها تان

کارخانه آقای هوانگ تنها با دو کارگر ماهر می‌تواند روزانه حدود ۱۰۰ کیلوگرم چای خشک تولید کند. با چنین ظرفیتی، به طور متوسط، هر ساله کارخانه آقای هوانگ حدود ۱۰ تن انواع مختلف جوانه چای خشک تولید می‌کند و درآمدی حدود ۳ میلیارد دونگ ویتنامی به همراه دارد.

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 7. — به طور متوسط، هر ساله، کارخانه آقای هوانگ حدود 10 تن انواع مختلف جوانه چای خشک تولید می‌کند و درآمدی حدود 3 میلیارد دونگ ویتنامی برای آن به ارمغان می‌آورد. عکس: ها تان

در حال حاضر، آقای هوانگ حدود ۳ تا ۴ نوع چای با قیمت‌هایی بین ۳۰۰۰۰۰ تا ۱ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم فرآوری و تولید می‌کند. آقای هوانگ عمدتاً چای را به صورت عمده به بازرگانان در بازار کمون ون هان می‌فروشد. به گفته آقای هوانگ، عمده‌فروشی قیمت‌های بهتر و حجم فروش روزانه بیشتری را به همراه خواهد داشت.

با مقیاس تولید فعلی، کارخانه چای آقای هوانگ برای حدود ۶ تا ۷ کارگر دائمی با درآمد متوسط حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ هزار دونگ در روز شغل ایجاد می‌کند. در زمان‌های اوج تولید، این تعداد می‌تواند به ۵۰ تا ۶۰ کارگر فصلی برسد.

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 8. — با مقیاس تولید فعلی، کارخانه چای آقای هوانگ برای حدود ۶ تا ۷ کارگر عادی شغل ایجاد می‌کند. عکس: ها تان

آرزوی آقای هوانگ در آینده نزدیک دریافت حمایت از سوی مقامات محلی برای تأسیس یک گروه تعاونی و یک شرکت تعاونی برای تولید و فرآوری چای است تا ارزش محصول را افزایش داده و بازار مصرف را گسترش دهد و به ایجاد مشاغل بیشتر برای بسیاری از کارگران محلی کمک کند.

منبع: https://danviet.vn/anh-nong-dan-thai-nguyen-dung-cong-nghe-gi-de-sao-che-giam-nhan-cong-tang-cong-suat-gap-6-lan-20240911224131963.htm