دکتر ۲۴ ساعته: آیا خوردن تخم مرغ عسلی هر روز خوب است؟

«من دوست دارم تخم‌مرغ عسلی بخورم. آیا برای سلامتی‌ام خوب است؟ چند تخم‌مرغ می‌توانم در روز بخورم؟ متشکرم، دکتر!» (تی. تروک، در شهر هوشی مین).

استاد - دکتر وو تی تو های، رئیس بخش تغذیه بیمارستان جیا آن ۱۱۵ (HCMC)، پاسخ داد: تخم مرغ یکی از مغذی‌ترین غذاها است که تقریباً تمام گروه‌های مواد لازم برای بدن را تأمین می‌کند. تخم مرغ حاوی پروتئین با کیفیت بالا، جذب آسان است که به ساخت و ترمیم سلول‌ها و عضلات کمک می‌کند. در عین حال، زرده حاوی ویتامین‌های A، D، E، K، B2، B12 و بسیاری از مواد معدنی مانند آهن، روی، فسفر، سلنیوم - مواد مغذی مهم برای مغز و سیستم عصبی - است.

تخم‌مرغ عسلی ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری نسبت به تخم‌مرغ سفت حفظ می‌کند. با این حال، میزان پخته شدن تخم‌مرغ هم بر فواید و هم بر خطرات آن تأثیر می‌گذارد.

عکس: هوش مصنوعی

خوردن تخم مرغ در حد اعتدال، همراه با یک رژیم غذایی متعادل و یک سبک زندگی سالم، می‌تواند از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی کند، حافظه را بهبود بخشد، سلامت قلب و عروق و بینایی را حفظ کند.

بسیاری از مردم به دلیل بافت غنی و خامه‌ای تخم‌مرغ عسلی از آن لذت می‌برند. در واقع، تخم‌مرغ عسلی ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری نسبت به تخم‌مرغ سفت حفظ می‌کند. با این حال، میزان پخته شدن آن هم بر فواید و هم بر خطرات آن تأثیر می‌گذارد.

تخم مرغ عسلی (زرده هنوز شل و سفیده کمی شل است): ویتامین‌های حساس به حرارت مانند B2 و کولین را به خوبی حفظ می‌کند، اما سفیده خام حاوی آویدین است که می‌تواند جذب بیوتین را کاهش دهد. در عین حال، این سطح از پختگی خطر ابتلا به عفونت سالمونلا را افزایش می‌دهد، بنابراین نباید توسط کودکان خردسال، سالمندان، زنان باردار و افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند استفاده شود.

تخم مرغ متوسط ​​(زرده کمی شل و سفیده کاملاً پخته): ایمن و همچنان مغذی، مناسب برای اکثر بزرگسالان.

تخم مرغ آب پز سفت (زرده و سفیده هر دو سفت هستند): اگرچه برخی از ویتامین‌های حساس به حرارت در این نوع تخم مرغ کاهش می‌یابند، اما کاملاً بی‌خطر و مناسب برای افرادی هستند که نیاز به خوردن غذاهای کاملاً پخته دارند.

چند عدد تخم مرغ در روز معقول است؟

طبق گزارش انجمن قلب آمریکا (AHA، ۲۰۲۰)، افراد سالم می‌توانند بدون افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، روزانه ۱ عدد تخم مرغ بخورند. افرادی که چربی خون بالا، دیابت یا بیماری‌های قلبی عروقی دارند باید مصرف خود را به ۳ تا ۴ عدد تخم مرغ در هفته محدود کنند و اولویت را به سفیده تخم مرغ بدهند زیرا تقریباً هیچ کلسترولی ندارد.

تخم‌مرغ عسلی مغذی است، اما تخم‌مرغ‌های تمیز را انتخاب کنید که به اندازه کافی پخته شده باشند تا جذب و ایمنی بهینه تضمین شود. یک تخم‌مرغ در روز - کوچک اما "قدرتمند" - راز طلایی تغذیه برای سلامتی است. علاوه بر این، رژیم غذایی باید ترکیبی از منابع پروتئینی متنوع دیگر مانند ماهی، لوبیا، سبزیجات و ... باشد تا تغذیه متعادل تضمین شود.

خوانندگان می‌توانند با وارد کردن نظرات در زیر مقاله یا ارسال آنها از طریق ایمیل suckhoethanhnien247@gmail.com ، سوالات خود را از ستون دکتر ۲۴ ساعته و ۷ روز هفته بپرسند.

سوالات برای پزشکان، متخصصان و... ارسال خواهد شد تا به خوانندگان پاسخ دهند.

منبع: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-trung-long-dao-moi-ngay-co-tot-185251104234918337.htm