نان «تابوت» از مواد اولیه قدیمی استفاده می‌کند، گردشگران هنگام سفر به تایوان کنجکاو هستند

نان تابوتی حدود دهه ۱۹۴۰ در تایوان (چین) پدیدار شد، توسط یک سرآشپز و صاحب رستوران به نام هسو لیو-یی ابداع شد و به سرعت به یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی تبدیل شد.

در اصل، این غذا «شکالیبا» (در زبان ژاپنی به معنی مرکز سرگرمی) نام داشت که دو ماده اصلی آن سوپ جگر مرغ و نان ترد بود.

با این حال، به دلیل اینکه شکل این غذا شبیه تابوت است، به مرور زمان، مشتریان به این نام عادت کردند و آن را «گوا کای بان» (به زبان تایوانی به معنی تابوت) نامیدند.

دلیل اینکه این غذا چنین اسم عجیبی دارد این است که شکل نان، مردم را به یاد تابوت می‌اندازد که از یک پوسته مربع شکل جعبه‌ای شکل با درب تشکیل شده است (عکس: اینترنت).

به دلیل همین تبلیغات عجیب و غریب و دهان به دهان است که این نان روز به روز مشهورتر شده و توجه دوستداران غذا را در سراسر جهان به خود جلب کرده است.

بر این اساس، برای تهیه این غذای منحصر به فرد، سرآشپز از یک تکه نان به ضخامت ۳ تا ۵ سانتی‌متر استفاده می‌کند، داخل آن را خالی می‌کند، سپس آن را می‌پزد یا سرخ می‌کند و به شکل یک بلوک جعبه‌ای شکل به اندازه کف دست درمی‌آورد.

مردم داخل پوسته نان تابوت‌شکل را با خورش مرغ، غذاهای دریایی، سیرابی گاو یا قارچ به همراه برخی مواد دیگر و یک سس خامه‌ای پر می‌کنند.

درون پوسته ترد نان «تابوتی» معمولاً یک فیلینگ خامه‌ای دریایی قرار دارد و بعداً فیلینگ‌های شیرین برای ارضای ذائقه‌های متنوع مشتریان اضافه می‌شود (عکس: ساکاراترینا).

در نهایت، سرآشپز آن را با یک تکه نان دیگر به عنوان درب ظرف می‌پوشاند.

با این حال، بعدها، به دلیل اینکه نیازهای مشتریان متنوع‌تر و متنوع‌تر شد و ذائقه هر فرد متفاوت بود، مواد داخل نان «تابوت» نیز طبق دستور العمل‌های جدید بسیاری تغییر کرد، مانند مواد شیرین تهیه شده از میوه‌هایی مانند موز، هلو، انبه، توت فرنگی...

نام نان «تابوتی» باعث ترس مشتریان می‌شود، اما وقتی آن را می‌خورند، پوسته ترد آن را به همراه مواد خامه‌ای غنی داخلش که با سایر مواد در یک سس معطر و غنی ترکیب شده است، حس خواهند کرد (عکس: لاتاکو، بنتونیونز).

نه تنها ظاهر این غذا چشمگیر است، بلکه نکته خاص در مورد آن مواد تشکیل دهنده آن است. سرآشپز به جای استفاده از نان تازه پخته شده، از نان کهنه استفاده خواهد کرد تا هنگام پخت، پوسته آن خشک تر، تردتر و خوشمزه تر شود.

در مقابل، نان تازه اغلب رطوبت بالایی دارد که بر کیفیت و طعم آن پس از سرخ شدن تأثیر می‌گذارد.

اگر فرصت سفر به تایوان را دارید، می‌توانید نان «تابوت» را در بسیاری از مکان‌ها، از رستوران‌های لوکس گرفته تا غذاخوری‌های ارزان، پیدا کنید و از آن لذت ببرید. با این حال، متخصصان غذا اظهار داشتند که رفتن به بازارهای شبانه و امتحان کردن این نان، تجربه جالب‌تری را به همراه خواهد داشت.

فان دائو

منبع

برچسب: سفر تایوان تخصص تایوان نان

نظر (0)

محبوب‌ترین

جدیدترین

No data