کلم به کاهش وزن کمک می‌کند، به راحتی آماده می‌شود و سرشار از فیبر است، اما چه کسی نباید آن را بخورد؟

انتخاب روش‌های پخت سریع مانند سرخ کردن یا خوردن کلم خام در سالاد کلم بهترین راه برای حفظ ارزش غذایی کلم است. این غذا همچنین یک غذای سالم است، اما هنوز افرادی هستند که نباید غذاهای حاوی کلم بخورند.

امروزه انواع کلم خوشمزه زیادی در بازار وجود دارد، عکس یک کلم مینیاتوری بسیار محبوب را نشان می‌دهد - عکس تصویرسازی

کلم فواید زیادی برای سلامتی دارد، مانند بهبود سلامت استخوان و قلب. همچنین دارای ارزش‌های غذایی زیادی مانند سرشار بودن از فیبر، ویتامین‌های C و K است. کلم همچنین کالری کمی دارد و حدود ۱۷.۵ کالری در هر وعده کلم خام خرد شده وجود دارد.

پشتیبانی از کاهش وزن

جایگزینی غذاهای پرکالری با گزینه‌های کم‌کالری، ایده خوبی است وقتی که سعی در کاهش وزن دارید. یک وعده کلم خام خرد شده حاوی حدود ۱۷.۵ کالری است. این یک گزینه کم‌کالری است که می‌تواند به شما در کاهش یا کنترل وزن کمک کند.

بسیاری از غذاهای کم کالری و سرشار از مواد مغذی می‌توانند گران باشند، اما کلم نسبتاً ارزان است.

کنترل فشار خون

فشار خون بالا یک عامل خطر برای بیماری قلبی و سکته مغزی است. کلم منبع خوبی از پتاسیم است که به کنترل فشار خون کمک می‌کند. پتاسیم یک ماده معدنی است که از عملکرد اعصاب و عضلات پشتیبانی می‌کند و به حفظ ضربان قلب منظم کمک می‌کند.

خوردن غذاهای غنی از پتاسیم همچنین می‌تواند اثرات سدیم را خنثی کند. سدیم اگر بیش از حد در خون تجمع یابد، می‌تواند باعث فشار خون بالا شود.

بهبود سلامت استخوان و مفاصل

کلم حاوی ویتامین K است که برای سلامت استخوان‌ها و لخته شدن خون ضروری است. یک وعده کلم خام (۸۰ گرم) حاوی حدود ۵۳ میکروگرم ویتامین K است. مردان و زنان به ترتیب به ۱۲۰ میکروگرم و ۹۰ میکروگرم ویتامین K در روز نیاز دارند.

کمبود ویتامین K می‌تواند خطر پوکی استخوان و مشکلات لخته شدن خون را افزایش دهد. پوکی استخوان وضعیتی است که در آن استخوان‌ها شکننده، ضعیف و مستعد شکستگی می‌شوند.

سرشار از ویتامین ث

کلم می‌تواند مقدار قابل توجهی ویتامین C را تأمین کند. ویتامین C باید از طریق رژیم غذایی تأمین شود زیرا بدن نمی‌تواند به تنهایی ویتامین C تولید کند.

ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان است که به بدن در جذب آهن از غذاهای گیاهی کمک می‌کند. همچنین کلاژن تولید می‌کند تا زخم‌ها را بهبود بخشد و از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی کند.

به هضم غذا کمک می‌کند

کلم می‌تواند به شما کمک کند فیبر بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید. دو وعده کلم خام خرد شده حاوی تقریباً ۴ گرم فیبر است. میزان توصیه شده فیبر روزانه برای بزرگسالان ۲۱ تا ۳۸ گرم است.

فیبر به شما کمک می‌کند تا مدت طولانی‌تری سیر بمانید. غذاهای غنی از فیبر مانند کلم می‌توانند به جلوگیری از یبوست، کنترل قند خون و بهبود سلامت روده کمک کنند.

ممکن است به جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی کمک کند

سبزیجات چلیپایی مانند کلم حاوی گلوکوزینولات هستند. این مواد شیمیایی حاوی گوگرد مسئول طعم تلخ کلم هستند. تحقیقات نشان داده است که بدن شما گلوکوزینولات‌ها را به ترکیباتی تجزیه می‌کند که ممکن است فواید ضد سرطانی داشته باشند.

کلم به طور کامل از سرطان جلوگیری نمی‌کند. با این حال، کلم هنوز هم یک افزودنی سالم به هر رژیم غذایی است، بنابراین افزودن کلم به وعده‌های غذایی شما می‌تواند انتخاب خوبی باشد.

ارزش غذایی کلم

یک وعده ۸۰ گرمی کلم خام و خرد شده، ارزش غذایی زیر را فراهم می‌کند:

کالری: ۱۷.۵؛ چربی: ۰.۱ گرم؛ سدیم: ۱۲.۶ میلی‌گرم؛ کربوهیدرات: ۴.۱ گرم؛ فیبر: ۱.۸ گرم؛ قند افزوده: ۰ گرم؛ پروتئین: ۰.۹ گرم.

چه کسانی نباید غذا بخورند؟

خوردن کلم به طور کلی بی‌خطر است، اما برخی از گروه‌ها ممکن است هنگام خوردن آن احتیاط کنند. به طور خاص، این سبزی می‌تواند در افرادی که به گیاه درمنه حساسیت دارند، واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند. علائم آلرژیک شامل مشکل در تنفس، کهیر، خارش و آنافیلاکسی (که آنافیلاکسی شدیدترین واکنش است) می‌شود.

اگر داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین مصرف می‌کنید، قبل از افزودن کلم به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنید. ویتامین K موجود در کلم می‌تواند با وارفارین تداخل داشته باشد و اثربخشی آن را کاهش دهد.

مطمئن شوید که کلم را به آرامی به رژیم غذایی خود اضافه می‌کنید، نه اینکه با عجله و برای کاهش وزن زیاد بخورید، زیرا فیبر موجود در کلم می‌تواند باعث ایجاد گاز، نفخ و درد معده شود اگر خیلی سریع و با عجله زیاد مصرف شود.

نگویت دوک

منبع: https://tuoitre.vn/bap-cai-giup-giam-can-de-che-bien-nhieu-chat-xo-nhung-ai-khong-nen-an-20251124081117181.htm