مثانه ماهی‌های لوکس، صنعت چند میلیون دلاری اوگاندا را رونق می‌دهد

غذاهای لوکس و پرطرفدار در چین

مثانه ماهی که یک غذای خوشمزه و مغذی محسوب می‌شود، در چین بین ۴۵۰ تا ۱۰۰۰ دلار آمریکا به ازای هر کیلوگرم فروخته می‌شود. تنها در هنگ کنگ، قیمت آن می‌تواند تا ۷۷۰۰ دلار آمریکا به ازای هر کیلوگرم برسد.

دهان ماهی اغلب به عنوان نمادی از ثروت و رفاه دیده می‌شود، به عنوان هدیه در رویدادهای مهم داده می‌شود و به عنوان یک سرمایه‌گذاری سوداگرانه نگهداری می‌شود. دهان ماهی یکی از «چهار گنجینه» غذاهای کانتونی است، همراه با صدف آبالون، خیار دریایی و باله کوسه.

دلیل اصلی محبوبیت ماهی شکمبه به دلیل ارزش دارویی آن است. به دلیل محتوای بالای کلاژن و فیبر، گفته می‌شود که شکمبه ماهی به حفظ سلامت پوست، تقویت سیستم ایمنی و کمک به هضم غذا کمک می‌کند. شکمبه ماهی همچنین اغلب در چین برای بهبودی پس از زایمان و تسکین درد بعد از عمل توصیه می‌شود و حتی برای افزایش باروری مردان نیز استفاده می‌شود.

تقاضای چینی‌ها برای ماهی maw swim.jpg — شکم ماهی خشک شده - یک غذای لوکس در غذاهای چینی.

به دلیل صید بی‌رویه در شرق آسیا و جاهای دیگر، چین اکنون بیشتر شکم ماهی خود را از آفریقا وارد می‌کند. به ویژه در اوگاندا، یک صنعت چند میلیون دلاری شکم ماهی به سرعت در حال رشد است تا تقاضای غذاهای لوکس در چین را برآورده کند.

اوگاندا در حال حاضر سالانه حداقل ۵۲۰ تن ماهی خال مخالی تولید می‌کند و ۵۱ درصد از کل صید خود را بین سال‌های ۲۰۱۲ تا ۲۰۱۹ به هنگ کنگ صادر کرده است. تنها در سال ۲۰۱۸، اوگاندا تجارت ماهی خال مخالی با بازار چین به ارزش ۵۲.۱ میلیون دلار را ثبت کرد.

تأثیر اکولوژیکی و شکل‌گیری صنعتی یک میلیون دلاری

بازار چین قبلاً کیسه‌های شنای مکزیکی را ترجیح می‌داد، اما این تجارت به دلیل خطر انقراض برخی از گونه‌های ماهی بومی، توسط مقامات محلی به شدت کنترل می‌شود. در نتیجه، بازار چین تمرکز خود را به ماهی‌های دریاچه ویکتوریا (آفریقا) تغییر داده است.

در سال‌های اخیر، تقاضای فزاینده از سوی چین باعث کاهش بسیاری از گونه‌های ماهی در دریاچه ویکتوریا شده است که پیامدهای زیست‌محیطی داشته و بر زندگی مردم بومی تأثیر گذاشته است.

افزایش سریع تقاضا منجر به بهره‌برداری غیرقانونی از ماهی‌های جوان و کم‌ماهی شده است و باعث شده جمعیت ماهی‌ها در دریاچه ویکتوریا به سرعت کاهش یابد و مردم را از معیشت خود محروم کند. با کمیاب شدن فزاینده ذخایر ماهی، ماهیگیران به طور فزاینده‌ای به ماهیگیری غیرقانونی روی می‌آورند و ماهی‌هایی با وزن ۱ کیلوگرم یا کمتر را صید می‌کنند. صید ماهی‌های کم‌ماهی، پایداری گونه‌های ماهی دریاچه ویکتوریا را تهدید می‌کند.

تقاضا برای کیسه‌های شنای ماهی منجر به تمرکز بر برداشت این اندام‌ها شده است. پس از برداشتن کیسه‌های شنا، تن‌ها ماهی مرده به دریاچه ریخته می‌شوند که باعث آلودگی جدی محیط زیست و تخریب زیستگاه سایر گونه‌ها می‌شود.

نکته قابل توجه این است که اگرچه سود حاصل از تجارت شکم ماهی قابل توجه است، اما بیشتر درآمد حاصل از آن به مردم محلی نمی‌رسد. یک مطالعه در سال ۲۰۲۰ در مورد تجارت شکم ماهی نشان داد که مردم محلی عمدتاً محصول خام را برداشت کرده و به واسطه‌های خارجی (عمدتاً از چین و هند) می‌فروشند. شکم ماهی پس از فروش به واسطه‌ها، به کارخانه‌های فرآوری متعلق به بازرگانان چینی عرضه می‌شود.

بنابراین در سال ۲۰۲۰، اوگاندا یک تفاهم‌نامه رسمی با چین در این زمینه امضا کرد که به موجب آن یک صنعت کاملاً کنترل‌شده از امعاء و احشاء ماهی ایجاد می‌شود که به نفع اوگاندایی‌ها خواهد بود. مقامات اوگاندایی هشدار می‌دهند که این توافق‌نامه به این معنی است که فرآوری‌کنندگان امعاء و احشاء ماهی باید استانداردهای سختگیرانه‌تری را رعایت کنند، به‌ویژه از نظر حفاظت از شیلات و حفاظت از محیط زیست.

(طبق گفته فیش‌سایت)

منبع