رژیم غذایی فعلی بزرگسالان ویتنامی نامتعادل است.

بسیاری از بزرگسالان بیش از حد از نشاسته می‌ترسند، به خصوص تمایل دارند برنج نخورند، برنج را از رژیم غذایی روزانه خود حذف کنند، در حالی که گوشت، پروتئین و ... را به طور غیرمنطقی بیش از حد مصرف می‌کنند.

نگران‌کننده‌ترین مشکل در رژیم غذایی بزرگسالان ویتنامی امروز، عدم تعادل است. بسیاری از عادات غذایی غیرمنطقی مستقیماً بر سلامت مردم ویتنام تأثیر می‌گذارند.

پروفسور نگوین ترونگ هونگ، مدیر مرکز مشاوره تغذیه، توانبخشی و کنترل چاقی (موسسه ملی تغذیه)، این مطلب را در کنفرانس علوم تغذیه و مواد غذایی 2025 که توسط موسسه ملی تغذیه در 20 نوامبر در هانوی برگزار شد، بیان کرد.

به گفته دانشیار نگوین ترونگ هونگ، بسیاری از بزرگسالان بیش از حد از نشاسته، به ویژه تمایل به نخوردن برنج، می‌ترسند و برنج را از رژیم غذایی روزانه خود حذف می‌کنند، در حالی که گوشت، پروتئین، دانه‌های روغنی، میوه‌ها و آبمیوه‌ها را بیش از حد مصرف می‌کنند.

دکتر هانگ تأکید کرد: «این روند عمدتاً در مناطق شهری ظاهر می‌شود، جایی که بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که خوردن برنج باعث چاقی یا دیابت می‌شود. با این حال، مردم باید بدانند که نشاسته هنوز هم باید حدود ۵۰٪ از انرژی دریافتی را تشکیل دهد و حتی افراد مبتلا به دیابت بدون عوارض نیز باید این حداقل سطح را حفظ کنند.»

بنابراین، یک فرد بالغ به طور متوسط ​​روزانه حدود ۱۶۰۰-۲۰۰۰ کیلوکالری نیاز دارد. بنابراین، هر وعده غذایی باید حداقل یک تا ۱.۵ کاسه برنج بخورد تا انرژی کافی داشته باشد، افرادی که کار فیزیکی یا کار ذهنی با شدت بالا انجام می‌دهند به مقدار بیشتری نیاز دارند.

دانشیار تران تان دونگ - مدیر موسسه ملی تغذیه، گفت که این موسسه به تازگی ۷ هرم تغذیه جداگانه را اعلام کرده است که برای هر گروه سنی و موضوعات خاص طراحی شده‌اند تا قد را بهبود بخشند، هوش را توسعه دهند و از بیماری‌های غیرواگیر جلوگیری کنند.

هر هرم، نموداری بصری است که نسبت‌ها و انواع غذاهایی را که باید هر روز مصرف شوند، نشان می‌دهد. در بالا، گروه‌های چربی‌ها، قندها، نمک‌ها و غیره قرار دارند - که باید محدود شوند؛ در پایین، گروه‌های برنج، نان، سیب‌زمینی، رشته فرنگی و غیره - منابع اصلی انرژی - قرار دارند. همه گروه‌های غذایی به واحدهای غذایی متناسب با سن تبدیل شده‌اند که با قاشق، کاسه، برش‌های نان و فنجان نشان داده شده‌اند.

به گفته آقای دونگ، قطعنامه ۷۲ دفتر سیاسی در مورد تعدادی از راه‌حل‌های نوآورانه برای تقویت حفاظت، مراقبت و بهبود سلامت مردم، هدفی را تعیین می‌کند که طی ۵ سال آینده (تا سال ۲۰۳۰)، میانگین قد کودکان و نوجوانان ویتنامی حداقل ۱.۵ سانتی‌متر افزایش یابد. میانگین امید به زندگی ۷۵.۵ سال خواهد بود که از این تعداد، تعداد سال‌های سالم زندگی حداقل ۶۸ سال خواهد بود.

در حال حاضر، میانگین امید به زندگی مردم ویتنام ۷۴.۷ سال است، اما تعداد سال‌های سالم زندگی هنوز کم است. هر فرد مسن معمولاً حدود سه بیماری مزمن دارد که عمدتاً به تغذیه نامناسب مربوط می‌شود. عادت به خوردن بیش از حد شکر، نمک و غذاهای ناسالم، خطر چاقی، اختلالات متابولیک و بیماری‌های کلیوی را افزایش می‌دهد.

در این کنفرانس، نمایندگان بر بحث در مورد مسائل تغذیه و سلامت مردم، به ویژه چالش‌ها و راه‌حل‌های مربوط به بهبود کیفیت زندگی و افزایش میانگین امید به زندگی مردم ویتنام تمرکز کردند.

راهکارهای پیشنهادی شامل ارتباطات، توسعه زیرساخت‌ها، اعمال سیاست‌های تغذیه‌ای ملی و تنظیم رژیم‌های تغذیه‌ای متناسب با هر منطقه و قومیت است. هدف افزایش میانگین قد مردم ویتنام در 5 سال آینده نیز به عنوان یک هدف مهم که باید محقق شود، شناسایی شده است.

برای بهبود، کارشناسان پیشنهاد می‌کنند که آموزش تغذیه تقویت شود، در زیرساخت‌ها سرمایه‌گذاری شود، یک سیاست تغذیه ملی با الگوبرداری از ژاپن اعمال شود و رژیم غذایی مناسب برای هر منطقه تدوین شود. هدف این است که میانگین قد در مردان در دوره 2025-2030 به میزان 2 سانتی‌متر و در زنان 1.5 سانتی‌متر افزایش یابد و امید به زندگی سالم در آینده افزایش یابد./.

(ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/bua-an-cua-nguoi-truong-thanh-viet-nam-hien-nay-dang-bi-mat-can-doi-post1078264.vnp