۴ نوع روغن گیاهی محافظ قلب که باید در آشپزخانه خود داشته باشید

به گفته وب‌سایت Eating Well (USA)، جایگزینی چربی‌های مضر مانند چربی‌های حیوانی با چربی‌های مفید از چهار نوع روغن گیاهی، از قلب محافظت می‌کند، به بهبود شاخص چربی خون کمک می‌کند، کلسترول LDL "بد" را کاهش می‌دهد و التهاب را کم می‌کند.

4 loại dầu thực vật bảo vệ tim mạch cần có trong mọi căn bếp - Ảnh 1. — روغن آفتابگردان تأثیر کاهش کلسترول مضر و خطر تصلب شرایین را دارد.

۴ نوع روغن گیاهی محافظ قلب که هر خانه‌ای باید در آشپزخانه داشته باشد عبارتند از:

روغن زیتون فوق بکر

روغن زیتون فوق بکر با روش پرس سرد از زیتون استخراج می‌شود و بسیاری از ترکیبات بیولوژیکی مفید مانند پلی فنول‌ها را حفظ می‌کند.

تحقیقات روزافزونی نشان می‌دهد که مصرف روغن زیتون، به ویژه روغن زیتون فوق بکر، ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. مطالعه‌ای که در مجله BMC Medicine منتشر شد، نشان داد که مصرف روغن زیتون چندین عامل خطر قلبی عروقی مانند چاقی و فشار خون بالا را بهبود می‌بخشد.

روغن زیتون فوق بکر حاوی اسید اولئیک است، یک اسید چرب مفید که به کاهش کلسترول LDL "بد" کمک می‌کند. علاوه بر این، پلی فنول‌های آنتی‌اکسیدانی قوی موجود در روغن زیتون از پوشش رگ‌های خونی محافظت می‌کنند.

روغن زیتون فرابکر اغلب در سس سالاد، پخت و پز با حرارت کم تا متوسط یا ریختن روی غذاهای پخته شده استفاده می‌شود. کارشناسان توصیه می‌کنند مقداری از چربی حیوانی را با روغن زیتون فرابکر جایگزین کنید.

روغن کلزا

روغن کانولا از دانه‌های کلزا تهیه می‌شود که سرشار از چربی‌های سالم هستند. بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که روغن کانولا پارامترهای قلبی عروقی را بهبود می‌بخشد و ممکن است به کاهش خطر تصلب شرایین کمک کند.

روغن کانولا را می‌توان برای سرخ کردن، پخت با حرارت متوسط و سس سالاد استفاده کرد. هنگام خرید، افراد باید روغن کانولای پرس سرد یا با حداقل تصفیه را انتخاب کنند.

روغن آفتابگردان

روغن آفتابگردان با اولئیک بالا، روغنی است که ۷۵٪ یا بیشتر اسید اولئیک داشته باشد. اسید اولئیک یک چربی تک غیراشباع است.

این نوع اسید چرب، هنگام ورود به بدن، ترکیب لیپوپروتئین‌های خون را در جهتی مفید تغییر می‌دهد. لیپوپروتئین‌ها وظیفه انتقال کلسترول و تری‌گلیسیرید خون به سلول‌های بدن را دارند. نتیجه این کار کاهش کلسترول مضر و کاهش خطر تصلب شرایین است.

روغن آووکادو

روغن آووکادو از گوشت آووکادو تهیه می‌شود. این روغن به دلیل داشتن چربی‌های سالم فراوان و پایداری در دمای بالا، به طور فزاینده‌ای محبوب شده است. مواد مغذی موجود در روغن آووکادو می‌توانند به کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب کمک کنند. علاوه بر این، روغن آووکادو سرشار از اسید اولئیک و ویتامین E است. طبق گفته Eating Well، روغن آووکادو نقطه دود بالایی دارد و آن را برای پخت، سرخ کردن در ماهیتابه و سرخ کردن با حرارت بالا مناسب می‌کند.

منبع: https://thanhnien.vn/4-loai-dau-thuc-vat-bao-ve-tim-mach-can-co-trong-bep-185251115184557132.htm