بون چا که در میان چهار غذای ویتنامی بالاترین رتبه را کسب کرد، توسط Taste Atlas به عنوان "سمفونی" طعمها، با خنکی طراوتبخش رشته فرنگی برنج و سبزیجات تازه همراه با عطر غنی گوشت خوک کبابی روی زغال، مورد ستایش قرار گرفت.
این غذای سنتی که یادآور هانوی است، پس از نمایش در برنامه «بخشهای ناشناخته» در سال ۲۰۱۶، به ویژه در بین گردشگران خارجی محبوب شده است. در آن قسمت، آنتونی بوردین، مجری برنامه، بون چا را برای صرف غذا با باراک اوباما، رئیس جمهور سابق آمریکا، انتخاب کرد.
پس از بون چا، یکی دیگر از غذاهای معروف منطقه جنوبی، کام تام سوئون نونگ (برنج خرد شده با دنده خوک کبابی) قرار دارد.
این غذا علاوه بر دندههای خوک که با ظرافت در سس خوابانده شدهاند، به این دلیل خاص است که با برنج شکسته درست میشود و با مخلفات متنوعی مانند تخممرغ سرخشده، کتلت تخممرغ، پوست رندهشده خوک و غیره سرو میشود. همچنین شامل پیازچه خردشده، گوجهفرنگی، خیار و سبزیجات ترشی است. سس ماهی سیر و چیلی در یک کاسه جداگانه سرو میشود که میتوان آن را طبق سلیقه روی برنج و سایر غذاها ریخت.
نم لوی (Nem lụi) یک غذای معروف و خوشمزه است که از هوئه (Hue) سرچشمه میگیرد. برای تهیه نم لوی، گوشت چرخکرده خوک را با خمیر گوشت چرخکرده، پیاز و سیر مخلوط میکنند، سپس آن را دور ساقههای علف لیمو میپیچند. سپس مخلوطی از چاشنیها، معمولاً سس ماهی، سس صدف، روغن آناتو، فلفل آسیابشده، شکر یا عسل، را با برس روی آن میمالند و کباب میکنند تا کمی برشته شود و به رنگ قهوهای جذابی درآید.
در نهایت، گوشت خوک پخته شده، یک غذای رایج در میزهای شام ویتنامی، وجود دارد.
مواد اصلی این غذا شامل برشهای ضخیم شکم خوک، تخممرغ و سس کارامل است. شکم خوک مزهدار شده و تخممرغهای از قبل آبپز شده را با سس کارامل (مخلوطی از شکر و آب که تا زمانی که به رنگ قهوهای مایل به قرمز درآید جوشانده میشود)، شیر نارگیل اضافه میکنند و سپس به دلخواه چاشنی میزنند.
Taste Atlas (که دفتر مرکزی آن در زاگرب، کرواسی است) که در سال ۲۰۱۵ تأسیس شد، به عنوان نقشهای از غذاهای سنتی از سراسر جهان شناخته میشود.
به گفته ماتیا بابیچ، بنیانگذار Taste Atlas، فهرستهای رتبهبندی غذا و نوشیدنی بر اساس نظرات و بررسیهای کارشناسان و منتقدان غذا تهیه میشوند تا اعتبار جوایز تضمین شود.
منبع: https://vietnamnet.vn/bun-cha-com-tam-viet-lot-top-100-mon-an-tu-thit-lon-ngon-nhat-the-gioi-2295732.html
![[عکس] استقبال از دبیرکل و رئیس جمهور تو لام و همسرش در سفر رسمی آنها به فیلیپین](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/01/1780295488620_vna-potal-chieu-dai-chao-mung-tong-bi-thu-chu-tich-nuoc-to-lam-va-phu-nhan-tham-cap-nha-nuoc-toi-philippines-8798060-7855-jpg.webp)
نظر (0)