بون دائو مام تام - غذای روستایی مردم هانوی

در کنار بون چا، بون دائو مام تام هانوی نیز از غذاهای خوشمزه هانوی است که عاشقان غذا را "مسحور" می‌کند. بون دائو نه تنها یک غذا، بلکه حامل هویت فرهنگی قوی است که ارتباط نزدیکی با سبک زندگی و سبک آشپزی مردم بسیار ساده ویتنامی دارد.

بون دائو مام تام یک غذای مخصوص معروف هانوی است که از مواد اصلی ورمیشل، توفو و خمیر میگو، دو ماده اولیه ساده اما به عنوان جوهره فرهنگ آشپزی در نظر گرفته می‌شود. یک وعده کامل بون دائو معمولاً شامل ورمیشل، توفوی سرخ شده، ران خوک، رول بهاره سرخ شده، سوسیس، روده خوک و سوسیس برنج سبز است.

کمال این غذا نه تنها در توفوی سرخ‌شده‌ی ترد و رشته‌های سفید نرم، بلکه در کاسه‌ی معطر خمیر میگو نیز نهفته است. اگرچه همه نمی‌توانند طعم خمیر میگو را تحمل کنند، به خصوص گردشگران بین‌المللی، اما وقتی یک بار آن را بچشید، قطعاً معتادش خواهید شد.