گریپ فروت سد سو چی - عصاره آبرفت باستانی رودخانه لو

هیچ‌کس به یاد نمی‌آورد که چه زمانی گونه‌ی گریپ‌فروت سو برای اولین بار در سد چی ظاهر شد. اما در این سرزمین در امتداد رودخانه‌ی لو، از زمان‌های قدیم، گریپ‌فروت سو محصولی بود که به پادشاه سرزمین اجدادی تقدیم می‌شد. در طول هر سالگرد مرگ پادشاه هونگ، مردم زیباترین و معطرترین گریپ‌فروت‌ها را انتخاب می‌کنند تا به عنوان آیینی برای نشان دادن قدردانی از اجدادشان و افتخار به اصالت طعم سرزمین مادری‌شان، به پادشاه هونگ تقدیم کنند.

خانواده آقای دو کوک دوآن در منطقه چی، شهرستان چی دام، با داشتن ۳۰ درخت گریپ فروت قدیمی سو، درآمدی بالغ بر ۱۳۰ میلیون دونگ ویتنامی به ازای هر محصول دارند.

به گفته رفیق لو فی سون - نایب رئیس کمیته مردمی کمون چی دام، منطقه دوآن هونگ (قدیمی) به خاطر دو نوع گریپ فروت مشهور است: گریپ فروت سو چی دام و گریپ فروت بانگ لوآن. از این میان، گریپ فروت سو چی دام یک گونه باستانی است که زمانی به دلیل عطر خاص، طعم شیرین و آبدار بودنش به پادشاه تقدیم می‌شد.

درخت گریپ فروت سو در فراز و نشیب‌های فراوان، زمانی «فراموش شده» بود. اما به لطف برنامه‌های ملی ترویج کشاورزی، استان فو تو به تدریج آن را احیا کرده و گریپ فروت سو را به نقش اصلی خود به عنوان محصول اصلی مردم چی دام بازگردانده است. آقای دو کوک دوآن، یکی از اولین خانوارهایی که در پروژه احیای گریپ فروت سو در منطقه چی دام شرکت کرد، به یاد می‌آورد: «در سال ۲۰۱۳، وقتی گونه گریپ فروت سو احیا و به خانوارها برای کاشت و پرورش داده شد، همه بسیار خوشحال بودند.» خانواده او ۴ سائو زمین با ۵۰ درخت گریپ فروت سو دارند. در حال حاضر، ۳۰ درخت گریپ فروت قدیمی سو با برداشت پایدار وجود دارد. در پربارترین محصول، خانواده او ۱۳۰ میلیون دانگ ویتنام، معادل بیش از ۳۰ میلیون دانگ ویتنام به ازای هر سائو، درآمد قابل توجهی برای یک خانواده کاملاً کشاورزی کسب کردند.

نه تنها خانواده آقای دوآن، بلکه در کل منطقه چی، حدود ۲۰۰ خانوار وجود دارد که ۷۰٪ آنها گریپ فروت سو را پرورش می‌دهند. در منطقه سد، ۱۵۰ خانوار وجود دارد که حدود ۴۰٪ آنها به درختان گریپ فروت سو وابسته هستند. بسیاری از خانواده‌های مشهور گریپ فروت سو زیادی پرورش می‌دهند، مانند آقای دو تین دای با ۷۰ درخت؛ آقای دو هو تو با ۹۰ درخت؛ آقای نگوین دوک هوچ با ۴۵ درخت؛ آقای نگوین مین مان با ۴۰ درخت؛ آقای دو چین چونگ با ۵۰ درخت؛ آقای فونگ دوک لان با ۵۰ درخت؛ آقای له خاچ هوآن با ۵۰ درخت... در طول هر فصل، باغ‌های گریپ فروت سبز تیره که بر روی رودخانه لو گیانگ منعکس می‌شوند، به تصویری معمول از منطقه سد چی تبدیل شده‌اند.

بخش چی دام تنها منطقه کشت گریپ فروت سو با طعمی متمایز است.

به گفته پرورش‌دهندگان گریپ‌فروت، آنچه گریپ‌فروت سو را از سایر انواع گریپ‌فروت متمایز می‌کند، خاک منحصر به فرد این سرزمین است. در مناطق چی و دام، زمین در امتداد رودخانه لو قرار دارد، بنابراین لایه خاک آبرفتی حاصلخیز که توسط رودخانه رسوب شده است، تا ده‌ها متر عمق دارد. به لطف این لایه آبرفتی باستانی، درختان گریپ‌فروت مواد مغذی طبیعی را جذب می‌کنند و میوه‌های آبدار و معطری تولید می‌کنند. در غیر این صورت، اگر همان نوع گریپ‌فروت سو در جای دیگری کاشته شود، کیفیت آن پایین خواهد بود، بخش‌های گریپ‌فروت ترد نخواهند بود، طعم شیرین آن از بین می‌رود و در عوض، طعمی خشک، تند و کمی تلخ به خود می‌گیرد. بنابراین، چی دام تقریباً "تنها منطقه در حال رشد" این نوع گریپ‌فروت است.

گریپ فروت سو همچنین بسیار "سخت رشد" است، به آب و هوا حساس است، به راحتی تحت تأثیر آفات و به ویژه تغییرات آب و هوایی قرار می‌گیرد. آقای دوان گفت: چند سال پیش، گریپ فروت سو پدیده خشک شدن بخش‌هایی از خود نشان داد، اگرچه اقدامات اصلاحی زیادی اعمال شد اما موفقیت‌آمیز نبود. بعداً مشخص شد که "مقصر" آب و هوای نامنظم و شدید بود. بنابراین، برای داشتن گریپ فروت خوشمزه‌ای که مطابق با استانداردها باشد، پرورش‌دهندگان باید یک فرآیند مراقبت دقیق را از انتخاب گونه‌های استاندارد، ایجاد یک سایبان مناسب، هرس صحیح شاخه‌ها، استفاده از کودهای آلی و کنترل آفات طبیعی دنبال کنند. هر درخت بالغ ۱۰۰ تا ۳۰۰ میوه در سال تولید می‌کند، قیمت آن در باغ بسته به زمان از ۴۵۰۰۰ تا ۸۰۰۰۰ دانگ ویتنام برای هر میوه متغیر است. هرچه درخت مسن‌تر باشد، گریپ فروت شیرین‌تر و ارزشمندتر است.

آقای دو کواک دوآن ویژگی‌های منحصر به فردی را معرفی می‌کند که باعث شده «نام» گریپ فروت سو به آن داده شود.

گریپ فروت سو نه تنها خوشمزه است، بلکه به دلیل قابلیت نگهداری طبیعی آن نیز مشهور است. نسل‌های زیادی از مردم چی دام، تکنیک نگهداری گریپ فروت بدون مواد شیمیایی را با استفاده از آهک روی تاج میوه پس از برداشت، به نسل‌های بعدی منتقل کرده‌اند. با این روش نگهداری، بخش‌های گریپ فروت پس از ۵ تا ۶ ماه هنوز پر هستند و شیرینی اصلی خود را حفظ می‌کنند. به لطف این، برداشت اصلی هر ساله در ماه سپتامبر - اکتبر است، اما تا ماه مه - ژوئن سال بعد، خریداران همچنان می‌توانند از گریپ فروت شیرین و معطر سو لذت ببرند. کاشت گریپ فروت سو همچنین از تراکم سنتی پیروی می‌کند: در هر سائو فقط ۸ تا ۱۲ درخت کاشته می‌شود تا درختان فضای کافی برای جذب نور خورشید و مواد مغذی داشته باشند.

رفیق لو فی سون - نایب رئیس کمیته مردمی کمون چی دام افزود: کل کمون چی دام در حال حاضر بیش از ۵۴۰ هکتار گریپ فروت دارد. از این تعداد، نزدیک به ۱۰۰ هکتار گریپ فروت سوو وجود دارد. گریپ فروت سوو مطابق با استانداردهای ۴ ستاره OCOP است. اما میزان تولید هنوز برای تأمین سیستم تأمین بزرگ کافی نیست. بنابراین، برای اینکه این محصول به طور گسترده در بازار موجود باشد، اولین کنگره حزبی کمون، برای دوره ۲۰۲۵ تا ۲۰۳۰، وظیفه کلیدی را تعیین کرد: "بهبود کارایی و ارزش برند نشان جغرافیایی ملی گریپ فروت مخصوص چی دام". با این گام، انتظار یک پیشرفت اقتصادی را داریم که مایه افتخار سرزمین در امتداد رودخانه لو گیانگ است.

مان هونگ

منبع: https://baophutho.vn/buoi-suu-chi-dam-tinh-tuy-tu-phu-sa-co-ben-dong-lo-giang-242879.htm