گوشت ماهی سرماری سرشار از پروتئین است، به صورت متراکم پرورش داده شده، ماهی بزرگی است، یک ماهی سرماری صید شده و خشک شده توسط یک مرد از قبیله آن گیانگ، که تماماً فروخته شده است.

پرورش تجاری ماهی سرماری

پیش از این، خانواده نگوین ون تین به دلیل محدودیت زمین برای تولید با مشکلات اقتصادی روبرو بودند. در سال ۲۰۱۴، دولت محلی به تین و برخی از همسایگانش در این محله فرصتی داد تا در یک کلاس آموزشی فنی در مورد پرورش ماهی سرماری در مخازن برزنتی شرکت کنند.

دانش جدیدی که او به دست آورد، زمینه را برای کمک به آقای تین جهت توسعه یک مدل پرورش ماهی سرماری در منطقه فراهم کرد.

آقای تین گفت: «از طریق این کلاس، یاد گرفتم که چگونه یک مخزن برزنتی با فضای کافی و تهویه مناسب بسازم. در عین حال، این کلاس به من کمک کرد تا دانش لازم در انتخاب غذا و انتخاب نژادهای خوب را کسب کنم. من دانش کسب شده از این کلاس را با موفقیت به کار گرفته‌ام...»

از آنجا، من با جسارت در ساخت مخازن بیشتر برای پرورش ماهی سرمایه‌گذاری کردم. در همان زمان، من به طور فعال بچه ماهی بیشتری خریدم، از فضای باغ نزدیک خانه‌ام برای بازسازی و ساخت مخازن برزنتی برای توسعه پرورش ماهی استفاده کردم. - آقای تین به اشتراک گذاشت.

پرورش ماهی در مخازن برزنتی مزایای زیادی نسبت به روش سنتی دارد. آقای تین گفت که به لطف تعویض روزانه آب، محیط پرورش تمیز نگه داشته می شود و احتمال بیماری ماهی ها کمتر است.

علاوه بر این، به لطف تغذیه با غذای صنعتی، بوی بد محدود شده و غذا نسبت به تغذیه ماهی با غذای طبیعی، اثر پیشگیرانه بیشتری دارد. از سوی دیگر، ماهی‌هایی که در مخازن پرورش می‌یابند، به سرعت وزن اضافه می‌کنند و می‌توان آنها را پس از حدود ۶ ماه برداشت کرد، وزن هر ماهی از ۳۰۰ تا ۸۰۰ گرم است.

در سال ۲۰۱۷، با حمایت انجمن کشاورزان کمون لانگ کین، آقای تین و تعدادی از خانواده‌های پرورش‌دهنده ماهی سرماری در این دهکده گرد هم آمدند تا انجمن ماهی سرماری لانگ بین را تأسیس کنند.

Cá lóc thịt giàu protein, nuôi dày đặc, con to, một người An Giang bắt làm khô cá lóc, bán hết veo- Ảnh 1.

تأسیسات تولید ماهی سرماری خشک‌شده کیم لون در کمون لانگ کین، منطقه چو موی، استان آن گیانگ ، برای بسیاری از کارگران محلی شغل ایجاد می‌کند. پرورش‌دهندگان ماهی سرماری در کمون لانگ کین به لطف مدل بسته، درآمد اضافی دارند.

در حال حاضر، تعداد آکواریوم‌های انجمن نزدیک به ۵۰ عدد است. دو نوع آکواریوم وجود دارد: یک نوع، ماهی سرماری را برای فروش به بازرگانان استان پرورش می‌دهد، زمان فروش ۶ ماه در هر بار است و سود آن حدود ۳۵ میلیون دانگ ویتنامی برای هر آکواریوم ( ^{۵۰ متر مربع} ) است.

نوع دوم ماهی را برای فروش به بازرگانان شهر هوشی مین پرورش می‌دهد و هر 9 ماه یک بار ماهی می‌فروشد و سودی حدود 45 میلیون دونگ ویتنامی در هر مخزن به همراه دارد.

توسعه محصولات خشک شده ماهی سرماری

با توسعه پرورش ماهی سرماری، در سال ۲۰۱۶، خانواده آقای تین علاوه بر فروش ماهی سرماری تجاری، از منبع ماهی سرماری باکیفیت خود برای خشک کردن ماهی و تأمین بازار داخلی نیز بهره بردند.

این همچنین نقطه عطف بسیار مهمی در فرآیند توسعه برند ماهی خشک‌شده سرماری کیم لون است که اکنون استاندارد «محصول OCOP سه ستاره» را کسب کرده است.

آقای تین در مورد فرآیند تولید محصولات خشک‌شده ماهی سرماری گفت که در سال ۲۰۱۵، بازار ماهی سرماری با مشکلات زیادی روبرو شد، قیمت ماهی تجاری پایین بود و کشاورزان اغلب از نظر میزان تولید توسط تاجران مورد ظلم قرار می‌گرفتند.

با توجه به شرایط فوق، خانواده آقای تین به دنبال راه جدیدی بودند. پس از کمی فکر، آقای تین تصمیم گرفت به جای پرورش ماهی مانند قبل، ماهی سرماری را خشک کند تا در بازار بفروشد.

آقای تین اضافه کرد: «خانواده من ماهی خشک‌شده سرماری را از بسیاری از مراکز معتبر محلی خریدند تا امتحان کنند. از آنجا، ما دستور پخت ماهی خشک‌شده سرماری را برای خانواده‌مان بررسی کردیم.»

Cá lóc thịt giàu protein, nuôi dày đặc, con to, một người An Giang bắt làm khô cá lóc, bán hết veo- Ảnh 2.

ماهی سرماری خشک‌شده کیم لون، در بخش لانگ کین، ناحیه چو موی، استان آن جیانگ، با استقبال خوبی از سوی بازار مواجه شده است.

اولین محصولات تولید شدند، خانواده آقای تین آنها را به دوستان و اقوام دادند تا امتحان کنند. با دریافت نظرات مثبت و همچنین پیشنهادات صادقانه برای بهبود محصول، آقای تین سرانجام تصمیم گرفت کارخانه ماهی خشک شده سرماری کیم لون را تأسیس کند.

محصولات به طور همزمان آزمایش می‌شوند، از نظر شرایط ایمنی و بهداشت مواد غذایی ثبت می‌شوند، کدهای QR برای آنها صادر می‌شود، برای مالکیت معنوی ثبت می‌شوند و بازارهای مصرف گسترش می‌یابند...

تلاش‌های خانواده آقای تین «میوه شیرین» به بار آورده است، محصولات خشک‌شده ماهی سرماری با برند کیم لون بسیاری از مناطق داخل و خارج از استان آن جیانگ را «پوشش» داده است.

انواع ماهی خشک‌شده سرماری تولید شده توسط این مرکز مورد استقبال خوبی از سوی مصرف‌کنندگان قرار گرفته است، از جمله: ماهی خشک‌شده کامل سرماری، ماهی خشک‌شده خردشده سرماری، گونه‌های خشک‌شده سرماری، زبان خشک‌شده سرماری... قیمت‌ها بسته به نوع، از ۱۵۰،۰۰۰ تا ۳۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم متغیر است.

خانواده آقای تین از تولید انواع مختلف ماهی سرماری خشک‌شده، سودی نزدیک به ۸۰۰ میلیون دانگ ویتنام در سال به دست آورده‌اند.

به لطف مدل پرورش ماهی سرماری در مخازن برزنتی و تولید خشک، زندگی خانواده آقای تین بهبود یافته است. خانه بازسازی شده، وسایل حمل و نقل خریداری شده، هزینه فرستادن کودکان به مدرسه سرمایه‌گذاری شده و پول به طور فعال به رفاه اجتماعی اختصاص داده شده است.

علاوه بر این، خانواده آقای تین برای بسیاری از کارگران محلی نیز شغل ایجاد می‌کنند و درآمدی معادل ۳ تا ۴ میلیون دانگ ویتنام در ماه دارند. این شغل به ساعات کاری ثابتی نیاز ندارد، بنابراین کارگران می‌توانند به طور فعال کارهای خانه را مدیریت کنند.

آقای تین گفت: «در حال حاضر، در دهکده من، خانواده‌های زیادی در شرایط دشوار زندگی می‌کنند که به شدت به حمایت مالی نیاز دارند. تنها پرورش ۱ یا ۲ مخزن ماهی سرماری پس از ۱ سال ده‌ها میلیون دونگ سود به همراه خواهد داشت. پرورش ماهی سرماری و سپس خشک کردن آنها برای فروش، یک مدل بسیار مؤثر در کاهش فقر با سود بالا است و برای توسعه اقتصاد محلی باید تکرار شود. در عین حال، این مدل به کاهش پایدار فقر کمک می‌کند.»

منبع: https://danviet.vn/ca-loc-thit-giau-protein-nuoi-day-dac-con-to-mot-nguoi-an-giang-bat-lam-kho-ca-loc-ban-het-veo-20240903184304503.htm